गृह स्वास्थ्य और जीवन शैली
जैसे -जैसे पारा बढ़ता है और मैदानों में गर्म लू हवाएं उड़ती हैं, एक कारण यह है कि हम सभी भारत में गर्मियों के लिए तत्पर हैं – आम! जबकि मीठे, गूदे पके हुए लोग अक्सर स्पॉटलाइट चुरा लेते हैं, चलो सही गर्मियों के एमवीपी को न भूलें: टैंगी, कुरकुरे और पूरी तरह से ताज़ा कच्चे आम।
आम का मौसम यहाँ है! कच्चे आमों की टैंगी खुशी में लिप्त होने का समय और गर्मियों के व्यंजनों को ताज़ा करने के लिए। (छवि स्रोत: कैनवा)
कच्चे आम, जिन्हें भी जाना जाता है कैरी या काचा आमएक रमणीय गर्मियों का इलाज है। चाहे एक चुटकी नमक और मिर्च के साथ आनंद लिया गया हो या एक टैंगी चटनी में कसाई हो, वे भारतीय ग्रीष्मकाल के सार को पकड़ते हैं। उनके माउथवॉटर के स्वाद से परे, कच्चे आम पोषक तत्वों का एक पावरहाउस हैं जो स्वास्थ्य लाभ की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं। यहां आपको अपने गर्मियों के आहार में शामिल करना चाहिए, साथ ही कुछ सरल व्यंजनों के साथ आपको शुरू करने के लिए।
कच्चे आम: पोषण पावरहाउस
कच्चे आम सिर्फ एक मौसमी लालसा से अधिक हैं। वे आवश्यक विटामिन और खनिजों से समृद्ध हैं जैसे:
विटामिन सी: प्रतिरक्षा को बढ़ाने, स्कर्वी को रोकने और फ्लू और संक्रमण से बचाने के लिए जाना जाता है।
विटामिन ए: अच्छी दृष्टि को बढ़ावा देता है, त्वचा के स्वास्थ्य का समर्थन करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
विटामिन के: हड्डी के स्वास्थ्य और घाव भरने के लिए महत्वपूर्ण।
फोली और पोटेशियम: हृदय स्वास्थ्य, मांसपेशियों के कार्य और सेल पुनर्जनन के लिए महत्वपूर्ण।
आहार फाइबर: एड्स पाचन, तृप्ति को बढ़ावा देता है, और वजन प्रबंधन में मदद करता है।
कच्चे आम के स्वास्थ्य लाभ
गर्मियों के दौरान अपने दैनिक भोजन में कच्चे आम को शामिल करना आपके स्वास्थ्य के लिए चमत्कार कर सकता है:
प्रतिरक्षा बूस्टर: कच्चे आम में उच्च विटामिन सी सामग्री शरीर की संक्रमणों से लड़ने की क्षमता को बढ़ाती है, खासकर ठंड और फ्लू के मौसम के दौरान। यह एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है और सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन का भी समर्थन करता है।
हीटस्ट्रोक और निर्जलीकरण को रोकता है: हीटस्ट्रोक को रोकने के लिए भारत में एक पारंपरिक घरेलू उपाय है आम पन्ना – उबले हुए कच्चे आम से बना एक ताज़ा पेय। यह खोए हुए इलेक्ट्रोलाइट्स को फिर से भर देता है और गर्मी के दिनों में झुलसाने के दौरान शरीर को ठंडा करता है।
त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है: कच्चे आम एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन ए में उच्च होते हैं, जो दोनों चमकते, स्वस्थ त्वचा में योगदान करते हैं। वे मुँहासे को कम करने, तेल को नियंत्रित करने और समय से पहले उम्र बढ़ने को रोकने में मदद करते हैं।
वजन घटाने में एड्स: कैलोरी में कम और फाइबर में समृद्ध, कच्चे आम पाचन को बेहतर बनाने, cravings को कम करने और आपको लंबे समय तक महसूस करने में मदद करते हैं।
बालों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है: कच्चे आम में पोषक तत्व, विशेष रूप से विटामिन सी और लोहे, कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देते हैं, खोपड़ी में रक्त परिसंचरण को बढ़ाते हैं, और बालों की जड़ों को मजबूत करते हैं।
