तारो खेती: किसानों के लिए एक पौष्टिक, लाभदायक और टिकाऊ फसल

तारो प्रकृति द्वारा एक बारहमासी मोनोकॉट है, लेकिन आमतौर पर 5-12 महीनों की खेती के बाद खेती की जाती है (प्रतिनिधित्वात्मक छवि स्रोत: पिक्सबाय)।

तारो को वैज्ञानिक रूप से कोलोकोसिया एस्कुलेंटा के रूप में जाना जाता है और यह एक प्रमुख उष्णकटिबंधीय फलों की जड़ की फसल है जो इसके पौष्टिक कॉर्म और पत्तियों के लिए अत्यधिक बेशकीमती है। यह कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर और महत्वपूर्ण विटामिन में उच्च है। यह अधिकांश क्षेत्रों में एक प्रधान फसल है। बाजार में ताजा और प्रसंस्कृत तारो उत्पादों की बढ़ती मांग किसानों के लिए संभावित लाभदायक उद्यम के साथ फसल प्रदान करती है।

मूल्य वर्धित प्रसंस्करण और स्थायी उत्पादन खाद्य सुरक्षा और ग्रामीण विकास का समर्थन करते हुए, इसकी आर्थिक क्षमता को और बढ़ा सकता है। तारो एक गम जैसी सामग्री में भी समृद्ध है जो औद्योगिक उपयोग को एक पायसीकारक के रूप में और खाद्य उद्योग में एक मोटा के रूप में पाता है।

आदर्श जलवायु और मिट्टी की स्थिति

तारो 21 डिग्री सेल्सियस और 35 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान के साथ गर्म, आर्द्र मौसम पसंद करता है। इसे 5.5 से 7.0 के पीएच के साथ अच्छी तरह से सूखा हुआ दोमट या रेतीली मिट्टी की आवश्यकता होती है। एक अच्छी उपज के लिए पर्याप्त नमी आवश्यक है, इसलिए मध्यम वर्षा या नियंत्रित सिंचाई वाले क्षेत्र खेती के लिए आदर्श हैं।

रोपण विधि

तारो को Corms या Cormels का उपयोग करके उगाया जाता है। रोपण के लिए सबसे उपयुक्त समय मानसून की शुरुआत में है ताकि अंकुरण के लिए पर्याप्त नमी हो। किसान पौधों के बीच 45-60 सेमी के साथ Corms 5-7 सेमी गहरा लगा सकते हैं। कार्बनिक खाद या खाद के साथ अच्छी तरह से सूखा मिट्टी बेहतर विकास का समर्थन करती है।

सिंचाई और निषेचन

नियमित रूप से सिंचाई की आवश्यकता है, विशेष रूप से प्रारंभिक विकास चरण में। जड़ की सड़ांध से बचने के लिए पानी के ठहराव को रोका जाना चाहिए। एक संतुलित रचना के साथ उर्वरक अनुप्रयोग, जिसमें सही अनुपात में नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम (एनपीके) के साथ कार्बनिक खाद सहित, उत्पादकता बढ़ाता है।

खरपतवार और कीट प्रबंधन

खरपतवार को नियमित हाथ की निराई या मल्चिंग द्वारा प्रबंधित किया जाना चाहिए। व्यवस्थित रूप से उगाई जाने वाली सब्जियों को कार्बनिक कीटनाशकों या नीम समाधानों का उपयोग करके कीटों, कैटरपिलर और बीटल जैसे कीटों के खिलाफ नियंत्रित किया जाना चाहिए। प्रभावी फसल रोटेशन रोग के प्रकोप को कम करने के लिए भी कार्य करता है।

तारो गम और इसके उपयोग

तारो में एक गम जैसी सामग्री होती है जो पानी को अवशोषित करती है और अत्यधिक हाइड्रेटेड हो जाती है। यह गम क्रीम और निलंबन जैसे खाद्य उत्पादों में एक पायसीकारी, मोटा और चौरसाई एजेंट के रूप में संभावित उपयोग का है। प्रसंस्कृत तारो खाद्य पदार्थों में, इस गोंद का उन्मूलन चिपचिपाहट और चिपचिपाहट को कम करके बनावट को बढ़ाएगा।

