उस अतिरिक्त स्वाद के लिए घर पर धब्बा शैली के दालों को तैयार करने के लिए इन आसान व्यंजनों का प्रयास करें

छवि स्रोत: सामाजिक धब्बा-शैली के दालों को तैयार करने के लिए इन आसान व्यंजनों का प्रयास करें

दाल भारतीय भोजन का मुख्य भोजन है। भोजन की प्लेट इसके बिना अधूरी लगती है। भोजन के स्वाद को बढ़ाने के अलावा, यह स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। अक्सर, जब हम घर पर दाल बनाते हैं, तो वे रेस्तरां या धब्बों में उपलब्ध स्वादिष्ट दाल से मेल नहीं खाते हैं।

हमेशा कुछ गायब होता है। ऐसी स्थिति में, आप घर पर धाबा-शैली दाल बनाने की कोशिश कर सकते हैं। उस अतिरिक्त स्वाद के लिए घर पर धब्बा-शैली के दाल बनाने के लिए इन आसान व्यंजनों की कोशिश करें, जिसके बाद हर कोई पूछेगा कि क्या यह घर पर बनाया गया है या एक धब्बा से ऑर्डर किया गया है।

1। दाल तड़का

सबसे पहले, कुकर में टूर दाल, मूंग दाल और चना दाल को कुक करें। यदि आप चाहें, तो आप मसूर दाल भी जोड़ सकते हैं। अब एक पैन में घी के 2 बड़े चम्मच गरम करें। आधा चम्मच जीरा और पूरे लाल मिर्च जोड़ें। बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक जोड़ें। 2-3 बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च जोड़ें। लौ को कम करें और इसे तब तक भूनें जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला जोड़ें। एक कप टमाटर और नमक जोड़ें और मिलाएं और इसे तब तक हिलाएं जब तक कि इसे अच्छी तरह से पकाया न जाए।

गैस पर पकाया हुआ दाल डालें और फिर इस मिश्रण को दाल में जोड़ें और इसे 2 से 3 मिनट तक पकाने दें। कोयले के एक छोटे से टुकड़े को गर्म करें और इसे लाल कर दें। इसे एक छोटे कटोरे में रखें और इसे दाल के बीच में रखें। देसी घी को कोयले पर डालें और इसे तुरंत कवर करें। दाल को एक स्मोकी स्वाद मिलेगा। अंत में, घी में जीरा के बीज और हींग के तडका को तैयार करें और इसे दाल पर डालें। हरे धनिया के साथ गार्निश।

2। दलखनी

भिगोए हुए राजमा और उरद दाल को पकाएं। दाल को एक मंथन से मारो। एक पैन में मक्खन गरम करें और जीरा और एसाफोएटिडा जोड़ें। हरी मिर्च, दालचीनी, इलायची, और बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें और उन्हें भूनें। फिर अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, और टमाटर और पकाने तक भूनें। इसमें पीटा दाल जोड़ें और इसे 2 से 3 मिनट तक पकाने दें। हरे धनिया और ताजा क्रीम के साथ गार्निश।

3। पालक दल

एक दबाव कुकर में दाल पकाएं। पालक के पत्तों को धो लें और उन्हें बारीक काट लें। पैन में घी और सरसों के तेल का मिश्रण डालें। जीरा और पूरे लाल मिर्च जोड़ें और उन्हें भूनें; बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक जोड़ें। फिर प्याज और हरी मिर्च जोड़ें और जब तक वे सुनहरे न हो जाएं तब तक भूनें। फिर टमाटर जोड़ें, और उनके पिघलने के बाद, कटा हुआ पालक जोड़ें और अच्छी तरह से पकाएं। फिर इसमें पका हुआ दाल जोड़ें। ताडका को अलग से तैयार करें। घी में जीरा, सरसों के बीज, हस्फ़ोएटिडा और लहसुन का एक ताडका बनाएं और इसे दाल में जोड़ें। धाबा-शैली पलाक दाल तैयार है।

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