कच्चे मैंगो मुरबा: एक शांत गर्मियों में सुपरफूड जो भीतर से ठीक हो जाता है

कच्चे आम मुरबा ने प्राकृतिक मिठास और मसालों के साथ बहुत धीरे -धीरे पकाया जाता है, जो छिलके और क्यूब्ड कच्चे आम का एक मीठा संरक्षण है। (प्रतिनिधित्वात्मक छवि स्रोत: कैनवा)।

कच्चे आम मुरबा भारतीय व्यंजनों में एक पुराना पसंदीदा है। विशेष रूप से गर्मियों के समय के दौरान बनाया गया जब मैंगो अपरिपक्व होता है। यह चीनी या गुड़ के साथ हरे आम की प्राकृतिक खट्टेपन और एक मीठे, खट्टा और हल्के मसाले वाले जाम जैसे संरक्षण के लिए मसाले के संयोजन को नियोजित करता है। अपने घने, जाम जैसी बनावट और लंबे भंडारण जीवन के साथ, मुरबा को भोजन के साथ खाया जाता है या कम मात्रा में सीधे सेवन किया जाता है।

कच्चे आम मुरबा क्या है

मुरब्बा कुछ मामलों में इलायची, सौंफ के बीज, केसर, दालचीनी और अदरक जैसे प्राकृतिक मिठास और मसालों के साथ बहुत धीरे -धीरे पकाया जाता है, जो कि कच्चे कच्चे आम का एक मीठा संरक्षण है। यह सिरप की स्थिरता में कम हो जाता है, और जब तक यह गाढ़ा हो जाता है, तब तक फल नरम हो जाता है। अंतिम परिणाम एक चमकदार, सुगंधित तैयारी है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

कच्चे आम मुरबा के स्वास्थ्य लाभ

1। हर चम्मच के साथ प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना

कच्चे आम मुरबा के सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभों में से एक यह है कि यह प्रकृति में प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाला है। कच्चे आम विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है, जो संक्रमण के खिलाफ प्रतिरोध को बढ़ाता है। जब अदरक और काली मिर्च जैसे रोगाणुरोधी मसालों के साथ मिश्रित होता है, तो मुरबा प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए एक प्राकृतिक समाधान के रूप में कार्य करता है। मौसमी परिवर्तनों के समय विशेष रूप से आवश्यक है।

2। एक प्राकृतिक पाचन सहायता

मुरबा को पाचन का समर्थन करने का भी श्रेय दिया जाता है। आम में फाइबर पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखता है, जबकि सौंफ के बीज और अजवैन सूजन में कमी और भोजन के टूटने को बढ़ाने की सुविधा प्रदान करते हैं। यही कारण है कि मुरबा के बाद की एक छोटी मात्रा में-पारंपरिक घरों में आमतौर पर सुझाव दिया जाता है- यह न केवल मीठे दांत को संतुष्ट करता है, बल्कि पाचन सहायता के रूप में भी कार्य करता है।

3। अच्छे स्वास्थ्य के लिए एंटीऑक्सिडेंट से भरा हुआ

मुरबा में उपयोग किए जाने वाले मसालों को स्वाद से परे लाभ होता है। इलायची, केसर और दालचीनी में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर के भीतर ऑक्सीडेटिव तनाव का मुकाबला करते हैं। यौगिक सूजन को कम करने, सेलुलर मरम्मत की सुविधा और दीर्घकालिक स्वास्थ्य को बढ़ाने में सहायता करते हैं। अपने आहार में मुरबा को जोड़ना इसलिए नियमित रूप से प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट लेने का एक त्वरित साधन हो सकता है।

4। प्राकृतिक ऊर्जा का एक मीठा स्रोत

फल और गुड़ या चीनी में स्वाभाविक रूप से मौजूद फलों के शर्करा के मिश्रण के कारण, कच्चे आम मुरबा एक त्वरित ऊर्जा स्रोत के रूप में कार्य करते हैं। यह व्यावसायिक रूप से उपलब्ध मिठाई या शर्करा वाले पेय पदार्थों की तुलना में बेहतर विकल्प है। सुबह में एक छोटी राशि का परिचय या दोपहर को बढ़ावा देने से ऊर्जा के स्तर को प्रभावित कर सकता है और थकान को रोक सकता है।

5। दिल के लिए अच्छा है

मुरबा में उपयोग किए जाने वाले कुछ मसाले, विशेष रूप से दालचीनी, को रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए भी जाना जाता है। यदि सीमित मात्रा में सेवन किया जाता है तो यह मुरबा को दिल के अनुकूल बनाता है। कच्चे आम में पोटेशियम भी होता है जो एक स्वस्थ रक्तचाप को बनाए रखने और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करता है।

इसे घर पर बनाएं- आसान और पौष्टिक

सामग्री:

2 कच्चे आम (छिलके और क्यूबेड)

1 कप चीनी (या एक स्वस्थ विकल्प के लिए गुड़)

1 चम्मच इलायची पाउडर

½ चम्मच सौंफ़ बीज

केसर की एक चुटकी (वैकल्पिक)

1 चम्मच घी

तरीका:

एक पैन में घी गरम करें और मसालों को हल्के से भूनें।

2-3 मिनट के लिए मैंगो क्यूब्स और सौते जोड़ें।

चीनी/गुड़ जोड़ें और कम गर्मी पर पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।

एक एयरटाइट जार में कूल और स्टोर करें।

कैसे मुरबा का आनंद लें स्वस्थ तरीके से

हालांकि मुरबा स्वस्थ है, लेकिन इसे चीनी सामग्री के कारण सावधानी से भस्म कर दिया जाना चाहिए। भोजन के बाद एक चम्मच एक पाचन के रूप में कार्य कर सकता है। यह दही, दलिया, या मल्टीग्रेन टोस्ट के लिए एक उत्कृष्ट टॉपिंग भी बनाता है। आप इसे एक ताज़ा गर्मियों में पेय बनाने के लिए दही और टकसाल के साथ स्मूदी में भी मिला सकते हैं। ये मिनट संशोधनों से आप इसे अत्यधिक उपभोग किए बिना मुरबा में लिप्त होने दे सकते हैं।

स्वाद, संस्कृति और कल्याण का एक संलयन

कच्चे आम मुरबा का एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे प्राचीन भारतीय व्यंजनों स्वास्थ्य अर्थों के साथ स्वाद का मिश्रण करते हैं। जड़ों में हमारी वापसी और प्राकृतिक साधनों के लिए हमारी खोज हमारी भलाई में सुधार करने के लिए, यह विनम्र संरक्षण नए सिरे से महत्व प्राप्त करता है। विरासत के साथ -साथ वेलनेस में समृद्ध, कच्चे आम मुरबा समकालीन जीवन शैली का एक क़ीमती हिस्सा बना हुआ है।

चाहे आप अपनी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, पाचन में सुधार करने के लिए एक रास्ता खोज रहे हों, या बस अपराधबोध के बिना एक मीठे उपचार का आनंद लें, कच्चे आम मुरबा सही में फिट बैठता है। इस कालातीत नुस्खा को गले लगाओ और एक स्वस्थ मोड़ के साथ एक चम्मच परंपरा का आनंद लें।

पहली बार प्रकाशित: 28 मई 2025, 08:25 IST