हैदराबाद विश्वविद्यालय (यूओएच) ने हाल ही में भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद – राष्ट्रीय मांस अनुसंधान केंद्र (आईसीएआर-एनआरसीएम) और निजी क्षेत्र की एल्विकोन इंडिया लिमिटेड के साथ एक समझौता ज्ञापन पर हस्ताक्षर किए हैं। इसका उद्देश्य पैकेज्ड खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से मांस उत्पादों की खपत के लिए खाद्य सुरक्षा में सुधार और मांस अपशिष्ट का प्रबंधन करना है।
हैदराबाद
आजकल खाद्य उत्पादों के ज़्यादातर उपभोक्ता पैकेजिंग पर दो महत्वपूर्ण डेटा पॉइंट देखते हैं – निर्माण की तारीख और समाप्ति तिथि या बेस्ट-बिफोर डेट। यह मुख्य रूप से ताज़गी और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है। निर्माता के लिए, यह एक महत्वपूर्ण संदेश है और नियमों के अनुसार अनिवार्य भी है।
पैकेज्ड खाद्य पदार्थों, विशेषकर मांस उत्पादों की सर्वोत्तम-पूर्व तिथि को डिजिटल बनाने के लिए एक दिलचस्प विकास में, हैदराबाद में एक सार्वजनिक-निजी भागीदारी (पीपीपी) स्थापित की गई है।
हैदराबाद विश्वविद्यालय (यूओएच) ने हाल ही में भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद – राष्ट्रीय मांस अनुसंधान केंद्र (आईसीएआर-एनआरसीएम) और निजी क्षेत्र की एल्विकोन इंडिया लिमिटेड के साथ एक समझौता ज्ञापन पर हस्ताक्षर किए हैं।
इसका उद्देश्य पैकेज्ड खाद्य पदार्थों, विशेषकर मांस उत्पादों के उपभोग के लिए खाद्य सुरक्षा में सुधार लाना तथा मांस अपशिष्ट का प्रबंधन करना है।
समझौते के तहत, निजी भागीदार, एल्विकोन, सेंसर तकनीक और संबंधित जानकारी प्रदान करेगा। यह ‘स्मार्ट सेंसर’ नामक प्रदर्शनकारी उत्पाद बनाने में सक्षम होगा, जो उपभोक्ताओं को वास्तविक समय की जानकारी प्रदान करेगा।
कंपनी सेंसर स्याही का निर्माण और इस उद्देश्य के लिए आवश्यक हार्डवेयर घटकों का एकीकरण प्रदान करेगी। यूओएच स्मार्ट सेंसर के हार्डवेयर एकीकरण के लिए आवश्यक विनिर्देशों को अंतिम रूप देगा और सर्वश्रेष्ठ-पूर्व तिथि के डिजिटलीकरण के लिए एक अनुकूलित मोबाइल ऐप प्रदान करेगा।
आईसीएआर-एनआरसीएम विभिन्न भंडारण और पैकिंग स्थितियों के तहत सेंसर प्रतिक्रिया और मांस बैक्टीरिया के सहसंबंध द्वारा प्रमुख वाष्पशील यौगिकों और सेंसर के अंशांकन की पहचान करेगा। इसके अलावा, स्मार्ट सेंसर उपयोगकर्ता को शिपमेंट और भंडारण के दौरान संभावित तापमान उल्लंघन या गलत तरीके से संभालने के बारे में चेतावनी दे सकता है, जो लेबल की निर्दिष्ट समाप्ति या उपयोग-तिथि के बावजूद खाद्य सुरक्षा को खतरे में डाल सकता है।
इस समझौता ज्ञापन पर हैदराबाद विश्वविद्यालय के कुलसचिव डॉ. देवेश निगम, आईसीएआर-एनआरसीएम के निदेशक डॉ. एसबी बरबुद्धे और एल्विकोन इंडिया प्राइवेट लिमिटेड के निदेशक डॉ. ए. रामबाबू ने हैदराबाद विश्वविद्यालय के कुलपति प्रो. बीजे राव की उपस्थिति में हस्ताक्षर किए।
