जस्ता हमारे लिए एक आवश्यक खनिज है। सभी को इसकी आवश्यकता होती है, भले ही केवल कम मात्रा में, स्वस्थ रहने के लिए।
अन्य खनिजों की तरह, मानव शरीर जस्ता नहीं बना सकता है इसलिए हमें इसे अपने आहार से प्राप्त करना चाहिए।
तो आप कैसे सुनिश्चित कर सकते हैं कि आप पर्याप्त जस्ता प्राप्त कर रहे हैं, और यदि आप नहीं करते हैं तो क्या होता है?
जस्ता को शरीर में बड़ी मात्रा में संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसलिए जस्ता के स्तर को बनाए रखने के लिए आहार देखभाल की आवश्यकता होती है।
जिंक की जरूरत क्यों है?
जस्ता कई मायनों में हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। शरीर में तीन सौ से अधिक एंजाइम हैं जो जस्ता पर निर्भर हैं। ये एंजाइम प्रोटीन हैं जो रासायनिक प्रतिक्रियाओं को गति देने में मदद करते हैं।
जिंक कई महत्वपूर्ण शरीर के कार्यों में शामिल है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के पाचन से लेकर डीएनए के गठन तक। यह कैल्शियम और अन्य खनिजों को हड्डी की संरचना से बांधने में मदद करता है और हड्डी के विकास में एक भूमिका निभाता है।
जिंक भी एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है। यह कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद करता है और साथ ही साथ आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को सामान्य रूप से काम करता है।
सामान्य प्रजनन और प्रजनन क्षमता के लिए जस्ता भी महत्वपूर्ण है। महिलाओं में, यह अंडे के विकास में एक भूमिका निभाता है, जबकि पुरुषों में यह शुक्राणु के उत्पादन और आंदोलन में मदद करता है।
बच्चों में, यह मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के विकास और विकास में मदद करता है।
क्या जिंक वास्तव में सर्दी से लड़ने में मददगार है?
जिंक शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह 1980 के दशक से ठंडी दवाओं में एक सामान्य घटक रहा है। उस समय किए गए अध्ययनों से पता चला कि यह ठंडे वायरस के प्रसार को रोक सकता है।
लेकिन हाल के शोध से पता चला है कि जस्ता उन्हें रोकने की तुलना में सर्दी की अवधि को छोटा करने में अधिक प्रभावी है। 30 से अधिक अध्ययनों की समीक्षा में कोई सबूत नहीं मिला कि जिंक सर्दी को रोक सकता है, लेकिन कुछ अध्ययनों से पता चला है कि यह एक से दो दिनों तक ठंड की अवधि को कम कर सकता है यदि जल्दी लिया जाए।
हालांकि, विशेषज्ञ इन निष्कर्षों को जस्ता के प्रकार, इसकी खुराक और सेवन के समय में अंतर के कारण निर्णायक नहीं मानते हैं।
जिंक के कुछ दुष्प्रभाव भी हैं। उच्च खुराक लेने से पेट की समस्या, उल्टी और यहां तक कि मुंह में एक धातु का स्वाद भी हो सकता है।
कितने जस्ता की जरूरत है?
यूनाइटेड किंगडम में, वयस्कों के लिए जस्ता की दैनिक सेवन की सिफारिश की गई दैनिक सेवन पुरुषों के लिए 9.5 मिलीग्राम और महिलाओं के लिए 7 मिलीग्राम है।
स्तनपान करने वाली महिलाओं को स्तनपान के पहले चार महीनों के दौरान प्रति दिन अतिरिक्त 6 मिलीग्राम और उसके बाद अतिरिक्त 2.5 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।
ऐसे खाद्य पदार्थ जो जस्ता के अच्छे स्रोत हैं, उनमें शामिल हैं:
मांस मटर, बीन्स और दाल नट और बीज पूरे अनाज और भूरे रंग के चावल अंडे डेयरी
फलों और सब्जियों में कई विटामिन और खनिज होते हैं। लेकिन वे जस्ता में कम हैं। गैर-शाकाहारी भोजन से जस्ता शाकाहारी भोजन से जस्ता से बेहतर है
ऐसा इसलिए है क्योंकि पौधे के खाद्य पदार्थों में फाइटेट्स (संग्रहीत फास्फोरस का एक रूप) भी होता है। ये आंत में जस्ता को बांधते हैं और इसके अवशोषण को रोकते हैं।
अनुसंधान से पता चलता है कि जो लोग शाकाहारी और शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, उनमें जस्ता का स्तर कम होता है।
पौधों के खाद्य पदार्थों को तैयार करने के कुछ तरीके हैं जो जस्ता अवशोषण को बेहतर बनाने में भी मदद कर सकते हैं। बीन्स और अनाज को भिगोने और अंकुरित करना उनमें फाइटेट की मात्रा को कम कर सकता है, जैसा कि किण्वन कर सकते हैं।
इसका मतलब यह है कि लीवेन्ड ब्रेड नियमित चपाती की तुलना में जस्ता का एक बेहतर स्रोत है।
विश्व स्वास्थ्य संगठन का अनुमान है कि वैश्विक आबादी का 30 प्रतिशत जस्ता की कमी का खतरा है।
सप्लीमेंट्स के बारे में क्या?
यदि आप जस्ता की खुराक लेना चुनते हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक न लें। एनएचएस एक दिन में 25mg जस्ता से अधिक नहीं लेने की सलाह देता है।
(इस लेख में सभी सामग्री केवल सामान्य जानकारी के लिए है। यदि आप अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं, तो एक डॉक्टर से परामर्श करें)
द वोकल न्यूज द्वारा कलेक्टिव न्यूज़ रूम के लिए प्रकाशित।