अपने शरीर को गर्म रखने के लिए गर्म, स्वादिष्ट वेज थुकपा सूप आज़माएं
जैसे-जैसे सर्दियाँ आ रही हैं, अपने आहार में गर्म सूप और स्टू को शामिल करना आरामदायक और स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है। वेज थुकपा एक विकल्प है जिसे आपको ज़रूर आज़माना चाहिए, यह तिब्बती-प्रेरित नूडल सूप नेपाल, भूटान और भारत के हिमालयी क्षेत्रों में भी लोकप्रिय है। अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए जाना जाने वाला, थुकपा एक हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन बनाने के लिए ताजी सब्जियों, सुगंधित मसालों और कोमल नूडल्स को मिलाता है। नीचे, हम रणवीर बराड़ की एक आसान वेज थुकपा रेसिपी साझा करते हैं जो ठंड के मौसम में गर्माहट देने के लिए एकदम सही है।
घर पर वेज थुकपा सूप कैसे बनाएं?
यहां घर पर वेज थुकपा सूप बनाने की विस्तृत चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है:
चरण 1: एक गहरे पैन या कड़ाही में तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें।
चरण 2: सुगंध आने तक एक मिनट तक भूनें।
चरण 3: कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं।
चरण 4: कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। काली मिर्च और नमक डालें.
चरण 5: सब्जी का स्टॉक या पानी डालें। सोया सॉस और सिरका डालें। स्वाद विकसित होने देने के लिए शोरबा को 5-7 मिनट तक उबलने दें।
चरण 6: शोरबा में कटी हुई पत्तागोभी, जूलिएन गाजर और कटी हुई फलियाँ डालें। उन्हें नरम होने तक पकने दें लेकिन फिर भी कुरकुरे रहें (लगभग 5 मिनट)।
चरण 7: इसका चमकीला हरा रंग बरकरार रखने के लिए खाना पकाने के आखिरी मिनट में पालक या बोक चॉय डालें।
चरण 8: उबले हुए नूडल्स के एक हिस्से को एक सर्विंग बाउल में रखें। गरम सब्जी का सूप नूडल्स के ऊपर डालें।
चरण 9: ऊपर से ताजा हरा धनिया और थोड़ा सा मिर्च का तेल (यदि वांछित हो) डालें। अतिरिक्त स्वाद के लिए नींबू के टुकड़े के साथ गरमागरम परोसें।
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