सद्गुरु युक्तियाँ: सद्गुरु इस बात पर जोर देते हैं कि आज अधिकांश लोग केवल 12 से 15 पौधों की प्रजातियों की सीमित विविधता का उपभोग करते हैं, जबकि एक सदी पहले 200 से अधिक किस्मों का उपभोग किया जाता था। विविधता की कमी और बढ़ते खाद्य प्रदूषण ने स्वास्थ्य संबंधी चुनौतियों को जन्म दिया है। जग्गी वासुदेव के अनुसार, ताजा भोजन जीवन शक्ति प्रदान करता है, जबकि प्रसंस्कृत या बासी भोजन शरीर में जड़ता लाता है, जिससे शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य दोनों पर असर पड़ता है।
खाद्य विकल्पों के छिपे प्रभावों पर सद्गुरु के सुझाव
जानें कि आप जो भोजन खाते हैं वह आपके शरीर और दिमाग को कैसे आकार देता है। सद्गुरु बताते हैं कि बेहतर स्वास्थ्य और खुशहाली के लिए ताजा भोजन का विकल्प क्यों आवश्यक है।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और उनके छिपे जोखिम
सद्गुरु बताते हैं कि प्रसंस्कृत और जमे हुए खाद्य पदार्थ, हालांकि सुविधाजनक हैं, दैनिक भोजन नहीं बनने चाहिए। योगिक दर्शन में, भोजन को उसकी जीवन ऊर्जा बनाए रखने के लिए ताजा काटा जाना चाहिए, पकाया जाना चाहिए और 90 मिनट के भीतर खाया जाना चाहिए। खाना पकाने के बाद भोजन जितनी देर तक रखा रहता है, उसमें उतनी ही अधिक जड़ता एकत्रित होती है, जिससे शरीर की गतिशील जीवन शक्ति प्रभावित होती है।
वह सुपरमार्केट उत्पादों में छिपे प्रदूषकों के बारे में भी चेतावनी देते हैं। कई पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है, क्योंकि वे उपभोग से पहले महीनों पुराने होते हैं। ऐसा भोजन खाने से कब्ज और संज्ञानात्मक गिरावट जैसी समस्याएं पैदा होती हैं, जिससे दीर्घकालिक स्वास्थ्य जोखिम पैदा होते हैं।
भोजन मानसिक स्वास्थ्य पर कैसे प्रभाव डालता है
सद्गुरु आंत के स्वास्थ्य को मानसिक कल्याण से जोड़ने वाली अंतर्दृष्टि साझा करते हैं। उभरते शोध से पता चलता है कि पार्किंसंस और अल्जाइमर जैसी न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियाँ आंत में शुरू हो सकती हैं। हमारे पाचन तंत्र में सूक्ष्मजीव मस्तिष्क के साथ बातचीत करते हैं, जिससे संज्ञानात्मक गिरावट को रोकने के लिए आहार विकल्प महत्वपूर्ण हो जाते हैं।
योगिक दृष्टिकोण के अनुसार, ताजा, पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन न्यूरोनल पुनर्जनन को बढ़ावा देता है और अनुभूति को बढ़ाता है। दूसरी ओर, अत्यधिक प्रसंस्कृत या पुराने खाद्य पदार्थ, दिमाग को सुस्त करते हैं और मनोवैज्ञानिक गड़बड़ी में योगदान करते हैं।
सचेत भोजन और भोजन के साथ भावनात्मक जुड़ाव
उच्च कोलेस्ट्रॉल वाला भोजन खाने वाले खरगोशों की कहानी एक दिलचस्प खोज पर प्रकाश डालती है। खरगोशों के साथ स्नेह से व्यवहार किया गया और उन्हें वही आहार दिया गया, जिनमें दूसरों की तुलना में कोई हृदय संबंधी समस्या नहीं थी। सद्गुरु इस बात पर जोर देते हैं कि हम भोजन को भावनात्मक और मानसिक रूप से जिस तरह से अपनाते हैं, उसका प्रभाव हमारे शरीर पर पड़ता है। जागरूकता और सकारात्मक भावनाओं के साथ भोजन करने से पाचन और समग्र स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ सकता है।
मिट्टी से प्लेट तक संदूषण
सद्गुरु मिट्टी के स्तर से शुरू होने वाले प्रदूषण पर प्रकाश डालते हैं, जो भोजन के पोषण मूल्य को प्रभावित करता है। मिट्टी की गुणवत्ता में कमी के कारण फसलों की पोषण सामग्री कम हो गई है। उन्होंने उत्पादन से उपभोग तक भोजन की गुणवत्ता की रक्षा के लिए सख्त नियमों और जागरूकता बढ़ाने का आह्वान किया।
जागरूकता और जागरूकता बढ़ाना
जबकि खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए नियम आवश्यक हैं, सद्गुरु का मानना है कि सार्वजनिक जागरूकता बढ़ाना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। एक अच्छी तरह से सूचित बाजार स्वाभाविक रूप से खराब उत्पादित भोजन को अस्वीकार कर सकता है, जिससे उत्पादकों को उच्च मानकों को बनाए रखने के लिए प्रेरित किया जा सकता है।
सद्गुरु की सलाह शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए सावधानीपूर्वक खाने और ताजा, पौष्टिक भोजन चुनने के महत्व पर जोर देती है। जागरूक रहकर और सचेत चुनाव करके, व्यक्ति प्राकृतिक भोजन द्वारा प्रदान की जाने वाली जीवन शक्ति और पोषण को पुनः प्राप्त कर सकते हैं।
