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भारतीय बेकरी बाजार पर्याप्त वृद्धि का अनुभव करने के लिए तैयार है, जो कि 9.6% की वार्षिक वृद्धि के साथ 2032 तक 29.4 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंच जाएगा। यह उछाल मुख्य रूप से विविध बेकरी उत्पादों के लिए उपभोक्ता मांग से प्रेरित है, जिसमें स्वास्थ्यवर्धक और सुविधाजनक विकल्पों पर महत्वपूर्ण जोर दिया गया है।
नई दिल्ली में यूएसए ब्लूबेरी वाशिंगटन बेकर्स डे समारोह की झलक
9 अक्टूबर 2024 को नई दिल्ली में आयोजित यूएसए ब्लूबेरी वाशिंगटन बेकर्स डे ने बेकिंग उद्योग के भीतर यूएस ब्लूबेरी वाशिंगटन की परिवर्तनकारी क्षमता पर प्रकाश डाला। इस कार्यक्रम में अमेरिकी दूतावास में कृषि मंत्री काउंसलर डब्ल्यू. गार्थ थोरबर्न द्वितीय का प्रेरक उद्घाटन भाषण था, जिन्होंने पाक परिदृश्य को नया आकार देने में नवीन सामग्रियों के महत्व पर जोर दिया। उन्होंने टिप्पणी की, “सामग्रियों में नवाचार भोजन के भविष्य की कुंजी है।”
“यूएस ब्लूबेरी वाशिंगटन जैसी उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री को शामिल करने से न केवल स्वाद बढ़ता है बल्कि पोषण मूल्य भी बढ़ता है। इस तरह के आयोजन दर्शाते हैं कि राष्ट्रों के बीच सहयोग भोजन में रचनात्मकता को कैसे प्रेरित कर सकता है।” थोरबर्न का दावा स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा करने और खाद्य उद्योग को आगे बढ़ाने में नवीन सामग्रियों की महत्वपूर्ण भूमिका पर प्रकाश डालता है। जैसे-जैसे उपभोक्ता पोषण संबंधी पारदर्शिता को प्राथमिकता दे रहे हैं, अमेरिकी ब्लूबेरी वाशिंगटन जैसे प्रीमियम अवयवों को एकीकृत करने से स्वाद और स्वास्थ्य लाभ दोनों में उल्लेखनीय वृद्धि हो सकती है। यह वार्ता विशेष रूप से अमेरिका-भारत संबंधों के संदर्भ में प्रासंगिक है, जहां खाद्य प्रौद्योगिकी और कृषि नवाचार में साझेदारी तेजी से महत्वपूर्ण होती जा रही है।
भारतीय बेकरी बाजार के 2032 तक 29.4 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंचने का अनुमान है, जो 2024 से 2032 तक 9.6% की सीएजीआर से बढ़ रहा है। यह वृद्धि उपभोक्ताओं की बदलती प्राथमिकताओं से प्रेरित है, जिसमें पश्चिमी खाद्य रुझानों की ओर बदलाव, केक और रेडी-मेड की बढ़ती खपत शामिल है। टू-ईट (आरटीई) विकल्प, और खुदरा और ई-कॉमर्स क्षेत्रों का विस्तार। जवाब में, निर्माता उभरती मांगों को पूरा करने के लिए स्वस्थ विकल्पों का आविष्कार कर रहे हैं और अनुसंधान और विकास में निवेश कर रहे हैं। यूएस हाईबश ब्लूबेरी काउंसिल (यूएसएचबीसी) के भारत प्रतिनिधि राज कपूर ने आहार संबंधी आदतों में बदलाव में ब्लूबेरी के महत्व पर प्रकाश डालते हुए कहा, “ब्लूबेरी सिर्फ एक प्रवृत्ति नहीं है; वे स्वस्थ भोजन के प्रति प्रतिबद्धता का प्रतिनिधित्व करते हैं। अपनी पाक पद्धतियों में ब्लूबेरी को शामिल करके, हम अपने उत्पादों को उन्नत करते हैं और सामुदायिक स्वास्थ्य को बढ़ाते हैं।”
एसोसिएशन ऑफ फूड साइंटिस्ट्स एंड टेक्नोलॉजिस्ट्स इन इंडिया (एएफएसटीआई) की अध्यक्ष डॉ. शालिनी सहगल और सोसाइटी ऑफ इंडियन बेकर्स के अध्यक्ष डीवी मल्हान सहित बेकिंग क्षेत्र की प्रमुख हस्तियों ने यूएस ब्लूबेरी को पारंपरिक व्यंजनों में एकीकृत करने पर अपनी अंतर्दृष्टि साझा की। .
इस कार्यक्रम में क्यूलिनेक्स के उत्पाद विकास प्रबंधक मिशेल टिटल के नेतृत्व में एक सम्मोहक वेबिनार भी आयोजित किया गया, जिसने पारंपरिक और आधुनिक दोनों व्यंजनों में व्यावहारिक अनुप्रयोगों के साथ दर्शकों को मंत्रमुग्ध करते हुए, ब्लूबेरी सामग्री की बहुमुखी प्रतिभा का प्रदर्शन किया। मशहूर शेफ राखी वासवानी और निशांत चौबे की गतिशील प्रस्तुतियों ने यूएस वाशिंगटन ब्लूबेरी के अभिनव उपयोगों का प्रदर्शन किया।
बेकिंग क्षेत्र की प्रमुख हस्तियाँ (समूह फोटो)
उपस्थित लोगों ने न केवल इन पाक कृतियों का अवलोकन किया, बल्कि इंटरैक्टिव चर्चाओं में भी भाग लिया और अपनी रसोई के लिए बहुमूल्य सुझाव प्राप्त किए। इसके अतिरिक्त, प्रतिभाशाली बेकर्स ने यूएस ब्लूबेरी की विशेषता वाले अद्वितीय केक निर्माण का प्रदर्शन किया, जिसका मूल्यांकन रचनात्मकता, स्वाद और प्रस्तुति के आधार पर उद्योग विशेषज्ञों की एक जूरी द्वारा किया गया।
पहली बार प्रकाशित: 10 अक्टूबर 2024, 09:50 IST
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