सतत खाद्य उपभोग की प्रतीकात्मक छवि (फोटो स्रोत: Pexels)
हाल ही में जारी डब्ल्यूडब्ल्यूएफ लिविंग प्लैनेट रिपोर्ट में प्रमुख अर्थव्यवस्थाओं में भारत के खाद्य उपभोग पैटर्न को सबसे अधिक टिकाऊ बताया गया है, जिसमें इस बात पर जोर दिया गया है कि यदि दुनिया भारत के मॉडल को अपनाती है, तो 2050 तक खाद्य उत्पादन जलवायु के लिए बहुत कम हानिकारक होगा। इसकी तुलना में, अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे देशों को सबसे कम टिकाऊ खाद्य खपत पैटर्न के रूप में उजागर किया गया है, उनकी वर्तमान प्रथाओं के लिए भविष्य के खाद्य उत्पादन को बनाए रखने के लिए कई पृथ्वी की आवश्यकता होती है।
रिपोर्ट में चेतावनी दी गई है कि यदि दुनिया की प्रमुख अर्थव्यवस्थाओं की वर्तमान खाद्य खपत की आदतें अपरिवर्तित रहीं, तो भोजन से संबंधित ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन 1.5 डिग्री सेल्सियस ग्लोबल वार्मिंग सीमा से 263% अधिक हो सकता है। रिपोर्ट में आगे अनुमान लगाया गया है कि इस तरह के पैटर्न को बनाए रखने के लिए मानवता की खाद्य उत्पादन जरूरतों को पूरा करने के लिए एक से सात पृथ्वियों की आवश्यकता होगी। हालाँकि, यदि सभी देश भारत के आहार को अपना लें, तो वैश्विक खाद्य उत्पादन का समर्थन करने के लिए ग्रह को 2050 तक केवल 0.84 पृथ्वी की आवश्यकता होगी।
भारत के बाजरा मिशन को टिकाऊ खाद्य प्रणालियों में योगदान के लिए रिपोर्ट में विशेष मान्यता मिली है। यह सार्वजनिक स्वास्थ्य पर उनके नकारात्मक प्रभाव के कारण अस्थिर आहार को संबोधित करने के महत्व पर भी प्रकाश डालता है। अत्यधिक उपभोग, विशेष रूप से वसा और शर्करा, ने वैश्विक मोटापे की महामारी को जन्म दिया है, जिसमें 2.5 बिलियन से अधिक वयस्क अधिक वजन वाले हैं, जिनमें 890 मिलियन मोटापे से प्रभावित हैं।
रिपोर्ट इस बात पर जोर देती है कि बढ़ती वैश्विक आबादी के लिए पौष्टिक भोजन उपलब्ध कराना संभव है, लेकिन आहार में बदलाव महत्वपूर्ण होगा। विकसित देशों के लिए, इसमें पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों की ओर बढ़ना और पशु उत्पाद की खपत को कम करना शामिल है। दूसरी ओर, अल्पपोषण से जूझ रहे देशों में, स्वस्थ आहार प्राप्त करने के लिए पशु उत्पादों सहित भोजन की खपत बढ़ाना महत्वपूर्ण है।
डब्ल्यूडब्ल्यूएफ की रिपोर्ट के अनुसार, यदि सभी देश भारत के वर्तमान खाद्य उपभोग पैटर्न को अपनाते हैं, तो वैश्विक खाद्य उत्पादन को बनाए रखने के लिए 2050 तक केवल 0.84 पृथ्वी की आवश्यकता होगी, जो भोजन से संबंधित उत्सर्जन के लिए ग्रहीय जलवायु सीमा से भी अधिक अनुकूल है। दूसरी ओर, अर्जेंटीना की उपभोग की आदतें 7.4 पृथ्वी की मांग करेंगी, जो इसे स्थिरता रैंकिंग में सबसे नीचे रखेगी।
रिपोर्ट में आंध्र प्रदेश समुदाय-प्रबंधित प्राकृतिक खेती (एपीसीएनएफ) पहल पर भी प्रकाश डाला गया है, जिसने ग्रामीण आजीविका और जैव विविधता हानि जैसी चुनौतियों का समाधान करते हुए किसानों की आय, फसल विविधता और पैदावार में उल्लेखनीय वृद्धि की है। इसके अतिरिक्त, जलवायु-अनुकूल बाजरा, एक पौष्टिक और टिकाऊ अनाज को बढ़ावा देने के लिए भारत के राष्ट्रीय बाजरा अभियान की सराहना की जाती है।
डब्ल्यूडब्ल्यूएफ ने कहा कि वैकल्पिक प्रोटीन स्रोत, जैसे फलियां, पौधे-आधारित मांस विकल्प और पोषक अनाज, दुनिया भर में स्वस्थ और अधिक टिकाऊ खाद्य प्रणालियों के निर्माण के लिए आवश्यक होंगे। इसके अतिरिक्त, वैश्विक स्तर पर पौष्टिक खाद्य पदार्थों को अधिक किफायती और सुलभ बनाने के लिए वित्तीय प्रोत्साहन आवश्यक होगा।
पहली बार प्रकाशित: 10 अक्टूबर 2024, 13:14 IST