ये उच्च मूल्य वाली फसलें अत्यधिक लाभदायक हैं और 2025 में किसानों के लिए अपार संभावनाएं प्रदान करती हैं
कृषि भारत की अर्थव्यवस्था की रीढ़ बनी हुई है, जो 50% से अधिक कार्यबल को रोजगार देती है और देश की जीडीपी में महत्वपूर्ण योगदान देती है। जैसे ही हम 2025 में प्रवेश कर रहे हैं, पर्याप्त लाभप्रदता का वादा करने वाली उच्च मूल्य वाली फसलों की मांग बढ़ गई है। देश भर में किसान अपनी कमाई बढ़ाने के लिए पारंपरिक फसलों से हटकर इन लाभदायक विकल्पों पर अपना ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। यहां शीर्ष उच्च मूल्य वाली फसलों का अवलोकन दिया गया है, जिनमें 2025 में किसानों के लिए अपार संभावनाएं हैं। इन फसलों में फसल के आधार पर प्रति एकड़ 6 लाख रुपये से 30 लाख रुपये तक की वार्षिक आय उत्पन्न करने की क्षमता है।
1. केसर
अक्सर “सुनहरा मसाला” के रूप में जाना जाने वाला केसर विश्व स्तर पर सबसे महंगी फसलों में से एक है। भारत में, इसकी खेती मुख्य रूप से जम्मू और कश्मीर में की जाती है, जहाँ की अनोखी जलवायु परिस्थितियाँ इसके विकास के लिए अनुकूल हैं। बाजार के आंकड़ों के मुताबिक, गुणवत्ता के आधार पर केसर की कीमत ₹1.5 लाख से ₹3 लाख प्रति किलोग्राम तक हो सकती है।
ऊर्ध्वाधर खेती और छोटी जगह वाली खेती प्रौद्योगिकियों में प्रगति केसर की खेती में क्रांति लाने के लिए तैयार है। शहरी किसान और उद्यमी अब हाइड्रोपोनिक्स और नियंत्रित पर्यावरण कृषि (सीईए) का उपयोग करके घर के अंदर केसर उगा सकते हैं। इन तरीकों के लिए न्यूनतम स्थान की आवश्यकता होती है, जबकि इष्टतम विकास की स्थिति सुनिश्चित की जाती है, जिससे केसर की खेती शहरवासियों और छोटे पैमाने के किसानों के लिए सुलभ हो जाती है।
जैविक और उच्च गुणवत्ता वाले केसर की बढ़ती वैश्विक मांग के साथ, आधुनिक खेती तकनीकों को अपनाने और सख्त गुणवत्ता नियंत्रण बनाए रखने वाले किसान 2025 में और भी अधिक रिटर्न की उम्मीद कर सकते हैं।
2. एवोकाडो
एवोकैडो, जिसे बटर फ्रूट के रूप में भी जाना जाता है और “सुपरफूड” के रूप में मान्यता प्राप्त है, शहरी भारत में अपने स्वास्थ्य लाभों के कारण तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, जिसमें स्वस्थ वसा और फाइबर शामिल हैं। वे अच्छी निर्यात क्षमता वाली उच्च मूल्य वाली फसल हैं। हालाँकि उनकी खेती अभी भी शुरुआती चरण में है, नीलगिरी और कर्नाटक के कुछ हिस्सों जैसे क्षेत्रों ने आशाजनक परिणाम दिखाए हैं। महानगरीय बाजारों में एवोकाडो 300 से 400 रुपये प्रति किलोग्राम तक बिक सकता है। जैसे-जैसे भारत की स्वास्थ्य के प्रति जागरूक आबादी बढ़ती है, इस फल की मांग बढ़ने की उम्मीद है, जिससे यह प्रगतिशील किसानों के लिए एक लाभदायक उद्यम बन जाएगा।
उच्च उपज क्षमता वाली एवोकाडो की कई उन्नत किस्में अब उपलब्ध हैं। प्रति फल 250-300 ग्राम के औसत वजन के साथ, प्रत्येक एवोकैडो पौधा 40-50 वर्षों तक फल दे सकता है। एवोकाडो की खेती से होने वाली आय खेती की गई किस्म पर निर्भर करती है। औसतन, किसान प्रति एकड़ 6 लाख रुपये से 12 लाख रुपये के बीच कमा सकते हैं, जिससे यह लंबी अवधि में अत्यधिक लाभदायक उद्यम बन जाता है।
