लाल मांस से टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ता है
दक्षिण-पूर्व एशिया सहित विश्व के 20 देशों के 19 लाख से अधिक वयस्कों के विश्लेषण के अनुसार, लाल मांस का सेवन करने से टाइप 2 मधुमेह का खतरा अधिक होता है, जो “अब तक का सबसे व्यापक प्रमाण” प्रदान करता है।
द लैंसेट डायबिटीज एंड एंडोक्राइनोलॉजी जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, तीन विभिन्न प्रकार के मांस का प्रतिदिन विशिष्ट मात्रा में नियमित सेवन – 50 ग्राम प्रसंस्कृत मांस, 100 ग्राम अप्रसंस्कृत लाल मांस और 100 ग्राम पोल्ट्री – प्रसंस्कृत मांस के लिए टाइप 2 मधुमेह विकसित होने के जोखिम में 15% की वृद्धि, अप्रसंस्कृत लाल मांस के लिए 10% की वृद्धि, और पोल्ट्री के लिए 8% की वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ था।
अमेरिका, ब्रिटेन, ब्राजील और मैक्सिको सहित कई देशों के शोधकर्ताओं के समूह ने इस बात पर प्रकाश डाला कि दुनिया के कई हिस्सों में लोग अनुशंसित स्तर से अधिक मांस का उपभोग कर रहे हैं, जिसका संबंध टाइप 2 मधुमेह जैसी गैर-संचारी बीमारियों से है।
हालांकि, उन्होंने कहा कि सभी मौजूदा साक्ष्य मुख्य रूप से उत्तरी अमेरिका और यूरोप के उच्च आय वाले देशों के अध्ययनों पर आधारित हैं।
अध्ययन में इंटरकनेक्ट परियोजना के 31 समूह शामिल थे, जिन्होंने विभिन्न वैज्ञानिक अध्ययनों और ऑनलाइन रजिस्ट्री से डेटा एकत्र किया, जिसमें अप्रकाशित जानकारी भी शामिल थी। कुल 19,66,444 प्रतिभागियों में से, औसतन 10 साल की अनुवर्ती अवधि के दौरान 100,000 से अधिक व्यक्तियों में टाइप 2 मधुमेह विकसित हुआ।
लेखकों ने लिखा, “अमेरिका क्षेत्र में (क्रमशः 13 प्रतिशत और 17 प्रतिशत), यूरोपीय क्षेत्र में (छह प्रतिशत और 13 प्रतिशत), तथा पश्चिमी प्रशांत क्षेत्र और पूर्वी एशिया में (17 प्रतिशत और 15 प्रतिशत) अप्रसंस्कृत लाल मांस और प्रसंस्कृत मांस के बीच टाइप 2 मधुमेह के मामलों के साथ सकारात्मक संबंध महत्वपूर्ण थे।”
उन्होंने गणना की कि 50 ग्राम प्रोसेस्ड मीट की जगह 100 ग्राम अनप्रोसेस्ड रेड मीट लेने से टाइप 2 डायबिटीज का औसत जोखिम सात प्रतिशत कम हो गया। इसके अलावा, रोजाना 50 ग्राम प्रोसेस्ड मीट की जगह 100 ग्राम पोल्ट्री खाने से डायबिटीज के जोखिम में 10 प्रतिशत की कमी आई।
हालांकि, शोधकर्ताओं को इस बात का कोई सबूत नहीं मिला कि अप्रसंस्कृत लाल मांस की जगह मुर्गी पालन करने से मधुमेह के खतरे को कम करने में मदद मिली।
(पीटीआई इनपुट्स के साथ)
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