थार अमृत कस्टर्ड एप्पल (प्रतीकात्मक छवि स्रोत: Pexels)
कस्टर्ड सेब, जिसे वानस्पतिक रूप से एनोना स्क्वामोसा एल के नाम से जाना जाता है, वेस्ट इंडीज का मूल निवासी है और 16 वीं शताब्दी में पुर्तगालियों द्वारा भारत में लाया गया था। यह एक लोकप्रिय उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय फल है, जिसकी प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों के प्रति लचीलेपन के कारण भारत में बड़े पैमाने पर खेती की जाती है। थार अमृत कस्टर्ड एप्पल, गुजरात में केंद्रीय बागवानी प्रयोग स्टेशन द्वारा विकसित और 2022 में आईसीएआर-सीआईएएच द्वारा जारी एक क्रांतिकारी किस्म, उच्च पैदावार, असाधारण स्वाद और अनुकूलनशीलता जैसे बेहतर गुण प्रदान करती है। यह किस्म किसानों को उनकी आय को स्थायी रूप से बढ़ाने का एक आशाजनक अवसर प्रदान करती है।
थार अमृत कस्टर्ड एप्पल की मुख्य विशेषताएं
थार अमृत रोपण के बाद दूसरे वर्ष में ही फल देने लगता है। विशाल फलों में 63.58% गूदा प्रतिशत और 29.12°ब्रिक्स का टीएसएस (कुल घुलनशील ठोस पदार्थ) होता है, जिसका वजन औसतन 320 ग्राम होता है, जो प्रसंस्करण के साथ-साथ ताजा खपत के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। जब फल परिपक्व हो जाते हैं, तो उनमें सुनहरा-पीला रंग और एक समृद्ध, मीठी सुगंध होती है जो उनके बाजार मूल्य को बढ़ा देती है। यह वर्षा आधारित वातावरण में पनपता है और सूखा प्रतिरोधी है। अर्ध-शुष्क परिस्थितियों में उगाने से 11 साल की उम्र में प्रति पौधा लगभग 24.8 किलोग्राम उपज मिलती है। यह फसल कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है और कैल्शियम, पोटेशियम, लौह और एस्कॉर्बिक एसिड जैसे पोषक तत्वों से समृद्ध है।
स्वास्थ्य के लिए थार अमृत के फायदे
कस्टर्ड सेब पोषक तत्वों से भरपूर पावरहाउस है। यह विशेष रूप से एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी, आयरन और पोटेशियम में उच्च है, और थार अमृत प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है, पाचन में सहायता करता है और सामान्य स्वास्थ्य में सुधार करता है। फल के मलाईदार गूदे का उपयोग विभिन्न प्रकार के पाक और चिकित्सा उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है, और इसकी उच्च चीनी सामग्री स्वाभाविक रूप से ऊर्जा के स्तर को बढ़ाती है। आयुर्वेदिक और यूनानी चिकित्सा में कस्टर्ड सेब का उपयोग लंबे समय से त्वचा रोगों और दस्त के इलाज के लिए किया जाता रहा है। इसके अलावा, जड़ों और बीजों में रेचक और गर्भपात के रूप में चिकित्सीय गुण होते हैं।
क्षेत्रीय अनुकूलन
पश्चिमी भारत के शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्र, विशेष रूप से राजस्थान, गुजरात और महाराष्ट्र के हिस्से, थार अमृत के लिए आदर्श हैं। चट्टानी इलाके, लवणीय मिट्टी और सूखे के प्रति अपनी प्रतिरोधक क्षमता के कारण, इस किस्म को कठिन कृषि जलवायु परिस्थितियों से जूझ रहे किसानों के लिए अधिक भरोसेमंद माना जाता है। इस किस्म के फूल और फलने के पैटर्न उन क्षेत्रों के अनुसार अनुकूलित होते हैं और इसे सामान्य जलवायु तनाव और कीटों से बचने में सक्षम बनाते हैं।
मिट्टी और रोपण तकनीक
7 से 7.5 पीएच रेंज और पर्याप्त जल निकासी वाली गहरी दोमट या रेतीली दोमट मिट्टी थार अमृत की वृद्धि के लिए आदर्श है। गर्मियों के दौरान, मिट्टी तैयार करने की विधि में 1x1x1 मीटर के गड्ढे खोदना शामिल है जो दोमट मिट्टी और कार्बनिक मलबे से भरे होते हैं। जड़ों को पर्याप्त नमी के लिए, पौधे को आमतौर पर बरसात के मौसम में लगाया जाता है। सर्वोत्तम विकास और उत्पादन के लिए चीजों को 5 मीटर x 5 मीटर की दूरी पर रखने की सलाह दी जाती है। बेहतर स्थापना के लिए छोटे पौधों को रोपण के तुरंत बाद सिंचाई करनी चाहिए।
सिंचाई प्रबंधन
थार अमृत वर्षा आधारित परिस्थितियों में अच्छी तरह विकसित हो सकता है, उचित विकास के लिए इसके जीवन चक्र के पहले दो वर्षों के दौरान सिंचाई आवश्यक है। गर्मी के महीनों के दौरान पानी देना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। बरसात के मौसम के दौरान जल संचयन तकनीक पौधे के लिए पर्याप्त नमी सुनिश्चित करती है, जिससे मानसून के बाद के मौसम में स्थिर विकास और फलों के विकास को बढ़ावा मिलता है। सिंचाई के बिना लंबे समय तक परिपक्व पेड़ों द्वारा सहन किया जा सकता है।
पोषक तत्व प्रबंधन
थार अमृत फल की अधिकतम उपज और गुणवत्ता के लिए, पोषक तत्व प्रबंधन बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। परिपक्व पेड़ों (5 वर्ष से अधिक) के लिए, 1 किलोग्राम नाइट्रोजन, 500 ग्राम फॉस्फोरस, 500 ग्राम पोटेशियम और 200 ग्राम सूक्ष्म पोषक मिश्रण के साथ 50 किलोग्राम गोबर की खाद का वार्षिक उपयोग करने का सुझाव दिया गया है। इन्हें आंशिक रूप से दिया जाना है: एक आधा जुलाई के पहले पखवाड़े में और बाकी अगस्त के आखिरी पखवाड़े में ताकि मानसून के साथ मेल हो सके। पर्याप्त पोषण न केवल फलों की गुणवत्ता में सुधार करता है बल्कि पर्यावरणीय तनाव के प्रति पेड़ की प्रतिरोधक क्षमता को भी मजबूत करता है।
पहली बार प्रकाशित: 20 दिसंबर 2024, 13:48 IST
