स्वस्थ आहार पर डब्ल्यूएचओ के दिशानिर्देश: एक व्यापक मार्गदर्शिका

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विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ने इष्टतम स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और दीर्घकालिक बीमारियों को रोकने के लिए स्वस्थ आहार के लिए दिशानिर्देश स्थापित किए हैं।

स्वस्थ शरीर और मन के लिए संतुलित आहार आवश्यक है

डब्ल्यूएचओ के दिशा-निर्देशों में पौष्टिक खाद्य पदार्थों की विविधतापूर्ण रेंज का सेवन करने और अस्वास्थ्यकर आहार संबंधी आदतों को सीमित करने के महत्व पर प्रकाश डाला गया है। पर्यावरण और जीवनशैली में हो रहे बदलावों के साथ, अपनी आहार संबंधी आदतों को समझना और उनमें बदलाव लाना महत्वपूर्ण है।

स्वस्थ आहार के प्रमुख घटक

विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, एक स्वस्थ आहार में निम्नलिखित घटक शामिल होने चाहिए:

फल और सब्जियाँ: प्रतिदिन कम से कम पाँच बार फल और सब्जियाँ खाएँ। इनमें विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं।

साबुत अनाज: रिफाइंड अनाज की जगह साबुत अनाज चुनें, क्योंकि इनमें ज़्यादा फाइबर और पोषक तत्व होते हैं। उदाहरण के लिए ब्राउन राइस, पूरी गेहूं की रोटी और क्विनोआ।

फलियां: अपने आहार में फलीदार सब्जियों को शामिल करें क्योंकि वे प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों का समृद्ध स्रोत हैं।

नट्स और बीज: नट्स और बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इन्हें नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है या भोजन में शामिल किया जा सकता है। वे स्वस्थ वसा, फाइबर और पौधे-आधारित प्रोटीन प्रदान करते हैं।

असंतृप्त वसा: एवोकाडो, जैतून का तेल, नट्स और बीजों में असंतृप्त वसा का सेवन करें। ये वसा हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।

संतृप्त और ट्रांस वसा का सीमित सेवन: लाल मांस, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और ताड़ के तेल में संतृप्त और ट्रांस वसा का सेवन कम करें। ये वसा हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।

चीनी: प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, मीठे पेय पदार्थों और मिठाइयों में अतिरिक्त चीनी का सेवन सीमित करें। अत्यधिक चीनी का सेवन वजन बढ़ाने और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान दे सकता है।

नमक: उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए नमक का सेवन कम करें। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें, जिनमें अक्सर सोडियम की मात्रा अधिक होती है।

विभिन्न आयु समूहों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश:

बच्चे और किशोर: सुनिश्चित करें कि बच्चे और किशोर अपने विकास और वृद्धि के लिए संतुलित आहार लें। उन्हें विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने के लिए प्रोत्साहित करें और अस्वास्थ्यकर स्नैक्स और मीठे पेय पदार्थों का सेवन सीमित करें।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएँ: गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को अपने और अपने बच्चों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखने के लिए पोषक तत्वों की अधिक मात्रा की आवश्यकता होती है। पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम और फोलिक एसिड का सेवन करें।

वृद्ध वयस्क: जैसे-जैसे लोगों की उम्र बढ़ती है, उनकी पोषण संबंधी ज़रूरतें बदल सकती हैं। पोषण प्रोफ़ाइल संतुलित होनी चाहिए और भोजन आसानी से पचने योग्य होना चाहिए।

दीर्घकालिक रोग वाले रोगी: मधुमेह या हृदय रोग जैसे दीर्घकालिक रोगों से पीड़ित लोगों को विशिष्ट आहार समायोजन की आवश्यकता हो सकती है।

डब्ल्यूएचओ इष्टतम स्वास्थ्य के लिए अन्य जीवनशैली कारकों के महत्व पर जोर देता है। इनमें नियमित शारीरिक गतिविधि, पर्याप्त नींद, तनाव प्रबंधन और तंबाकू और अत्यधिक शराब के सेवन से बचना शामिल है।

पहली बार प्रकाशित: 12 सितम्बर 2024, 18:18 IST