ओणम साध्या के 26 पारंपरिक व्यंजनों के स्वास्थ्य लाभ जानें।
ओणम का त्यौहार भारत के दक्षिणी राज्य केरल में बहुत उत्साह और खुशी के साथ मनाया जाता है। यह 10 दिनों तक चलने वाला त्यौहार है जो महान राजा महाबली की घर वापसी का प्रतीक है और उनके सम्मान में मनाया जाता है। इस त्यौहार का एक प्रमुख आकर्षण भव्य भोज है, जिसे ओणम साध्या के नाम से जाना जाता है, जिसे केले के पत्ते पर परोसा जाता है और इसमें 26 पारंपरिक व्यंजन होते हैं। यह साध्या न केवल स्वाद के लिए एक आनंददायक है बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं।
ओणम साध्या क्या है?
ओणम साध्या ओणम त्यौहार का एक अभिन्न अंग है, और यह केरल के लोगों के दिलों में एक विशेष स्थान रखता है। यह एक शाकाहारी भोज है जिसे केले के पत्ते पर परोसा जाता है और इसमें कई तरह के व्यंजन होते हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना अनूठा स्वाद और स्वाद होता है। “साध्या” शब्द का अर्थ है संपूर्ण भोजन, और ओणम साध्या निश्चित रूप से एक पौष्टिक और पौष्टिक भोजन प्रदान करके अपने नाम को पूरा करता है।
अब आइए इस भव्य भोज में परोसे जाने वाले कुछ व्यंजनों के स्वास्थ्य लाभों पर नजर डालें:
परिप्पु करी (दाल करी): यह व्यंजन दाल से बनता है और प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, जो हमारे शरीर में ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। सांभर: यह तीखा और मसालेदार व्यंजन दाल, सब्जियों और मसालों से बनता है, जो इसे विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत बनाता है। अवियल: यह व्यंजन नारियल के तेल में पकाई गई विभिन्न सब्जियों का मिश्रण है, जो इसे स्वस्थ वसा, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर बनाता है। ओलान: ऐश लौकी, नारियल के दूध और काली मटर से बना यह व्यंजन फाइबर, आयरन और पोटैशियम से भरपूर है, जो सभी अच्छे हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। इंजी करी (अदरक करी): अदरक अपने सूजन-रोधी गुणों के लिए जाना जाता है और आमतौर पर भारतीय व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है। यह व्यंजन अदरक को भोजन में शामिल करने और इसके स्वास्थ्य लाभों को प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। रसम: इमली, टमाटर और मसालों से बना यह तीखा सूप एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। कालन: दही और कच्चे केले से बना यह व्यंजन प्रोबायोटिक्स का एक अच्छा स्रोत है और इसमें पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्व भी होते हैं। पुलिसेरी: दही से बना एक और व्यंजन जो प्रोबायोटिक्स, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो इसे आंत के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद बनाता है। शरकारा वराट्टी (गुड़ से लिपटे केले के चिप्स): ये मीठे और कुरकुरे चिप्स कच्चे केले और गुड़ से बनाए जाते हैं, जो उन्हें नियमित आलू के चिप्स की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं। सांबर चावल: यह व्यंजन सांबर और चावल का मिश्रण है, जो इसे दाल, सब्जियों और कार्ब्स की अच्छाई के साथ एक संपूर्ण भोजन बनाता है। पलाडा प्रधानम (चावल के गुच्छे पायसम): चावल के गुच्छे, दूध और गुड़ से बना एक और मीठा व्यंजन, जो कार्ब्स और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है। केला: दावत के लिए एक सरल लेकिन आवश्यक अतिरिक्त, केले पोटेशियम और फाइबर का एक समृद्ध स्रोत हैं। छाछ: एक ताज़ा पेय जो पाचन में सहायता करता है और शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करता है।
ओणम साध्या भोज में न केवल कई तरह के स्वाद मिलते हैं, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। यह एक पौष्टिक भोजन है जो प्रोटीन, कार्ब्स, वसा, विटामिन और खनिजों जैसे आवश्यक पोषक तत्वों का सही संतुलन प्रदान करता है। अधिकांश व्यंजनों में नारियल के तेल का उपयोग भोजन में स्वस्थ वसा जोड़ता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। दही-आधारित करी जैसे प्रोबायोटिक युक्त व्यंजनों को शामिल करने से पेट के स्वास्थ्य को बनाए रखने और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद मिलती है।
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