तिल का खेत (प्रतीकात्मक छवि स्रोत: पिक्साबे)
तिल (सेसमम इंडिकम) अपनी लचीलेपन और उच्च मांग के कारण, यह सदियों से किसानों का पसंदीदा रहा है। यह सबसे पुरानी देशी तिलहन फसल है और भारत में इसकी खेती का इतिहास सबसे लंबा है। तिल (हिंदी, पंजाबी, असमिया, बंगाली, मराठी), ताल (गुजराती), नुव्वुलु, मांची नुव्वुलु (तेलुगु), और इल्लू (तमिल, मलयालम, कन्नड़), रासी (उड़िया), और तिल/पितृतर्पण (संस्कृत) शब्द। भारत के विभिन्न क्षेत्रों में. 50% तेल, 25% प्रोटीन, और 15% कार्बोहाइड्रेट तिल के बीज बनाते हैं, जिनका उपयोग बेकिंग, कन्फेक्शनरी और अन्य पाक क्षेत्रों में किया जाता है। यह धर्म, संस्कृति और अनुष्ठानों का एक मूलभूत घटक है।
भारत 16.73 लाख हेक्टेयर कृषि भूमि और 6.5 लाख टन उत्पादन के साथ दुनिया में अग्रणी है। दुनिया भर के अन्य देशों की तुलना में भारत का औसत तिल उत्पादन (391 किग्रा/हेक्टेयर) खराब है। सीमांत और उपनगरीय क्षेत्रों में तिल का वर्षा आधारित उत्पादन इसकी कम उत्पादकता का मुख्य कारण है। इनपुट भुखमरी और अपर्याप्त प्रबंधन की स्थितियों में। हालाँकि, बदलते समय के साथ, बेहतर किस्में और उन्नत तकनीकें किसानों को बेहतर तरीके से काम करते हुए अधिक उपज देने में मदद कर रही हैं।
तिल को इंसानों और जानवरों के लिए सुपरफूड क्यों माना जाता है?
तिल के बीज में अनगिनत स्वास्थ्य लाभों के साथ मेथिओनिन, ट्रिप्टोफैन और अमीनो एसिड की असाधारण मात्रा पाई जा सकती है। तेलों की रानी के रूप में जानी जाने वाली यह आयुर्वेदिक दवाओं की नींव के रूप में काम करती है। तिल के बीज को अमरत्व बीज कहा जाता है। मुर्गे और मवेशियों के लिए, तिल का भोजन एक बेहतरीन, प्रीमियम चारा है जिसमें 40% प्रोटीन होता है। कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, कॉपर, मैग्नीशियम, जिंक और विटामिन ई, ए और बी कॉम्प्लेक्स से भरपूर तिल ऊर्जा का भंडार हैं।
“तिल से दिल या तिल-दिल” यह भारत की प्राचीन हिन्दी कहावत है जो दिल के लिए तिल के महत्व को दर्शाती है।
पोषक तत्वों से भरपूर: वे कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और स्वस्थ वसा से भरपूर होते हैं।
दिल के लिए अच्छा: तिल में मौजूद प्राकृतिक यौगिक खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं।
मजबूत हड्डियाँ: उच्च कैल्शियम सामग्री उन्हें हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए बढ़िया बनाती है।
शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट: वे शरीर को हानिकारक मुक्त कणों से बचाते हैं।
तिल सिर्फ एक फसल नहीं है; यह हर बाइट में स्वास्थ्य वर्धक है।
तिल की उन्नत किस्मों के बारे में आपको जानना चाहिए
सही किस्म चुनने से तिल की खेती में काफी फायदा होता है। यहां कुछ प्रमुख किस्मों, उनकी प्रमुख विशेषताओं और तुलनात्मक विश्लेषण का विवरण दिया गया है
1. वाईएलएम 66 (सरदा): यह सबसे अधिक खेती की जाने वाली किस्म है जो भूरे रंग के बीज के साथ आंध्र प्रदेश में 60% उत्पादन क्षेत्र को कवर करती है।