एवोकैडो, जो आमतौर पर नीलगिरी और कर्नाटक जैसी ठंडी जलवायु में उगाया जाता है, की खेती सही तकनीक और विशिष्ट बढ़ती परिस्थितियों के साथ उत्तर भारत जैसे गर्म क्षेत्रों में भी की जा सकती है। ‘फुएर्टे’ जैसी गर्मी-सहिष्णु किस्में उच्च तापमान में पनपती हैं। छाया जाल, उचित सिंचाई, मिट्टी प्रबंधन, मल्चिंग और जैविक उर्वरक जैसी प्रथाएं गर्मी के तनाव को कम करने में मदद करती हैं, जिससे उत्तर भारत के गर्म क्षेत्रों में एवोकाडो की खेती व्यवहार्य हो जाती है।
3. स्टीविया
स्टीविया, एक प्राकृतिक स्वीटनर, मधुमेह और मोटापे में वृद्धि के कारण चीनी के विकल्प के रूप में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। इसके लिए न्यूनतम इनपुट की आवश्यकता होती है और यह पंजाब, हरियाणा, महाराष्ट्र, कर्नाटक, छत्तीसगढ़, मध्य प्रदेश और आंध्र प्रदेश जैसे राज्यों में फलता-फूलता है, उत्तर प्रदेश धीरे-धीरे इसे अपना रहा है। मजबूत निर्यात क्षमता के साथ, विशेष रूप से सख्त स्वास्थ्य नियमों वाले देशों में, फसल की पत्तियों की कीमत 300 रुपये प्रति किलोग्राम तक हो सकती है। इसके अतिरिक्त, स्टीविया धान और गेहूं जैसी फसलों की तुलना में कम पानी का उपयोग करता है। वैश्विक स्टीविया बाजार 2028 तक 1.13 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंचने का अनुमान है।
इसका उपयोग मुख्य रूप से भोजन, पेय पदार्थ और फार्मास्यूटिकल्स में किया जाता है, कम कैलोरी वाले पेय की लोकप्रियता के कारण पेय क्षेत्र में इसकी उच्च मांग है। बाज़ार में पाउडर का प्रभुत्व है, उसके बाद तरल और पत्ती का स्थान आता है।
भारत में स्टीविया की खेती को बढ़ावा देने के लिए सरकार कई तरह की सब्सिडी देती है। राष्ट्रीय औषधीय पादप बोर्ड उत्पादन लागत पर 20% सब्सिडी प्रदान करता है, जबकि आयुष और एनएमपीबी खेती के लिए 30% सब्सिडी (₹30 लाख तक) प्रदान करते हैं। राष्ट्रीय बागवानी बोर्ड खेती के लिए 40% सब्सिडी देता है, और केंद्र प्रसंस्करण संयंत्र स्थापित करने के लिए 1% ब्याज दर पर आसान ऋण प्रदान करता है। ये प्रोत्साहन स्टीविया की खेती को किसानों के लिए आर्थिक रूप से आकर्षक विकल्प बनाते हैं।
4. ड्रैगन फ्रूट
ड्रैगन फ्रूट, जिसे पिताया भी कहा जाता है, हाल के वर्षों में भारतीय किसानों के लिए एक आकर्षक फसल बनकर उभरा है। मध्य और दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी, इस विदेशी फल की खेती अब गुजरात, महाराष्ट्र, कर्नाटक, केरल, तमिलनाडु, ओडिशा, पश्चिम बंगाल और आंध्र प्रदेश में की जाती है। भारत में ड्रैगन फ्रूट की खेती तेजी से बढ़ रही है और कई किसानों ने इसकी खेती को अपनाया है।
400 रुपये से 500 रुपये प्रति किलोग्राम के बाजार मूल्य के साथ, ड्रैगन फ्रूट ने अपने समृद्ध पोषक तत्व के कारण स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं का ध्यान आकर्षित किया है। भारत में कई राज्य ड्रैगन फ्रूट की खेती के लिए सब्सिडी की पेशकश करते हैं, और इसके विकास को बढ़ावा देने वाली सरकारी पहलों से 2025 में और विस्तार होने की उम्मीद है। एकीकृत बागवानी विकास मिशन (एमआईडीएच) योजना का लक्ष्य ड्रैगन फ्रूट की खेती के क्षेत्र को 50,000 हेक्टेयर तक विस्तारित करना है। 2028.
