दक्षिणी भारत में सॉरसोप खेती: किसानों के लिए एक लाभदायक और स्वस्थ उद्यम

सॉरसोप (प्रतीकात्मक छवि स्रोत: Pexels)

सोर्सोप को वानस्पतिक रूप से (एनोना मुरीकाटा) और आमतौर पर ग्रेविओला के रूप में जाना जाता है, एक सदाबहार पेड़ है जो एनोनेसी परिवार का सदस्य है। इसकी उत्पत्ति मध्य अमेरिका में हुई, यह उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है, और दक्षिणी भारत जैसे स्थानों में किसानों के लिए इसमें काफी संभावनाएं हैं। स्वास्थ्य को बेहतर बनाने वाले सुपरफ्रूट के रूप में इसकी प्रतिष्ठा के कारण इस फल की मांग विश्व स्तर पर बढ़ी है, विशेष रूप से इसमें एनानेसीअस एसिटोजिनिन की सामग्री के कारण, जिसके बारे में माना जाता है कि इसमें कैंसर विरोधी प्रभाव होते हैं। किसान सॉरसॉप उगाकर स्थानीय और वैश्विक दोनों बाजारों का विस्तार कर सकते हैं।

जलवायु और मिट्टी की आवश्यकताएँ

सॉरसोप समुद्र तल से 300 मीटर तक की ऊंचाई पर अच्छी जल निकासी वाली, अर्ध-शुष्क मिट्टी को तरजीह देता है। यह 21°C से 30°C तक के तापमान में सबसे अच्छा बढ़ता है लेकिन पाले के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होता है। यद्यपि उत्पादक बगीचे 1,100 मीटर की ऊंचाई तक मौजूद हो सकते हैं, अत्यधिक ठंड या ठंढ फल देने में बाधा डाल सकती है या पेड़ को ख़राब कर सकती है। यह पेड़ उष्णकटिबंधीय जलवायु को पसंद करता है, लेकिन सावधानीपूर्वक प्रबंधन के साथ विभिन्न परिस्थितियों को अपना सकता है, जिससे यह दक्षिणी भारत के कई हिस्सों के लिए उपयुक्त हो जाता है। सॉरसॉप की सामान्य किस्मों को अक्सर स्वाद के आधार पर तीन मुख्य समूहों में वर्गीकृत किया जाता है: मीठा, उप-अम्ल और अम्ल। इन्हें आकार-गोल, आयताकार, दिल के आकार या कोणीय और मांस की बनावट के आधार पर विभाजित किया जाता है, जो नरम और रसदार से लेकर दृढ़ और रेशेदार तक होता है।

हालाँकि कोई भी मानकीकृत किस्म हावी नहीं है, कुछ स्थानीय चयन उच्च पैदावार, मीठा गूदा या पर्यावरणीय चुनौतियों के प्रति बेहतर प्रतिरोध जैसे लक्षण दिखा सकते हैं। ये लक्षण खेती में आगे की विविधता के विकास की क्षमता प्रदान करते हैं।

सॉरसोप खेती का क्षेत्रीय अनुकूलन

सॉरसॉप उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ता है, इसे दक्षिणी भारत में तमिलनाडु, कर्नाटक, केरल और आंध्र प्रदेश जैसे क्षेत्रों में आसानी से उगाया जा सकता है। यह 300 मीटर तक की ऊंचाई में अच्छी तरह उगता है। अच्छे जल निकास के साथ आदर्श तापमान 21°C और 30°C के बीच रहता है। यह पाले के प्रति संवेदनशील है, यह पौधा जलवायु स्थिरता वाले क्षेत्र में पनपेगा।

प्रसार और रोपण तकनीक

सॉरसोप को बीज या नवोदित के माध्यम से प्रचारित किया जा सकता है। जबकि ग्राफ्टेड पौधों को अक्सर एकरूपता और तेज़ पैदावार के लिए पसंद किया जाता है, व्यवहार्यता सुनिश्चित करने के लिए बीज को निष्कर्षण के तुरंत बाद बोया जाना चाहिए। बुआई से पहले उपचार, जैसे भिगोने और डूबे हुए बीजों का चयन करने से अंकुरण बढ़ सकता है। भूमि की उचित तैयारी में गहरी जुताई, समतलीकरण और ऊपरी मिट्टी और खाद के मिश्रण से भरे गड्ढे (60 × 60 × 60 सेमी) खोदना शामिल है। शुरुआती शाम या बादल वाले दिन रोपाई के लिए आदर्श होते हैं, और स्थापना सुनिश्चित करने के लिए युवा पौधों को तुरंत पानी दिया जाना चाहिए।

