क्यों बेर आपके आहार में एक स्थान के हकदार हैं – स्वादिष्ट व्यंजनों और इसका आनंद लेने के आसान तरीके

BER आवश्यक पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है: कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, विटामिन सी और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन। (एआई उत्पन्न प्रतिनिधित्वात्मक छवि)

भारतीय Jujube, वैज्ञानिक रूप से के रूप में जाना जाता है ज़िज़िफ़स मॉरिटियाना और आमतौर पर BER के रूप में संदर्भित किया जाता है, भारत और चीन के लिए एक लचीला और पोषक तत्व-समृद्ध फल है। पारंपरिक चिकित्सा और ग्रामीण आहारों में सदियों से श्रद्धेय, बेर अर्ध-शुष्क और सूखे-ग्रस्त क्षेत्रों में पनपता है, जिससे यह सूखी जलवायु के लिए एक आदर्श फसल बन जाता है। अपने स्पर्श-मीठे स्वाद और प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभों के साथ, यह विनम्र फल वापसी कर रहा है-न केवल एक सुपरफूड के रूप में, बल्कि आधुनिक रसोई में एक बहुमुखी घटक के रूप में भी।

चाहे ताजा, सूखे, या अभिनव व्यंजनों में तब्दील हो, BER स्वाद, पोषण और औषधीय मूल्य का एक अनूठा संयोजन प्रदान करता है। चलो इस फल को इतना खास बनाता है।

पोषण और बर्थ का औषधीय मूल्य

BER आवश्यक पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है। यह स्वाभाविक रूप से समृद्ध है: कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, विटामिन सी और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन। ये पोषक तत्व मजबूत हड्डियों, बेहतर चयापचय, और एक दृढ़ प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान करते हैं – बेर को संतुलित, स्वस्थ आहार के लिए एक महान अतिरिक्त बनाते हैं।

बेर का औषधीय उपयोग

बायोएक्टिव यौगिकों की अपनी विस्तृत श्रृंखला के कारण – जिसमें फ्लेवोनोइड्स, अल्कलॉइड्स और एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं – बियर का उपयोग लंबे समय से पारंपरिक हीलिंग सिस्टम में किया गया है। प्रमुख स्वास्थ्य लाभों में शामिल हैं:

न्यूरोलॉजिकल सपोर्ट: एक हल्के शामक के रूप में कार्य करता है; चिंता को कम करने में मदद करता है और विश्राम को बढ़ावा देता है।

हार्ट हेल्थ: हृदय समारोह का समर्थन कर सकते हैं और रक्तचाप को कम करने में सहायता कर सकते हैं।

रक्त शर्करा विनियमन: प्राकृतिक गुण हैं जो मधुमेह को प्रबंधित करने में मदद करते हैं।

रोगाणुरोधी संरक्षण: एंटीबैक्टीरियल और एंटिफंगल गुणों को प्रदर्शित करता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है।

मूल्य जोड़: बेर का अधिकतम लाभ उठाना

अपने छोटे शेल्फ जीवन के कारण, बीईआर को अक्सर मूल्य वर्धित उत्पादों में संसाधित किया जाता है, अपनी आर्थिक क्षमता को बढ़ाते हुए कचरे को कम करते हुए। लोकप्रिय उत्पादों में शामिल हैं:

बेर कैंडी – फल को निर्जलित करके एक चबाना, स्वाभाविक रूप से मीठा स्नैक।

बेर जाम -टोस्ट या पेस्ट्री के लिए एक टैंगी-मीठा फैल गया।

बेर स्क्वैश – एक फल सिरप या पेय पदार्थों को ताज़ा करने के लिए आदर्श ध्यान केंद्रित करें।

बेर मुरबाबा – एक पारंपरिक भारतीय मीठा अचार मसालेदार सिरप में संरक्षित है।

बेर के साथ रचनात्मक व्यंजनों

बेर सिर्फ स्वस्थ नहीं है – यह भी पकाने के लिए एक खुशी है। इस फल का आनंद लेने के लिए यहां कुछ स्वादिष्ट और अभिनव तरीके दिए गए हैं:

1। बेर आइसक्रीम

सामग्री:
• 2 कप पके बेर (बीजित और शुद्ध)
• 1 कप भारी क्रीम
• 1 कप संघनित दूध
• 1 चम्मच वेनिला अर्क

तरीका:
कोमल चोटियों के रूप में व्हिप क्रीम। बेर प्यूरी में मोड़ो, गाढ़ा दूध और वेनिला। 6-8 घंटे के लिए एक सील कंटेनर में फ्रीज। स्कूप और आनंद लें!