5. हल्दी
हल्दी, जिसे अक्सर “भारतीय सोना” कहा जाता है, सदियों से भारतीय घरों में मुख्य भोजन रही है। इसके औषधीय गुणों और स्वास्थ्य एवं सौंदर्य उत्पादों में उपयोग ने इसे उच्च मांग वाली वस्तु बना दिया है।
भारत वैश्विक स्तर पर हल्दी का सबसे बड़ा उत्पादक है, जो दुनिया की आपूर्ति में 80% से अधिक का योगदान देता है, जिसमें तेलंगाना, महाराष्ट्र और तमिलनाडु जैसे राज्य उत्पादन में अग्रणी हैं। ऑर्गेनिक हल्दी पाउडर की कीमत 300 रुपये से लेकर 500 रुपये प्रति किलोग्राम तक होती है. प्राकृतिक उपचारों के बढ़ते वैश्विक चलन के साथ, हल्दी की खेती स्थिर लाभप्रदता का वादा करती है।
6. क्विनोआ
क्विनोआ, एक प्रोटीन युक्त छद्म अनाज, भारत में लोकप्रियता हासिल करने वाली एक और फसल है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के रूप में, यह स्वास्थ्य के प्रति जागरूक और फिटनेस-उन्मुख उपभोक्ताओं के बढ़ते वर्ग को पूरा करता है। राजस्थान और उत्तराखंड जैसे राज्यों में क्विनोआ की खेती के लिए उपयुक्त कृषि-जलवायु परिस्थितियाँ हैं, इसकी लोकप्रियता अन्य राज्यों जैसे कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु और विभिन्न पूर्वी भारतीय राज्यों में बढ़ रही है।
बाजार में कीमतें लगभग 300 रुपये से 400 रुपये प्रति किलोग्राम होने के कारण, यह फसल पर्याप्त रिटर्न देती है। किसान घरेलू और अंतरराष्ट्रीय दोनों बाजारों में लाभ उठा सकते हैं, जहां मांग लगातार बढ़ रही है। भारतीय क्विनोआ बाजार 2023 में ऊंचाई पर पहुंच गया और 2025 के बाद से इसमें काफी वृद्धि होने की उम्मीद है।
7. मशरूम
कम निवेश और उच्च रिटर्न के कारण मशरूम की खेती भारत में सबसे अधिक लाभदायक कृषि व्यवसायों में से एक बन गई है। बटन मशरूम, ऑयस्टर मशरूम और शिइताके मशरूम विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
एक छोटे पैमाने के मशरूम फार्म से किस्म और पैमाने के आधार पर सालाना 1 लाख रुपये से 5 लाख रुपये तक का मुनाफा हो सकता है। शहरी बाज़ार और खाद्य प्रसंस्करण उद्योग इस प्रोटीन युक्त फसल के प्रमुख उपभोक्ता हैं।
8. वेनिला
केसर के बाद सबसे महंगे मसालों में से एक वेनिला की भारत में अपार संभावनाएं हैं। यह दुनिया का सबसे लोकप्रिय स्वाद है, जिसका व्यापक रूप से आइसक्रीम, चॉकलेट, सिगरेट, लिकर और विभिन्न अन्य खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है। भारत में, इसकी खेती केरल, कर्नाटक, तमिलनाडु, पूर्वोत्तर राज्यों और अंडमान और निकोबार द्वीप समूह सहित उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों तक ही सीमित है।
वेनिला के प्रकार और गुणवत्ता के आधार पर वैश्विक कीमतें 20,000 रुपये से 40,000 रुपये प्रति किलोग्राम तक होने के साथ, वेनिला की खेती इसकी श्रम-केंद्रित खेती प्रक्रिया में निवेश करने के इच्छुक किसानों के लिए गेम-चेंजर हो सकती है। खाद्य और पेय उद्योग में प्राकृतिक स्वादों की बढ़ती मांग इसकी अपील को और बढ़ा देती है।
9. काली मिर्च
