टेस्ट एटलस की ’10 सर्वश्रेष्ठ मसाला मिश्रणों’ की सूची में भारतीय मसाला मिश्रण दूसरे स्थान पर है।
खाने-पीने की सिफ़ारिशों के लिए अग्रणी ऑनलाइन प्लेटफ़ॉर्म टेस्ट एटलस ने हाल ही में दुनिया के शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ मसाला मिश्रणों की अपनी सूची प्रकाशित की है। विभिन्न संस्कृतियों के कई विविध और स्वादिष्ट मिश्रणों में से, एक लोकप्रिय भारतीय मसाला मिश्रण अलग दिखता है और प्रतिष्ठित ’10 सर्वश्रेष्ठ मसाला मिश्रणों’ की सूची में दूसरे स्थान पर है। अपने समृद्ध और सुगंधित स्वाद के लिए जाना जाने वाला यह मसाला मिश्रण भारतीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है। विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाने वाला यह मसाला मिश्रण जीरा, धनिया, इलायची और हल्दी जैसे पारंपरिक मसालों से बना है, जो किसी भी व्यंजन में एक गहरी जटिलता जोड़ देता है जिसमें इसका उपयोग किया जाता है। यह मसाला मिश्रण न केवल भारतीयों को पसंद है बल्कि इसने अपने अनूठे और स्वादिष्ट स्वाद के लिए दुनिया भर में लोकप्रियता भी हासिल की है।
5 में से 4.6 स्टार रेटिंग के साथ गरम मसाला को दूसरा स्थान दिया गया है। 4.7-स्टार रेटिंग के साथ, चिली के पारंपरिक मसाला मिश्रण मेरक्वेन को पहला स्थान मिला, उसके बाद पारंपरिक भारतीय मसाला मिश्रण गरम मसाला को दूसरा स्थान मिला। 4.4-स्टार रेटिंग के साथ, लेबनान के ज़ातर को तीसरे स्थान से सम्मानित किया गया है। सूची में शामिल अन्य मसालों में जमैका से जर्क सीज़निंग, जापान से शिचिमी तोगराशी, मोरक्को से रास एल हनौत, इथियोपिया से बर्बेरे, बुल्गारिया से शेरेना सोल, जॉर्जिया से खमेली सुनेली और इटली से पेस्टेडा शामिल हैं।
यहां सूची पर एक नजर डालें:
टेस्टएटलस के अनुसार, गरम मसाला “एक अत्यधिक सुगंधित मिश्रण है जो अपने जटिल स्वादों के साथ व्यंजनों को बढ़ाता है।”
घर पर गरम मसाला कैसे बनाएं:
सामग्री
आधा कप जीरा आधी इलायची 1/4 कप काली मिर्च 1/4 धनिया के बीज 3-4 सूखी लाल मिर्च तीन बड़े चम्मच सौंफ दो बड़े चम्मच लौंग 10 दालचीनी की छड़ें 4-5 तेज पत्ते दो चम्मच शाह जीरा एक चम्मच जायफल आधा एक चम्मच अदरक पाउडर.
तरीका:
स्टेप 1 – एक नॉनस्टिक पैन में धीमी आंच पर धनिये के बीज भून लें.
चरण 2 – खुशबू आने पर जीरा, शाह जीरा, काली मिर्च और सूखी लाल मिर्च को कुरकुरा होने तक भून लें।
स्टेप 3- अब इसे पैन से निकालें और एक पैन में अदरक पाउडर को छोड़कर सभी मसालों को मध्यम आंच पर भून लें.
स्टेप 4- ध्यान रखें कि मसाले जलें नहीं, जब उनमें से खुशबू आने लगे तो उन्हें निकालकर मिक्सर जार में डाल दें.
स्टेप 5- सभी साबुत मसालों को मिक्सर में पीसकर दरदरा मसाला बना लीजिए.
स्टेप 6- इस मिश्रण में अदरक पाउडर मिलाएं और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
चिकन करी, रोगन जोश और अन्य स्वादिष्ट व्यंजन पकाते समय अंत में गरम मसाला डालें और एक मिनट तक पकाएं। डिश का स्वाद अपने आप बढ़ जाएगा.
यह भी पढ़ें: स्वाद एटलस सर्वश्रेष्ठ फ्राइड चिकन व्यंजन सूची: चेन्नई का यह चिकन व्यंजन तीसरे स्थान पर है | पूरी सूची
