एवोकैडो के लिए समुद्र का नाम: 5 स्वस्थ तेल कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं
मोमी पदार्थ (रक्त वसा) का एक रूप, कोलेस्ट्रॉल पित्त, विटामिन डी, सेल झिल्ली और स्टेरॉयड हार्मोन के उत्पादन में मदद करता है। आपके शरीर की जरूरत के सभी कोलेस्ट्रॉल आपके यकृत द्वारा निर्मित होते हैं। हालांकि, पशु-आधारित खाद्य पदार्थ, जो कोलेस्ट्रॉल के मुख्य स्रोत हैं, आपको कोलेस्ट्रॉल के साथ भी प्रदान कर सकते हैं। ट्रांस और संतृप्त वसा में उच्च खाद्य पदार्थ यकृत को अधिक कोलेस्ट्रॉल बनाने का कारण बनते हैं। कोलेस्ट्रॉल के लिए तेल की विशेष देखभाल करना महत्वपूर्ण है।
तेलों में असंतृप्त वसा को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए क्योंकि वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं। उदाहरण के लिए, नारियल के तेल, ताड़ के तेल और ताड़ के कर्नेल तेल में पाए जाने वाले संतृप्त वसा तथाकथित “खराब” कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं। इसलिए यदि आपके पास कोलेस्ट्रॉल है, तो आवश्यक शोध करना और आपके लिए स्वस्थ विकल्प ढूंढना महत्वपूर्ण है। यहां कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों द्वारा स्वस्थ तेलों का सेवन किया जाता है।
तिल का तेल: हालांकि तिल के तेल में दूसरों की तुलना में अधिक धुआं बिंदु होता है, यह कोलेस्ट्रॉल-मुक्त है। इसके अतिरिक्त, इसमें वसा की एक संतुलित मात्रा होती है, जिसमें प्रत्येक चम्मच में 5 ग्राम से अधिक मोनोअनसैचुरेटेड वसा और 2 ग्राम संतृप्त वसा होता है। तिल के तेल का उपयोग सब्जियों या सलाद ड्रेसिंग के एक घटक के रूप में किया जा सकता है, लेकिन इसका उपयोग अन्य प्रकार के खाना पकाने में इसके मजबूत, अखरोट के स्वाद के कारण किया जा सकता है। मूंगफली का तेल: मूंगफली के पौधे-आधारित बीजों से उच्च तापमान खाना पकाने का तेल मूंगफली के तेल के रूप में जाना जाता है। अधिकांश पोषक तत्व कच्चे या ठंडे-दबाए गए मूंगफली के तेल में संरक्षित हैं, जो एक लागत प्रभावी विकल्प भी है। मूंगफली के तेल का उच्च धूम्रपान बिंदु यह ग्रिलिंग, सब्जियों को छेड़ने और भूनने वाले मीट के लिए एकदम सही बनाता है। जबकि आप मूंगफली के तेल के साथ गहरी तलना कर सकते हैं, यह खाना पकाने की तकनीक कोलेस्ट्रॉल के लिए खराब है और तेल के स्वास्थ्य लाभों को नकारती है। जैतून का तेल: इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। एक्स्ट्रा-वेरिन ऑलिव ऑयल कम से कम संसाधित जैतून के तेलों में से एक है, जो स्वास्थ्यप्रद विकल्प है। कोल्ड-प्रेस्ड ऑलिव ऑयल चुनें क्योंकि यह उच्च गुणवत्ता का है और दबाव प्रक्रिया के दौरान तापमान कभी भी अधिक नहीं होता है। हालांकि इसमें नियमित जैतून के तेल के विरोधी भड़काऊ गुणों का अभाव है, यह अभी भी पौष्टिक है और इसमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा शामिल हैं। अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में बहुत अधिक धुएं का बिंदु नहीं है, हालांकि। इसलिए यह सबसे अच्छा काम करता है जब मध्यम गर्मी पर धीरे -धीरे पकाया जाता है। सलाद पर डाला जा सकता है या पास्ता के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। चिया सीड ऑयल: अल्फा-लिनोलेनिक एसिड, जो हृदय-स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड के उत्पादन में योगदान देता है। सुनहरे रंग के तेल को चिया के रूप में जाना जाता है। यह हल्के फ्राइंग, पास्ता और सलाद के लिए आदर्श है, क्योंकि इसमें एक उच्च उच्च धूम्रपान बिंदु और हल्के स्वाद हैं। इसलिए आपको अपनी फाइबर की मांग को पूरा करने के लिए चिया बीज के तेल पर भरोसा नहीं करना चाहिए। एवोकैडो तेल: एवोकैडो तेल एक फल के गूदे को दबाकर बनाया जाता है। यह उच्च तापमान पर भी स्वादिष्ट है। सभी तेलों में से, एवोकैडो तेल में मोनोअनसैचुरेटेड वसा की एक उच्च एकाग्रता होती है, जो विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट और हृदय स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। इसके अतिरिक्त, एवोकैडो तेल में ल्यूटिन जैसे स्वस्थ एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो आपका शरीर स्वाभाविक रूप से नहीं बना सकता है। इसलिए एवोकैडो तेल सहित ल्यूटिन प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है, जो आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
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