मिलनसार तरबूज आक्रमण करने वाले बाजारों: जोखिमों को समझना और सुरक्षित कैसे रहें

गृह स्वास्थ्य और जीवन शैली

मिलनसार तरबूज, सिंथेटिक डाई और कैल्शियम कार्बाइड जैसे हानिकारक रसायनों के साथ इलाज किया जाता है, स्वास्थ्य जोखिमों को कम करता है। FSSAI के प्रयासों में उपभोक्ताओं को पहचानने और मिलावटी फलों से बचने में मदद करने के लिए निरीक्षण, सार्वजनिक जागरूकता और सुरक्षा परीक्षण शामिल हैं, जिससे सुरक्षित खरीदारी सुनिश्चित होती है।

जबकि तरबूज एक स्वादिष्ट और पौष्टिक गर्मियों का इलाज है, मिलावट से जुड़े जोखिमों को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। (एआई उत्पन्न प्रतिनिधित्वात्मक छवि)

गर्मियों के तापमान के रूप में, तरबूज जलयोजन और जलपान के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन जाते हैं। हालांकि, मांग में वृद्धि ने बाजारों पर हमला करने वाले मिलावट वाले तरबूजों में खतरनाक वृद्धि को भी बढ़ाया है। ये फल, अक्सर अपनी उपस्थिति और मिठास को बढ़ाने के लिए हानिकारक रसायनों के साथ इलाज करते हैं, महत्वपूर्ण स्वास्थ्य जोखिमों को जन्म देते हैं। यह लेख मिलावटी तरबूज, सामान्य व्यभिचारियों और उन्हें पहचानने और बचने के लिए युक्तियों के खतरों की पड़ताल करता है।

तरबूज में मिलावट की समस्या

तरबूज में मिलावट में उनके रंग, मिठास और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए कृत्रिम रसायनों का उपयोग शामिल है। सामान्य प्रथाओं में एरिथ्रोसिन जैसे सिंथेटिक रंजक को इंजेक्ट करना और लाल पल्प को तेज करने के लिए कैल्शियम कार्बाइड का उपयोग करना शामिल है। इन रसायनों में गंभीर स्वास्थ्य निहितार्थ हो सकते हैं, जिसमें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दे, थायरॉयड डिसफंक्शन और यहां तक ​​कि कार्सिनोजेनिक प्रभाव भी शामिल हैं।

मिलनसार तरबूज के स्वास्थ्य जोखिम

एरिथ्रोसिन (लाल डाई): यह सिंथेटिक डाई, जिसे अक्सर तरबूज के लाल रंग को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है, एलर्जी प्रतिक्रियाओं, बच्चों में अति सक्रियता और थायरॉयड से संबंधित मुद्दों का कारण बन सकता है।

कैल्शियम कार्बाइड: कृत्रिम रूप से फलों को पकने के लिए उपयोग किया जाता है, यह रासायनिक एसिटिलीन गैस जारी करता है, जिससे मतली, उल्टी और न्यूरोलॉजिकल समस्याएं हो सकती हैं।

अन्य रसायन: मेथनॉल पीले और लीड क्रोमेट जैसे मिलावट से खाद्य विषाक्तता, गुर्दे की क्षति और यहां तक ​​कि कैंसर भी हो सकता है।

तरबूज में मिलावट का मुकाबला करने के लिए FSSAI की पहल

भारत के खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) मिलनसार तरबूज के मुद्दे को संबोधित करने के लिए सक्रिय रूप से काम कर रहे हैं:

छापे और बरामदगी: FSSAI ने तमिलनाडु सहित विभिन्न राज्यों में निरीक्षण किए हैं, जहां 2,000 किलोग्राम से अधिक रासायनिक रूप से मिलावट वाले तरबूज को जब्त कर लिया गया और नष्ट कर दिया गया।

सार्वजनिक जागरूकता अभियान: FSSAI ने उपभोक्ताओं को मिलावटी तरबूज की पहचान करने में मदद करने के लिए दिशानिर्देश और सुझाव जारी किए हैं। इनमें कृत्रिम रंगों का पता लगाने के लिए कॉटन बॉल टेस्ट और वाटर टेस्ट जैसे सरल परीक्षण शामिल हैं।

स्थानीय अधिकारियों के साथ सहयोग: FSSAI मिलनसार फल की बिक्री को रोकने और रोकने के लिए राज्य खाद्य सुरक्षा विभागों के साथ मिलकर काम करता है।

शैक्षिक प्रयास: प्राधिकरण विक्रेताओं और किसानों को हानिकारक रसायनों का उपयोग करने और प्राकृतिक खेती प्रथाओं को बढ़ावा देने के खतरों के बारे में शिक्षित कर रहा है।

कैसे मिलनसार तरबूज की पहचान करने के लिए

खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण का भारत (FSSAI) मिलावट का पता लगाने के लिए सरल परीक्षणों की सिफारिश करता है:

कॉटन बॉल टेस्ट: लाल लुगदी पर एक कपास की गेंद रगड़ें। यदि यह लाल हो जाता है, तो तरबूज को सिंथेटिक डाई के साथ मिलावटी होती है।

पानी की परीक्षा: पानी में तरबूज का एक टुकड़ा रखें। यदि पानी का रंग बदलता है, तो यह कृत्रिम रंगों की उपस्थिति को इंगित करता है।

दृश्य निरीक्षण: अप्राकृतिक दरारें, अत्यधिक चमकदार सतहों, या एक अत्यधिक लाल लुगदी के लिए देखें, जो रासायनिक उपचार का संकेत दे सकता है।

सुरक्षित तरबूज खरीदने के लिए टिप्स

मौसमी फल चुनें: ऑफ-सीज़न के दौरान तरबूज खरीदने से बचें, क्योंकि वे रासायनिक रूप से इलाज किए जाने की अधिक संभावना रखते हैं।

छिलके का निरीक्षण करें: एक समान आकार और प्राकृतिक हरे रंग के साथ तरबूज के लिए ऑप्ट। सफेद पाउडर अवशेषों वाले लोगों से बचें, जो कैल्शियम कार्बाइड के उपयोग का संकेत दे सकते हैं।

विश्वसनीय विक्रेताओं से खरीदें: प्रतिष्ठित विक्रेताओं से तरबूज खरीदें जो गुणवत्ता और सुरक्षा को प्राथमिकता देते हैं।

जबकि तरबूज एक स्वादिष्ट और पौष्टिक गर्मियों का इलाज है, मिलावट से जुड़े जोखिमों को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। सतर्क रहने और सरल सुरक्षा उपायों का पालन करके, उपभोक्ता अपने स्वास्थ्य से समझौता किए बिना इस फल का आनंद ले सकते हैं। हमेशा उपस्थिति पर गुणवत्ता को प्राथमिकता दें और स्थानीय खाद्य सुरक्षा अधिकारियों को किसी भी संदिग्ध प्रथाओं की रिपोर्ट करें।

पहली बार प्रकाशित: 22 अप्रैल 2025, 05:16 IST

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