कच्चे आम का उपयोग करके आसान और स्वादिष्ट व्यंजनों
कच्चे आमों की अच्छाई का आनंद लेने के लिए आपको एक पाक विशेषज्ञ होने की आवश्यकता नहीं है। यहां कुछ त्वरित और आसान व्यंजन हैं जो इस स्पर्श फल का सबसे अधिक लाभ उठाते हैं:
आम पन्ना (रॉ मैंगो कूलर): एक क्विंटेसिएंट इंडियन समर ड्रिंक, आम पन्ना को टकसाल, जीरा और गुड़ के साथ उबले हुए कच्चे आम के गूदे को मिश्रित करके बनाया गया है। यह शरीर को ठंडा करता है, निर्जलीकरण को रोकता है, और शर्करा पेय के लिए एक महान प्राकृतिक विकल्प है।
काइरी चटनी (कच्चे आम की चटनी): यह ज़ीस्टी चटनी कच्चे आम को ताजा धनिया, टकसाल और हरी मिर्च के साथ जोड़ती है। यह किसी भी भोजन में स्वाद का एक पंच जोड़ते हुए, पराथास, चावल के व्यंजन या स्नैक्स के लिए एक आदर्श संगत बनाता है।
कच्चे आम सलाद: कच्चे आम के स्लाइस, ककड़ी, प्याज और मूंगफली की विशेषता वाले एक कुरकुरे गर्मियों का सलाद। नींबू के रस और मिर्च के गुच्छे के साथ कपड़े पहने, यह एक हाइड्रेटिंग और पौष्टिक व्यंजन है जो हल्का और संतोषजनक दोनों है।
काइरी दाल (कच्चे आम दाल करी): कई भारतीय घरों में लोकप्रिय, यह आरामदायक दाल कच्चे आम के टुकड़े के साथ उबला हुआ है, जिससे हर रोज़ दाल के लिए एक अद्वितीय टेंगी मोड़ जोड़ता है। यह चावल और घी की एक गुड़िया के साथ सबसे अच्छा आनंद लिया है।
कच्चे आम का अचार: कोई भी भारतीय रसोई क्लासिक कच्चे मैंगो अचार के बिना पूरी नहीं होती है। मसालेदार, खट्टा, और लंबे समय तक चलने वाला, यह मसाला किसी भी सरल भोजन को बढ़ाता है-दही चावल से चैपटिस तक।
काइरी मुरबा (मीठा आम संरक्षित): एक उत्तरी भारतीय पसंदीदा, मुरबा को चीनी सिरप में कसा हुआ कच्चा आम पकाने से बनाया जाता है, जिसे अक्सर इलायची और केसर के साथ स्वाद दिया जाता है। इसका एक लंबा शेल्फ जीवन है और यह पाचन में सहायता करने के लिए जाना जाता है, जिससे यह पराठा या दप्लास के लिए एक आदर्श पक्ष बन जाता है।
ग्रीन मैंगो साल्सा: क्लासिक साल्सा पर एक उष्णकटिबंधीय मोड़, यह नुस्खा प्याज, टमाटर, धनिया और चूने के रस के साथ -साथ कच्चे आम का उपयोग करता है। ताज़ा और ज़ेस्टी, यह नाचोस, टैकोस, या ग्रिल्ड मछली के लिए एक शानदार टॉपिंग है।
आंध्र स्टाइल रॉ मैंगो पचदी: यह पारंपरिक चटनी कच्चे आम, हरी मिर्च, लहसुन और सरसों के बीज और करी पत्तियों के स्वादिष्ट स्वभाव के साथ बनाई गई है। यह मसालेदार, स्पर्श और जोड़े उबले हुए चावल के साथ खूबसूरती से है।
कच्चे आम काधी: क्लासिक कढ़ी की एक अनूठी भिन्नता, यह संस्करण दही के बजाय कच्चे आम का गूदा का उपयोग करता है, इसे एक ताज़ा खट्टा उधार देता है। हल्दी के साथ मसालेदार और करी पत्तियों के साथ टेम्पर्ड, यह एक हल्का, आत्मा-सुखदायक गर्मियों की डिश है।
कच्चे आम वास्तव में गर्मियों के सबसे बड़े उपहारों में से एक हैं। उनके स्पर्श स्वाद और प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ उन्हें केवल एक मौसमी लालसा से अधिक बनाते हैं। चाहे आप एक गर्म दोपहर में आम पन्ना को डुबो रहे हों या काइरी चटनी के साथ अपने भोजन को बढ़ा रहे हों, कई रूपों में कच्चे आमों का आनंद लिया जा सकता है। इसलिए, आम के मौसम की चोटियों के रूप में, मीठे से परे जाएं और टैंगी में गोता लगाएं – आपके स्वाद और आपका स्वास्थ्य आपको धन्यवाद देगा।
पहली बार प्रकाशित: 18 अप्रैल 2025, 11:07 IST
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