यह एक लोकप्रिय धारणा है कि प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत एक पशु-आधारित आहार से आता है, हालांकि, यह सच नहीं है। आपका शरीर एक विविध पौधे-आधारित आहार से आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त कर सकता है। यहां कुछ शाकाहारी खाद्य पदार्थ हैं जो प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं।
प्रोटीन एक आवश्यक पोषक तत्व है जो मांसपेशियों के निर्माण, पाचन की सहायता और एंटीबॉडी बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह एक लोकप्रिय धारणा है कि प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत एक पशु-आधारित आहार से आता है, हालांकि, यह सच नहीं है। प्लांट-आधारित आहार फाइटोकेमिकल्स के साथ पैक किए जाते हैं जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जिसमें हृदय रोग (सीवीडी) के जोखिम को कम करना, वजन प्रबंधन और अधिक का समर्थन करना शामिल है।
आवश्यक अमीनो एसिड की खपत शाकाहारी आहार के साथ एक आम चिंता है। हालांकि, आपका शरीर एक विविध पौधे-आधारित आहार से आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त कर सकता है।
डॉ। रोहिनी पाटिल के रूप में पढ़ें, एमबीबीएस और पोषण विशेषज्ञ चार शाकाहारी खाद्य पदार्थों का सुझाव देते हैं जो प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं।
बादाम
बादाम एक बहुमुखी और पोषक तत्व-घने सुपरफूड हैं, जो उनके समृद्ध प्रोटीन सामग्री के लिए जाना जाता है। प्रति 30 ग्राम प्रोटीन के 6 ग्राम के साथ, बादाम एक भरने वाले स्नैक के लिए बनाते हैं जो तृप्ति का समर्थन करता है और आपको पूरे दिन में सक्रिय रखता है। वे कसरत के बाद की खपत होने पर मांसपेशियों की वसूली में भी सहायता करते हैं, हाल के शोध द्वारा समर्थित एक लाभ। 15 आवश्यक पोषक तत्वों के साथ पैक, बादाम कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जिसमें वजन प्रबंधन का समर्थन करना, रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करना, और सूजन को कम करना – उन्हें मधुमेह प्रबंधन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाना शामिल है।
टोफू
टोफू सोया उत्पादों से बनाया गया है और स्वाभाविक रूप से प्रोटीन में उच्च है। टोफू की एक सेवारत आमतौर पर प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करती है, जो भाग के आकार के आधार पर 10 से 20 ग्राम तक होती है। टोफू में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो इसे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत बनाता है। इसके अलावा, टोफू कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा में समृद्ध है। इसे अपने दैनिक आहार में विभिन्न प्रकार के भोजन में शामिल किया जा सकता है।
फलियाँ
बीन्स एक पोषक तत्व-घने भोजन है जो बायोएक्टिव यौगिकों से भरा होता है। शोध के अनुसार, पके हुए बीन्स की एक आधा कप सेवारत 25 ग्राम तक प्रोटीन या वयस्कों के लिए दैनिक भत्ता का लगभग 20% प्रदान कर सकता है।
छोड़ी
छोले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। वास्तव में, उनकी प्रोटीन की गुणवत्ता अन्य दालों की तुलना में बेहतर माना जाता है। छोले कई संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जैसे कि अन्य दालों और अनाज के साथ जोड़े जाने पर हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और पाचन मुद्दों के जोखिम को कम करना।
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