2. गुजरात तिल-4: सफेद बीज वाली तिल की किस्म जी. 4 तक गुजरात के उत्तरी सौराष्ट्र क्षेत्र में उगाई जाने के लिए उपयुक्त है। जी.टिल 2 और जी.टिल 3 की तुलना में, इस किस्म की उपज में क्रमशः 18.28% और 10.79% की वृद्धि देखी गई।
3. आरटी-346: यह सफेद, मोटे बीज वाली किस्म भारत के राष्ट्रीय क्षेत्र I में उगाने के लिए आदर्श है। राजस्थान, हरियाणा, पंजाब, हिमाचल प्रदेश, गुजरात, पश्चिमी उत्तर प्रदेश और महाराष्ट्र और कर्नाटक के कुछ हिस्से इस क्षेत्र में शामिल हैं।
4. आरटी-351: सफ़ेद बीज वाली और अधिक उपज देने वाली इस किस्म को राजस्थान, गुजरात, उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, हरियाणा, पंजाब और जम्मू-कश्मीर में उगाने की सलाह दी जाती है।
उपज: 700-800 किग्रा/हेक्टेयर
तेल सामग्री: 49-51%
विशेष गुण: मैक्रोफोमिना, लीफ कर्ल और सर्कोस्पोरा रोगों के प्रति सहनशील।
5. टीकेजी-306: यह सफेद तिल, मध्यम पकने वाली किस्म को मध्य प्रदेश के क्षेत्र में उगाने के लिए अनुशंसित है
उपज: 700-800 किग्रा/हेक्टेयर
तेल सामग्री: 49-52%
विशेष गुण: फ़ाइलोडी, मैक्रोफोमिना, सर्कोस्पोरा, ख़स्ता फफूंदी और अल्टरनेरिया पत्ती धब्बा के प्रति सहनशील; 86-90 दिनों में पक जाती है।
6. टीएमवी (एसवी)-7: यह भूरे बीज वाली मध्यम पकने वाली किस्म है जो अत्यधिक प्रोटीनयुक्त है और इसे भारत के दक्षिणी भाग में उगाने के लिए अनुशंसित किया गया है।
उपज: 800-900 किग्रा/हेक्टेयर
तेल सामग्री: 48-50%
विशेष गुण: उच्च प्रोटीन सामग्री (24.5%), जड़ सड़न के प्रति सहनशील, मूल्य वर्धित उत्पादों के लिए उपयुक्त; 80-85 दिनों में पक जाती है।
तिल की इन किस्मों को चुनने के कारण:
उच्चतम उपज के लिए: YLM 66 उच्चतम उपज (1125 किग्रा/हेक्टेयर) प्रदान करता है, जो इसे आंध्र प्रदेश और तेलंगाना के किसानों के लिए आदर्श बनाता है।
शीघ्र परिपक्वता के लिए: गुजरात तिल-4 यह सबसे जल्दी पक जाता है (79-83 दिन), जो कम बढ़ते मौसम वाले क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है।
रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए: टीकेजी-306 फ़ाइलोडी, मैक्रोफोमिना, सर्कोस्पोरा और अन्य के प्रति अपनी व्यापक सहनशीलता के लिए जाना जाता है।
प्रोटीन युक्त बीजों के लिए: टीएमवी (एसवी)-7 उच्चतम प्रोटीन सामग्री (24.5%) प्रदान करता है, जो तिल के आटे और तिल के पेस्ट जैसे मूल्यवर्धित उत्पादों के लिए उपयुक्त है।
प्रत्येक किस्म में अद्वितीय ताकत होती है, और किसानों को अपने क्षेत्र, जलवायु और विशिष्ट कृषि आवश्यकताओं के आधार पर चयन करना चाहिए।
आधुनिक तिल की खेती को अपनाकर, हम यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह सदियों पुरानी फसल आने वाली पीढ़ियों तक लहलहाती रहेगी – किसानों का समर्थन करेगी और उपभोक्ताओं का पोषण करेगी।
(स्रोत: https://icar-iior.org.in/sites/default/files/iiorcontent/pops/sesame.pdf)
पहली बार प्रकाशित: 18 नवंबर 2024, 12:53 IST