2। बेर फल चाट

सामग्री:
• 1 कप कटा हुआ बेर
• 1 कप मिश्रित फल (सेब, केला, अनार)
• 1 चम्मच चाट मसाला
• 1 चम्मच नींबू का रस
• एक चुटकी काली नमक

तरीका:
सभी फलों को मिलाएं। मसाले और नींबू का रस जोड़ें। टॉस करें और ठंडा परोसें।

3। बेर मिल्कशेक

सामग्री:
• 1 कप पका हुआ बेर (बीजित और शुद्ध)
• 2 कप ठंडा दूध
• 2 बड़े चम्मच चीनी या शहद
• आइस क्यूब्स (वैकल्पिक)

तरीका:
चिकनी होने तक सभी अवयवों को ब्लेंड करें। ठंडा परोसें।

4। बेर जूस

सामग्री:
• 2 कप पके बेर
• 1 कप पानी
• 1 बड़े चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
• एक चुटकी काली नमक

तरीका:
मिश्रण और तनाव। चीनी और नमक जोड़ें। बर्फ पर परोसें।

5। बेर स्मूथी बाउल

सामग्री:
• 1 कप पका हुआ बेर प्यूरी
• 1 जमे हुए केला
• 1/2 कप दही
• 1/4 कप दूध या बादाम का दूध

टॉपिंग: ग्रेनोला, ताजे फल, चिया बीज, नट

तरीका:
मलाई तक मिश्रण करें। एक कटोरे में डालो और टॉपिंग के साथ सजाने।

6। बेर पॉप्सिकल्स

सामग्री:
• 1 कप पका हुआ बेर प्यूरी
• 1/2 कप संतरे का रस
• 2 बड़े चम्मच शहद (वैकल्पिक)

तरीका:
मिलाएं और सांचों में डालें। 4-6 घंटे फ्रीज करें। जमे हुए का आनंद लें।

7। बेर सलाद

सामग्री:
• 1 कप कटा हुआ बेर
• 1/2 कप ककड़ी
• 1/2 कप चेरी टमाटर
• 1 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 चम्मच नींबू का रस
• नमक और काली मिर्च

तरीका:
सब कुछ एक साथ टॉस करें और ताजा परोसें।

8। बेर शर्बत

सामग्री:
• 2 कप पके बेर प्यूरी
• 1/2 कप चीनी
• 1/2 कप पानी
• 1 बड़े चम्मच नींबू का रस

तरीका:
सरल सिरप बनाओ। बेर और नींबू के रस के साथ मिलाएं। फ्रीज, कभी -कभी सरगर्मी जब तक कि स्लश और चिकनी न हो।

BER एक पारंपरिक फल से कहीं अधिक है – यह एक पौष्टिक, औषधीय और पाक रत्न है। चाहे आप इसे मसालेदार सलाद, एक मलाईदार स्मूथी बाउल, या एक जमे हुए शर्बत के रूप में आनंद ले रहे हों, इस फल को आपकी रसोई में लाने के लिए रचनात्मक तरीकों की कोई कमी नहीं है। तो अगली बार जब आप अपने स्थानीय बाजार में ताजा बेर की एक टोकरी को देखते हैं, तो संकोच न करें – कुछ को पार करें और इसके कई स्वादों का पता लगाएं। आप बस अपने नए पसंदीदा सुपरफ्रूट की खोज कर सकते हैं!

पहली बार प्रकाशित: 23 अप्रैल 2025, 08:51 IST