मिलेट्स को स्वास्थ्य और स्थिरता के प्रतीक में बदलकर, उन्होंने न केवल एक सफल व्यवसाय बनाया है, बल्कि आदिवासी किसानों और शिक्षित उपभोक्ताओं को भी सशक्त बनाया है। (छवि क्रेडिट: चित्तम सुधेर)
आंध्र प्रदेश के एक बाजरा किसान चित्तम सुधीर, स्वस्थ भोजन और टिकाऊ खेती को बढ़ावा देने के लिए काम कर रहे हैं। वह बाजरा-आधारित उत्पादों, विशेष रूप से बाजरा इडलिस पर ध्यान केंद्रित करता है, और उसने एक व्यवसाय बनाया है जो उसे 1 लाख रुपये तक मासिक रूप से कमाता है। अपने काम के माध्यम से, वह आदिवासी किसानों की आजीविका का समर्थन करता है। वह पर्यावरण के अनुकूल खेती प्रथाओं को प्रोत्साहित करता है, जबकि स्वास्थ्य और पर्यावरण दोनों के लिए बाजरा के लाभों के बारे में जागरूकता बढ़ाता है।
टिकाऊ खेती के लिए जुनून में निहित यात्रा
एग्रोइकॉनॉमिक्स में अपनी मास्टर डिग्री पूरी करने के बाद, बाजरा की खेती में सुधार की यात्रा शुरू हुई। अपनी पढ़ाई के दौरान, उन्होंने आंध्र प्रदेश में आदिवासी क्षेत्रों का दौरा किया, जहां उन्होंने बाजरा की खेती और इसके पर्यावरण के अनुकूल प्रथाओं के बारे में पहली बार सीखा। इन अनुभवों ने टिकाऊ खेती और स्वस्थ जीवन के लिए उनके जुनून को प्रज्वलित किया, और उन्होंने अपने जीवन के काम के लिए बाजरा खेती करने का फैसला किया।
मिलेट जल्दी से सुधीर की पसंद की फसल बन गए। ये सूखा प्रतिरोधी फसलें, केवल 60-70 दिनों के छोटे विकास चक्र के साथ, चुनौतीपूर्ण परिस्थितियों में भी पनपती हैं। उनके पर्यावरणीय लाभों के अलावा, बाजरा भी आवश्यक पोषक तत्वों के साथ पैक किया जाता है, जिसमें प्रोटीन, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, विटामिन और फाइबर शामिल हैं – उन्हें आधुनिक आहारों में सुधार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं।
एक पौष्टिक भोजन स्टेपल में बाजरा को बदलना
सुधेर ने बाजरा को चावल और गेहूं के बराबर एक घरेलू स्टेपल बनाने के लिए निकाला। इसे प्राप्त करने के लिए, उन्होंने एक अद्वितीय उत्पाद लाइन विकसित की: बाजरा इडलिस। फिंगर बाजरा, फॉक्सटेल बाजरा, जोवर और बाजरा से बने ये इडलिस पारंपरिक चावल-आधारित इडलिस के लिए एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करते हैं। पोषक तत्वों के साथ पैक किया गया और पचाने में आसान, वे पाचन मुद्दों वाले व्यक्तियों के लिए आदर्श हैं।
लेकिन सुधार की दृष्टि सिर्फ स्वस्थ भोजन से परे है – उनका उद्देश्य आदिवासी किसानों का समर्थन करके एक सकारात्मक सामाजिक प्रभाव पैदा करना है। जबकि उनके इडलिस में उपयोग किए जाने वाले 50% बाजरा अपने खेत से आते हैं, अन्य 50% आदिवासी समुदायों से प्राप्त होते हैं। इन किसानों को अपनी उपज के लिए बाजार मूल्य से ऊपर का भुगतान करके, सुधार सुनिश्चित करता है कि वे उचित मुआवजा प्राप्त करते हैं, जिससे उन्हें अपनी आजीविका बनाए रखने में मदद मिलती है।
