कढ़ी चावल के बिना क्यों अधूरी है गोवर्धन पूजा? यहां जानें

छवि स्रोत: सोशल मीडिया गोवर्धन पूजा के लिए कैसे बनाएं कढ़ी-चावल?

गोवर्धन पूजा, जिसे अन्नकूट उत्सव भी कहा जाता है, पूरे देश में 2 नवंबर को मनाई जाएगी। इस दिन कढ़ी और चावल का बहुत महत्व होता है क्योंकि घरों और मंदिरों में भगवान कृष्ण को पूड़ी, कढ़ी चावल, मिश्रित मौसमी सब्जियों के व्यंजन और दूध से बनी मिठाइयाँ चढ़ाने की परंपरा है। इस अन्नकूट का भोग लगाकर भक्त भगवान के प्रति अपनी कृतज्ञता प्रकट करते हैं। चूँकि यह भगवान को अर्पित किया जाता है इसलिए भोजन बिना प्याज और लहसुन के बनाना चाहिए। भक्त इसे पूरे उत्साह के साथ प्रसाद के रूप में खाते और बांटते हैं।

कढ़ी-चावल एक ऐसा कॉम्बिनेशन है जिसका स्वाद शायद ही किसी को पसंद न आएगा. चाहे गर्मी हो, सर्दी हो या बरसात, कढ़ी-चावल का स्वाद हर मौसम में लाजवाब होता है. यहां, हम कढ़ी चावल की एक स्वादिष्ट रेसिपी साझा करने जा रहे हैं जो आपकी इच्छाओं को पूरा करेगी।

कढ़ी बैटर के लिए सामग्री:

1.5 कप – दही 1/4 कप – बेसन 1 छोटा चम्मच नमक 1/4 छोटा चम्मच हल्दी 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 3 कप पानी (सभी सामग्रियों को मिलाकर नरम घोल बना लें)

कढ़ी तड़का के लिए सामग्री:

1 बड़ा चम्मच तेल, 1/2 चम्मच राई, 1/2 चम्मच जीरा, 1/4 चम्मच मेथी दाना, 1/2 चम्मच सौंफ, 2 हरी मिर्च, दो भागों में कटी हुई, 2 लौंग, 2 तेजपत्ता, 1/ 4 चम्मच हींग के बीज, 10-12 करी पत्ते

बूंदी कढ़ी बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

बूंदी कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले 1/4 कप बेसन में 1.5 कप दही मिलाएं. एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें राई, लौंग, मेथी दाना, जीरा, हरी मिर्च, हींग, करी पत्ता, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें। – इन मसालों को 20-25 सेकेंड तक भून लीजिए. – इसके बाद पैन में दही और बेसन का मिश्रण डालें. – इसे लगातार चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं. उबलने के बाद, आंच को मध्यम-धीमी कर दें और इसे बीच-बीच में हिलाते हुए 25-30 मिनट तक पकने दें। इसके बाद इसमें धनिया पाउडर, नमक और गरम मसाला डाल दीजिए. फिर, इसमें 1 कप सूखी बूंदी और 1 चम्मच कसूरी मेथी मिलाएं। – दूसरे पैन में तड़का लगाने के लिए 1-2 बड़े चम्मच घी गर्म करें. – घी में 2 सूखी लाल मिर्च और 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और इसे तड़कने दें. अंत में इस तड़के को तैयार कढ़ी के ऊपर डालें. इसे धनिये की पत्तियों से सजाकर चावल के साथ गरमागरम परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

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