तारो की विविधता और आनुवंशिक संसाधन

तारो परिवार Araceae का एक सदस्य है और इसमें 100 से अधिक पीढ़ी और 1,500 से अधिक प्रजातियां शामिल हैं। सबसे आम दो किस्में जो उगाई जाती हैं, वे हैं कोलोकोसिया एस्कुलेंटा संस्करण हैं। Esculenta (Dasheen प्रकार) और Colocasia Esculenta var। एंटिकोरम (एडीडी प्रकार)। खेती की गई किस्मों को आमतौर पर खाया जाता है और जंगली तारो प्रजातियों में कैल्शियम ऑक्सालेट क्रिस्टल की उच्च सांद्रता होती है और वे खाद्य नहीं होते हैं।

तारो प्रकृति द्वारा एक बारहमासी मोनोकॉट है, लेकिन आमतौर पर 5-12 महीने की खेती के बाद खेती की जाती है। यह 1-2 मीटर लंबा है, एक केंद्रीय कॉर्म के साथ पत्तियों, जड़ों और छोटे कॉर्मल को जन्म देता है।

आनुवंशिक विविधता और संरक्षण

तारो में काफी रूपात्मक भिन्नता है जिसमें CORM का रंग, आकार और आकार, साथ ही पत्ती और पेटीओल शामिल हैं। तारो में सबसे बड़ी भिन्नता दक्षिण पूर्व एशिया, ओशिनिया और भारत में है, विशेष रूप से उत्तर पूर्वी क्षेत्र। भारत में तारो के 200 से अधिक लैंड्रेस की सूचना दी गई है। ये विभिन्न वातावरणों में बढ़ते हैं जैसे कि होमस्टेड गार्डन, नदी और वन भूमि। प्राकृतिक संकरण के परिणामस्वरूप नई किस्मों को अलग -अलग पारिस्थितिक परिस्थितियों में विकसित होने के लिए विकसित किया गया है।

भारत में, ICAR-CERNRAL TUBER CROPS रिसर्च इंस्टीट्यूट (CTCRI), त्रिवेंद्रम, तारो आनुवंशिक सुधार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। संस्थान में त्रिवेंद्रम में अपने मुख्यालय में 429 खाद्य आनुवंशिक स्टॉक और भुवनेश्वर के अपने क्षेत्रीय केंद्र में 507 हैं। अन्य संगठनों, जैसे कि नेशनल ब्यूरो ऑफ प्लांट जेनेटिक रिसोर्सेज (NBPGR), नई दिल्ली, टेरो जर्मप्लाज्म के संग्रह और संरक्षण में भी एक भूमिका है।

कटाई और उपज

तारो कॉर्म 6-8 महीनों के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। उन्हें ढीला और धीरे से उठाया जाता है। कुशल इलाज शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, और इसलिए वे अधिक विपणन योग्य हो जाते हैं। एक अच्छी तरह से पोषित तारो फार्म लगभग 10-15 टन प्रति हेक्टेयर का उत्पादन कर सकता है।

बाज़ार के अवसर

पारंपरिक खाद्य पदार्थों और प्रसंस्कृत खाद्य व्यवसायों में इसके आवेदन के कारण तारो के लिए उच्च बाजार की मांग है। तारो का वर्तमान बाजार मूल्य रु। 30-50/किग्रा। किसान स्थानीय बाजारों या मूल्य वर्धित उत्पादों जैसे तारो चिप्स और आटा को बढ़ाया लाभप्रदता के लिए विपणन ताजा उपज पर विचार कर सकते हैं।

(मूल्य का उतार -चढ़ाव क्षेत्र, मौसम और उपलब्धता के अनुसार हो सकता है)*

तारो फार्मिंग एक स्थायी और लाभदायक कृषि अवसर प्रदान करता है, जो उचित प्रबंधन के साथ उच्च पैदावार और स्थिर आय प्रदान करता है। बेहतर खेती तकनीकों को अपनाने और नए बाजार के रास्ते की खोज करके, यह ग्रामीण आजीविका को काफी बढ़ा सकता है और दीर्घकालिक कृषि स्थिरता को बढ़ावा दे सकता है।

पहली बार प्रकाशित: 26 फरवरी 2025, 17:17 IST