खाना पकाने के लिए नियमित तेल का उपयोग करने से ऊब गए हैं? ताड़ के तेल का विकल्प चुनें, जानिए फायदे

छवि स्रोत: सामाजिक जानिए खाना पकाने के लिए पाम तेल के फायदे।

पाम ऑयल को अक्सर अस्वास्थ्यकर और टिकाऊ न होने के कारण बदनाम किया जाता है। हो सकता है कि यह कभी सच रहा हो, लेकिन आज पाम तेल को लेकर जो नकारात्मकता बनी हुई है, वह इसके कम-गौरवशाली अतीत में निहित एक हैंगओवर से ज्यादा कुछ नहीं है। शोधन विधियों और प्रक्रियाओं में सुधार, इसके पर्यावरणीय प्रभाव के बारे में अधिक जागरूकता और पर्यावरण-अनुकूल खेती के दृष्टिकोण को समझने और लागू करने के लिए धन्यवाद, पाम तेल आज स्वस्थ और हरा दोनों है।

पोषण सघन

पाम तेल पोषण संबंधी गुणों से भरपूर होता है। यह कैरोटीनॉयड और एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर है और इसमें विटामिन ई भी काफी मात्रा में होता है। यह पाम तेल को मुक्त कणों से लड़ने में प्रभावी बनाता है जो डीएनए और कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और कैंसर और एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बन सकते हैं।

बीमारियों से बचाता है

जब हमने आचार्य एनजी रंगा कृषि विश्वविद्यालय की पूर्व डीन और पोषण विशेषज्ञ डॉ. विजया खादर से बात की तो उन्होंने कहा कि अन्य लाभों के अलावा, ताड़ का तेल मनोभ्रंश और अल्जाइमर रोग दोनों की शुरुआत और प्रगति को धीमा कर देता है, स्ट्रोक के खतरे को कम करता है और विकास को रोकता है। मस्तिष्क के घावों का.

संतुलित आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा

पाम तेल भी ट्रांस वसा से मुक्त होता है और इसमें फैटी एसिड और खनिजों का मिश्रण होता है। इसने इसे भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद (आईसीएमआर) के आहार संबंधी दिशानिर्देशों की सिफारिशों में स्थान दिलाया है और इसे संतुलित आहार का एक प्रमुख घटक बना दिया है।

हरा और साफ़

पाम तेल का उत्पादन स्थायी रूप से किया जा सकता है और घरेलू उत्पादन को बढ़ाने के लिए पाम तेल की खेती के तहत क्षेत्र को बढ़ावा देने की भारत की योजना के केंद्र में जिम्मेदार खेती है।

ऑयल पाम के बागान कार्बन सिंक के रूप में दोगुना हो सकते हैं। इंडोनेशिया में किए गए एक अध्ययन के अनुसार, तेल पाम की खेती को वन रहित क्षेत्रों और कम कार्बन भंडार वाले क्षेत्रों तक सीमित करने से न केवल वनों की कटाई से बचा जा सकता है, बल्कि ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को 60 प्रतिशत तक कम किया जा सकता है।

यहां तक ​​कि सस्टेनेबल पाम ऑयल (आरएसपीओ) पर गोलमेज सम्मेलन द्वारा जारी दिशानिर्देशों का एक संस्थागत सेट भी है। आरएसपीओ सिद्धांतों पर टिके रहने से यह सुनिश्चित होगा कि पाम तेल का न्यूनतम पर्यावरणीय प्रभाव के साथ निरंतर उत्पादन किया जाए।

निभानी है अहम भूमिका

भारत की खाद्य सुरक्षा की गारंटी में घरेलू पाम तेल की अहम भूमिका है। स्वस्थ और टिकाऊ, यह देश, उपभोक्ता, पर्यावरण और तेल पाम किसानों के लिए फायदे का सौदा है।

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