स्थिरता और पर्यावरण के अनुकूल प्रथाओं के साथ नवाचार
स्थिरता सुधीर के व्यवसाय के केंद्र में है। वह पत्तियों का उपयोग करके अतिरिक्त मील जाता है बाउहिनिया वाहली अपने इडली बल्लेबाज के लिए एक आधार के रूप में। ये पत्तियां बायोडिग्रेडेबल हैं, और वे अपने उत्पादों में विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट गुण जोड़ते हैं, जिससे वे न केवल पर्यावरण के अनुकूल बल्कि उपभोक्ताओं के लिए भी स्वस्थ होते हैं।
सुधीर का व्यवसाय मॉडल नैतिक उद्यमिता की व्यवहार्यता के लिए एक वसीयतनामा है। आदिवासी किसानों को एक प्रीमियम का भुगतान करने के बावजूद, उनका व्यवसाय लाभदायक बना हुआ है, यह साबित करते हुए कि स्थायी और सामाजिक रूप से जिम्मेदार प्रथाएं सफलता के साथ सह -अस्तित्व में आ सकती हैं।
उनके बाजरा इडलिस सिर्फ एक उत्पाद से अधिक का प्रतिनिधित्व करते हैं – वे स्वस्थ जीवन के लिए एक आंदोलन हैं (छवि क्रेडिट: चित्तम सुधेयर)
भविष्य के लिए एक दृष्टि के साथ एक बढ़ता उद्यम
सुधार का बाजरा इडली वेंचर तेजी से बढ़ा है, जिसमें लगभग 900 इडलिस रोजाना बेचे गए हैं। उनका मासिक टर्नओवर अब 1 लाख रुपये तक पहुंच गया है, एक उल्लेखनीय उपलब्धि जो उनके अभिनव दृष्टिकोण की क्षमता पर प्रकाश डालती है। सुधार के लिए, हालांकि, यात्रा केवल वित्तीय सफलता से अधिक है – यह एक आंदोलन बनाने के बारे में है।
उनका लक्ष्य लोगों को बाजरा के स्वास्थ्य लाभों के बारे में शिक्षित करना और उन्हें भारतीय आहार का एक नियमित हिस्सा बनाना है। बाजरा के पोषण मूल्य और स्थिरता के बारे में जागरूकता बढ़ाकर, सुधार दूसरों को स्वस्थ भोजन विकल्प बनाने और पर्यावरण के अनुकूल प्रथाओं का समर्थन करने के लिए प्रेरित कर रहा है।
एक दूरदर्शी की विरासत: स्वास्थ्य, स्थिरता और सशक्तिकरण
सुधीर के मिशन को अपने शब्दों में अभिव्यक्त किया जा सकता है: “मैं समाज को स्वस्थ और पौष्टिक भोजन प्रदान करना चाहता था।” उनके प्रयास व्यक्तिगत स्वास्थ्य में सुधार से परे हैं – उनका उद्देश्य कृषि और पर्यावरण दोनों के लिए एक स्थायी भविष्य बनाना है।
चित्तम सुधीर की कहानी इस बात का एक शक्तिशाली उदाहरण है कि कैसे जुनून, नवाचार और सामाजिक जिम्मेदारी जीवन और समुदायों को बदल सकती है। मिलेट्स को स्वास्थ्य और स्थिरता के प्रतीक में बदलकर, उन्होंने न केवल एक सफल व्यवसाय बनाया है, बल्कि आदिवासी किसानों और शिक्षित उपभोक्ताओं को भी सशक्त बनाया है।
उनके बाजरा इडलिस सिर्फ एक उत्पाद से अधिक का प्रतिनिधित्व करते हैं – वे स्वस्थ जीवन, सशक्त किसानों और एक संतुलित पारिस्थितिकी तंत्र के लिए एक आंदोलन हैं। सुधीर की विरासत सकारात्मक परिवर्तन में से एक है, यह साबित करते हुए कि एक व्यक्ति की दृष्टि दुनिया पर एक स्थायी प्रभाव डाल सकती है।
पहली बार प्रकाशित: 29 मार्च 2025, 11:53 IST