काली मिर्च, जिसे अक्सर “मसालों का राजा” कहा जाता है, महत्वपूर्ण निर्यात क्षमता वाली एक बारहमासी फसल है। भारत में कर्नाटक, केरल और तमिलनाडु काली मिर्च के प्रमुख उत्पादक हैं, जो वियतनाम और इंडोनेशिया के बाद विश्व स्तर पर मसाले का तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक है।
मात्रा के हिसाब से काली मिर्च दुनिया में सबसे अधिक कारोबार किया जाने वाला मसाला है और आमतौर पर इसका उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है, जिसे अक्सर शेकर्स या मिलों में नमक के साथ मिलाया जाता है। काली मिर्च की कीमत उसकी गुणवत्ता के आधार पर 300 रुपये से 1000 रुपये प्रति किलोग्राम के बीच होती है। उच्च वैश्विक मांग के साथ, काली मिर्च की खेती दीर्घकालिक लाभप्रदता प्रदान करती है।
10. एलोवेरा
एलोवेरा एक औषधीय पौधा है जो समशीतोष्ण जलवायु को छोड़कर भारत के अधिकांश हिस्सों में उगता है। यह गर्म, शुष्क क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ता है, जहां न्यूनतम पानी और पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। एलोवेरा की खेती कम उर्वरता वाली सीमांत से उप-सीमांत मिट्टी में की जा सकती है और यह उच्च मिट्टी पीएच और सोडियम और पोटेशियम लवण के ऊंचे स्तर के प्रति सहनशील है।
भारत दुनिया में एलोवेरा का सबसे बड़ा उत्पादक है, जिसमें राजस्थान अग्रणी उत्पादक है। आंध्र प्रदेश और गुजरात भी प्रमुख खेती केंद्र हैं। एलोवेरा का व्यापक रूप से सौंदर्य प्रसाधन, दवा और खाद्य उद्योगों में उपयोग किया जाता है। भारत में, एलोवेरा की पत्तियां 20 रुपये से 40 रुपये प्रति किलोग्राम तक बेची जा सकती हैं, जबकि जेल और जूस जैसे प्रसंस्कृत उत्पाद लाभप्रदता को और बढ़ाते हैं।
एलोवेरा की खेती अत्यधिक लाभदायक हो सकती है, प्रति लीटर जूस (उत्पादन की लागत 40 रुपये प्रति लीटर और बेचने पर 100 रुपये) का शुद्ध मुनाफा 60 रुपये और सीमांत भूमि पर 8,000-12,000 रुपये प्रति हेक्टेयर, उपजाऊ मिट्टी पर 25,000 रुपये तक बढ़ जाता है। . भारत में कुछ किसान पहले से ही सालाना करोड़ों का कारोबार कर रहे हैं। एलोवेरा की मांग घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मजबूत है। कई हर्बल कंपनियां एलोवेरा की खेती के लिए कॉन्ट्रैक्ट फार्मिंग भी कराती हैं।
वर्ष 2025 भारतीय किसानों के लिए अपनी फसलों में विविधता लाने और उच्च मूल्य वाले विकल्पों को अपनाने का एक रोमांचक अवसर प्रस्तुत करता है जो अधिक लाभप्रदता का वादा करते हैं। कृषि प्रौद्योगिकी, सरकारी सहायता योजनाओं और बाजार के रुझानों में प्रगति का लाभ उठाकर, किसान अपने रिटर्न को अधिकतम कर सकते हैं। कुंजी रणनीतिक योजना, सर्वोत्तम प्रथाओं को अपनाने और उपभोक्ता मांगों के प्रति सचेत रहने में निहित है। उच्च मूल्य वाली फसलों की ओर परिवर्तन से न केवल आय बढ़ती है बल्कि भारत के कृषि क्षेत्र की वृद्धि और स्थिरता में भी योगदान मिलता है।
(प्रदान किया गया डेटा इंटरनेट से उपलब्ध स्रोतों पर आधारित है और बाजार की स्थितियों और क्षेत्रीय कारकों के आधार पर भिन्न हो सकता है।)
पहली बार प्रकाशित: 30 दिसंबर 2024, 11:53 IST
