आम जाम के मीठे स्वाद में लिप्त घर पर ताजा बना! स्वादिष्ट होममेड मैंगो जाम बनाने के लिए हमारे आसान चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करें।
नई दिल्ली:
आम का मौसम यहाँ है! जबकि कुल्फी, कस्टर्ड और आम पना लोकप्रिय विकल्प हैं, घर का बना आम जाम एक गेम-चेंजर है। सिर्फ 3 सामग्रियों के साथ, आप इस स्वादिष्ट जाम को बना सकते हैं जो ब्रेड या रोटी पर फैलने के लिए एकदम सही है। श्रेष्ठ भाग? यह परिरक्षक मुक्त है और 2-3 महीनों के लिए ताजा रहता है। आइए एक आसान चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ जाम-निर्माण करें।
आम जाम का चरण-दर-चरण नुस्खा
अवयवों की आवश्यकता है
500 ग्राम पके आम 300 ग्राम चीनी 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
तरीका
चरण 1: सबसे पहले, यह जान लें कि आप आम के किसी भी विविधता से आम को जाम बना सकते हैं, लेकिन आम जिसमें कम फाइबर और अधिक लुगदी है, जाम बनाने के लिए एकदम सही है। यदि आप चाहें, तो आप जाम के लिए एक सेफेडा या हापस मैंगो ले सकते हैं।
चरण 2: सबसे पहले, आम को छीलें और उसके गूदा को बाहर निकालें। इस लुगदी को मिक्सर में रखें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह एक चिकनी प्यूरी की तरह हो जाए और कोई आम के टुकड़े न बने।
चरण 3: लगभग 300 ग्राम प्यूरी 500 ग्राम आम से बनाया जाएगा; इसे एक पैन में रखो। अब उसी मात्रा में चीनी लें और इसे प्यूरी में मिलाएं और इसे उबालने के लिए गैस पर रखें। गैस को मध्यम पर रखें और आम और चीनी को धीरे -धीरे मिलाते रहें। लगभग 5-7 मिनट के बाद, इसमें 1 चम्मच नींबू का रस डालें।
चरण 4: इसके बाद, इसमें 5 और मिनट लगेंगे, जिसके बाद आम और चीनी पकाएंगे और अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएंगे, और इसका रंग भी थोड़ा पारदर्शी होने लगेगा। ध्यान रखें कि आम को जाम बनाते समय, प्यूरी के बुलबुले पैन में बनते हैं, जिससे आप बीच में ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन पैन को पूरी तरह से कवर नहीं किया जाना चाहिए।
चरण 5: जब जाम स्थिरता में थोड़ा पतला हो जाता है, तो गैस को बंद कर दें। याद रखें कि जाम ठंडा होने के बाद अधिक मोटा हो जाता है, इसलिए जब यह एक मोटी प्यूरी की तरह हो जाता है तो गैस को बंद कर दें।
यहाँ मैंगो जाम को स्टोर करने का सही तरीका है
जाम को स्टोर करते समय, याद रखें कि जार को कांच और निष्फल होना चाहिए। यह सुनिश्चित करेगा कि जाम 2-3 महीनों के लिए खराब न हो। वास्तव में, यदि जाम को प्लास्टिक या हल्के से नम कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है, तो यह 5-6 दिनों में खराब हो सकता है। स्टरलाइज़ करने के लिए, कांच के जार और ढक्कन को उबलते पानी में डालें और उन्हें अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद, पूरी तरह से सूखने के बाद ही इसमें जाम भरें। केवल 30 मिनट के प्रयास में, घर का बना आम जाम तैयार है। आप इसे रोटी, ब्रेड, साथ ही बिस्कुट पर बच्चों को परोस सकते हैं। इस जाम को अन्य व्यंजनों में आम के रूप में या प्यूरी के रूप में भी आज़माया जा सकता है।
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