स्वस्थ विकास के लिए प्रशिक्षण और काट-छाँट

पेड़ स्वाभाविक रूप से एक सममित, शंक्वाकार आकार बनाता है, जो इसे केंद्रीय नेता प्रणाली के लिए उपयुक्त बनाता है। फल पार्श्व शाखाओं पर उगते हैं, आसान कटाई के लिए नीचे लटकते हैं। केवल रोगग्रस्त, कमजोर या आपस में जुड़ी हुई शाखाओं को हटाने के लिए छंटाई की न्यूनतम आवश्यकता होती है। फलों का उत्पादन बढ़ाने के लिए उचित वायु संचार और प्रकाश प्रवेश महत्वपूर्ण है।

पोषक तत्व प्रबंधन एवं सिंचाई

सफल सॉरसॉप खेती के लिए उर्वरक आवश्यक है। एक वर्ष पुराने पौधों के लिए मिट्टी के विश्लेषण के अनुसार 40 ग्राम नाइट्रोजन और 60 ग्राम पोटेशियम की उर्वरक खुराक दी जानी चाहिए और परिपक्व पेड़ों के लिए खुराक 180 ग्राम नाइट्रोजन, 120 ग्राम फास्फोरस और 180 ग्राम पोटेशियम प्रति वर्ष विभाजित है। बरसात के मौसम में तीन खुराक में। पौधों के स्वास्थ्य और अधिकतम उपज को संरक्षित करने के लिए नियमित रूप से पानी देना आवश्यक है, विशेष रूप से शुष्क मौसम के दौरान।

कटाई और कटाई के बाद का प्रबंधन

सॉरसॉप फलों की कटाई तब की जाती है जब वे अपने पूरे आकार में विकसित हो जाते हैं और थोड़े पीले-हरे रंग के होते हैं लेकिन फिर भी नरम होते हैं। इन्हें पेड़ों पर नरम होने के लिए नहीं छोड़ा जा सकता क्योंकि एक बार परिपक्व होने पर यह गिर जाएंगे और क्षतिग्रस्त हो जाएंगे। फलों को उनकी कटाई के बाद परिपक्वता के लिए 4-7 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। उचित रखरखाव से चोट लगने की संभावना कम हो जाती है, और प्रशीतन शेल्फ जीवन को 2-3 दिनों तक बढ़ा सकता है, हालांकि 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे लंबे समय तक छोड़े जाने पर ठंड लगने से चोट लग सकती है।

स्वास्थ्य लाभ और बाजार की मांग

सॉरसॉप के फल विटामिन बी और सी, कैल्शियम और फास्फोरस से भरपूर होते हैं, जो इसे एक पौष्टिक भोजन बनाता है। इस फल के औषधीय गुण कैंसर, गठिया और सूजन से लड़ने के लिए हैं, और पत्तियों और बीजों का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में सिर की जूँ, परजीवियों और यहां तक ​​कि यकृत की समस्याओं के इलाज में किया जाता है। स्वास्थ्य लाभों की बढ़ती मान्यता के कारण, सॉरसॉप और चाय के लिए सूखे पत्तों जैसे इसके उप-उत्पादों की मांग में वृद्धि देखी गई है और स्थानीय और निर्यात बाजार दोनों में अच्छी कीमतों पर बेचा जाता है।

आर्थिक लाभ और निर्यात के अवसर

सॉरसोप खेती में निवेश पर अधिक रिटर्न मिलता है। ताजा या औषधीय उपयोग के लिए फल की बढ़ती मांग ने बाजार में इसके मूल्य में वृद्धि की है। ताजा खट्टा स्थानीय बाजारों में प्रीमियम कीमत पर बिकता है; प्रसंस्कृत उत्पाद, जैसे सूखे पत्ते, जूस और चाय, ऑनलाइन बिक्री में लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। उष्णकटिबंधीय अमेरिका और यूरोप के साथ निर्यात के अवसर बढ़ते हैं। एक वर्ष तक बनाए रखने वाले प्रति बाग की औसत पैदावार एक पेड़ के लिए 25-40 किलोग्राम तक होती है, जबकि कीमत से कमाई ₹300-₹500 तक हो जाती है। यह सॉरसॉप को खेती के लिए अच्छे मौद्रिक रिटर्न वाली फसल बनाता है। उच्च-घनत्व रोपण विधियां प्रति हेक्टेयर लाभप्रदता को अधिकतम करते हुए उपज को और बढ़ा सकती हैं।

जो किसान अपनी फसलों में विविधता लाना चाहते हैं और राजस्व बढ़ाना चाहते हैं, उनके लिए सॉरसॉप उगाना एक संभावित प्रयास है। यह उष्णकटिबंधीय परिस्थितियों के प्रति लचीलेपन और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले फलों की बढ़ती मांग के कारण उगाई जाने वाली एक विविध फसल है। सॉरसोप खेती न केवल वित्तीय स्थिरता बनाए रखने में मदद करती है बल्कि वैश्विक स्वास्थ्य और कल्याण को भी बढ़ावा देती है। सॉरसॉप किसानों को टिकाऊ और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक कृषि की दिशा में वैश्विक रुझान का पालन करने का एक उत्पादक तरीका प्रदान करता है।

पहली बार प्रकाशित: 24 दिसंबर 2024, 10:36 IST