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नौणी में विश्व खाद्य दिवस कार्यक्रम में विशेषज्ञ सभी के लिए पौष्टिक भोजन के महत्व पर जोर देते हैं। प्रतिभागियों ने बाजरा की खेती, स्वस्थ विकल्पों और टिकाऊ खाद्य प्रथाओं पर चर्चा की।
विश्व खाद्य दिवस पर सभा को संबोधित करते नौणी के कुलपति प्रो. राजेश्वर सिंह चंदेल
नौणी में डॉ. वाईएस परमार बागवानी एवं वानिकी विश्वविद्यालय ने हाल ही में एक विश्व खाद्य दिवस कार्यक्रम की मेजबानी की, जिसमें सभी के लिए किफायती, पौष्टिक भोजन तक पहुंच की तत्काल आवश्यकता पर जोर दिया गया। कार्यक्रम में विशेषज्ञों ने पौष्टिक भोजन के विशेषाधिकार प्राप्त कुछ लोगों तक सीमित होने की चिंताजनक प्रवृत्ति पर प्रकाश डाला। विभिन्न संगठनों के सहयोग से खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग द्वारा आयोजित इस कार्यक्रम में विश्वविद्यालय के कुलपति प्रोफेसर राजेश्वर सिंह चंदेल और पद्म श्री पुरस्कार विजेता नेक राम शर्मा ने मुख्य भाषण दिया।
प्रो चंदेल ने बाजरा की खेती में गिरावट और गेहूं और चावल पर बढ़ती निर्भरता पर चिंता व्यक्त की. उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि उच्च-इनपुट गहन फसलों की ओर बदलाव के परिणामस्वरूप अक्सर पोषण मूल्य कम होता है। उन्होंने इसके उपभोग को बढ़ावा देने और अस्वास्थ्यकर खान-पान की आदतों से जुड़ी स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं को दूर करने के लिए बाजरा-आधारित उत्पादों को विकसित करने के लिए अधिक प्रयास करने का आह्वान किया।
नेक राम शर्मा ने पारंपरिक खाद्य प्रथाओं की वापसी की वकालत की और विभिन्न मौसमों के लिए उपयुक्त फसलें उगाने के महत्व पर प्रकाश डाला। उन्होंने युवाओं, विशेषकर कृषि स्नातकों को बाजरा के बारे में अधिक जानने और उनकी खेती और खपत को बढ़ावा देने के लिए प्रोत्साहित किया।
खाद्य विज्ञान विभाग के प्रमुख डॉ. राकेश शर्मा ने प्रतिभागियों का स्वागत किया और विश्व खाद्य दिवस के लिए संदर्भ प्रदान किया, जो हर साल 16 अक्टूबर को मनाया जाता है। इस वर्ष की थीम, “बेहतर जीवन और बेहतर भविष्य के लिए भोजन का अधिकार” पर जोर दिया गया है। खाद्य असुरक्षा की चल रही चुनौती, जो दुनिया भर में लाखों लोगों को प्रभावित करती है।
विभाग ने पारंपरिक शीतल पेय के स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के रूप में तीन नए कार्बोनेटेड सेब जूस पेय का भी प्रदर्शन किया। इस आयोजन में “ईट राइट रैली,” नारा लेखन प्रतियोगिता और पोस्टर-बनाने की प्रतियोगिता शामिल थी।
समारोह में विश्वविद्यालय के अधिकारी, संकाय, कर्मचारी, छात्र और किसान शामिल हुए, जिन्होंने भोजन के भविष्य पर सार्थक चर्चा में योगदान दिया।
पहली बार प्रकाशित: 17 अक्टूबर 2024, 06:55 IST
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