पूसा तेजस लोहे, जस्ता के साथ बायोरफाइड है, और प्रोटीन इसे छिपी हुई भूख के खिलाफ भारत की लड़ाई में एक फ्रंटलाइन फसल बनाता है। (प्रतिनिधित्वात्मक छवि स्रोत: कैनवा)
गेहूं भारत में प्रमुख प्रमुख खाद्य पदार्थों में से एक है, विशेष रूप से देश के उत्तरी और मध्य भागों में। कुपोषण और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमियों पर बढ़ती चिंताओं के साथ, फसलों के लिए एक दबाव की आवश्यकता है जो न केवल अधिक प्राप्त करती है, बल्कि बेहतर पोषण भी प्रदान करती है। इसे पहचानते हुए, आईसीएआर-इंडियन इंस्टीट्यूट ऑफ व्हीट एंड जौ रिसर्च (IIWBR) के वैज्ञानिकों ने ऑल इंडिया कोऑर्डिनेटेड रिसर्च प्रोजेक्ट ऑन व्हीट एंड जौ (AICRPW & B) के सहयोग से, Pusa Tejas (HI 8759) विकसित किया है। यह एक बायोफोर्टिफाइड ड्यूरम गेहूं की किस्म है जो उच्च उपज और पोषण सुरक्षा दोनों का वादा करता है।
ड्यूरम गेहूं का उपयोग मुख्य रूप से पास्ता, नूडल्स, और पारंपरिक खाद्य पदार्थ जैसे दालिया और सीनाई जैसे सेमोलिना उत्पाद बनाने में किया जाता है। हालांकि, पुरानी ड्यूरम किस्मों में अक्सर लचीलापन और पोषण की कमी होती है। पूसा तेजस ने बदल दिया है कि एक आधुनिक, किसान-अनुकूल और पोषण समृद्ध विकल्प की पेशकश करके जो विविध कृषि-जलवायु परिस्थितियों के लिए अच्छी तरह से अपनाता है।
पूसा तेजस (HI 8759): पोषण संबंधी श्रेष्ठता
पुसा तेजस को अलग करने के लिए इसका बढ़ा हुआ पोषण मूल्य है। यह उच्च स्तर के लोहे (40 पीपीएम), जस्ता (40 पीपीएम), और प्रोटीन (13 प्रतिशत) के साथ बायोफोर्टिफाइड है। ये पोषक तत्व कुपोषण से लड़ने में महत्वपूर्ण हैं, विशेष रूप से ग्रामीण समुदायों के बीच जहां गेहूं एक प्राथमिक खाद्य स्रोत है। आहार में पूसा तेजस सहित लोहे की कमी वाले एनीमिया और अन्य माइक्रोन्यूट्रिएंट-संबंधित मुद्दों को आहार की खुराक की आवश्यकता के बिना संबोधित करने में मदद मिल सकती है।
खेती करने वाले परिवारों के लिए, इसका मतलब है कि गेहूं उगाना जो न केवल उन्हें खिलाता है, बल्कि उनके स्वास्थ्य को भी मजबूत करता है। कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की बढ़ती मांग के साथ, पूसा तेजस गेहूं के उत्पाद भी आला स्वास्थ्य-सचेत बाजारों में उच्च मूल्य प्राप्त कर सकते हैं।
कृषि सुविधाएँ और प्रदर्शन
पूसा तेजस समय पर बोए गए, मध्य और प्रायद्वीपीय भारत में सिंचित परिस्थितियों के लिए उपयुक्त है, विशेष रूप से मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, गुजरात और कर्नाटक के कुछ हिस्सों जैसे राज्यों में। विविधता लगभग 110 से 115 दिनों में, किसानों को अपनी फसल चक्रों की बेहतर योजना बनाने और यहां तक कि गेहूं के बाद छोटी सीजन की फसलों को समायोजित करने की अनुमति देती है।
यह पीले जंग और पत्ती की जंग के खिलाफ अच्छी सहिष्णुता है, गेहूं की फसलों को प्रभावित करने वाली दो प्रमुख बीमारियां। संयंत्र में घरेलू और निर्यात दोनों बाजारों में पसंद किए गए मजबूत तने, अच्छे अनाज की गुणवत्ता और बोल्ड एम्बर-रंग की गुठली हैं। यह मध्यम और गहरी दोनों काली मिट्टी में लगातार अच्छा प्रदर्शन करता है, अक्सर अनुशंसित प्रथाओं के तहत 5.5 से 6 टन प्रति हेक्टेयर की पैदावार प्राप्त करता है।
फसल प्रबंधन और इनपुट की जरूरत है
पूसा तेजस को मानक कृषि देखभाल से परे किसी विशेष इनपुट की आवश्यकता नहीं है। किसानों को प्रमाणित बीज का उपयोग करने, उचित जुताई के साथ क्षेत्र तैयार करने और इष्टतम बीज रिक्ति बनाए रखने की सलाह दी जाती है। अनुशंसित बुवाई का समय नवंबर के मध्य तक है। मृदा परीक्षण के आधार पर उर्वरक अनुप्रयोग पोषक तत्वों के बेहतर उत्थान को सुनिश्चित करता है और उपज को अधिकतम करता है।
अन्य ड्यूरम गेहूं की तरह, इस विविधता को ब्रेड गेहूं की तुलना में थोड़ा अधिक नाइट्रोजन एप्लिकेशन से लाभ होता है। नियमित रूप से निराई, समय पर सिंचाई, और फसल की निगरानी किसानों को कीटों और बीमारियों को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने में मदद करती है। इसकी छोटी बढ़ती अवधि के कारण, विविधता भी पानी और श्रम लागत को कम करती है, जिससे यह अधिक किफायती हो जाता है।
बाजार के अवसर और अंतिम उपयोग
खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में गुणवत्ता ड्यूरम गेहूं की मांग बढ़ रही है। पुसा तेजस, अपनी उच्च सेमोलिना सामग्री के साथ, पास्ता, मैकरोनी, नूडल्स और पारंपरिक भारतीय स्नैक्स बनाने के लिए आदर्श है। इसकी पोषण प्रोफ़ाइल प्रीमियम फूड सेगमेंट के लिए इसे और भी अधिक आकर्षक बनाती है। यदि वे स्वास्थ्य-उन्मुख उत्पादों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल की मांग करने वाले मिलों और प्रोसेसर के साथ जुड़ते हैं तो किसान बेहतर रिटर्न अर्जित कर सकते हैं।
यह विविधता राष्ट्रीय पोषण रणनीति और बायोफोर्टिफिकेशन पर केंद्रित अन्य सरकारी पहलों में भी अच्छी तरह से फिट बैठती है। किसान उत्पादक संगठनों और राज्य कृषि विभागों के माध्यम से पूसा तेजस को बढ़ावा देना इसकी बाजार उपस्थिति को मजबूत कर सकता है और बेहतर गोद लेना सुनिश्चित कर सकता है।
पुसा तेजस (HI 8759) भारतीय गेहूं प्रजनन में एक उल्लेखनीय उन्नति है। यह उच्च उपज, रोग प्रतिरोध, प्रारंभिक परिपक्वता और समृद्ध पोषण को जोड़ती है, जिससे यह किसानों और उपभोक्ताओं दोनों के लिए एक सच्ची जीत है। लोहे, जस्ता और प्रोटीन की इसकी बायोफोर्टिफाइड सामग्री इसे छिपी हुई भूख के खिलाफ भारत की लड़ाई में एक फ्रंटलाइन फसल बनाती है। स्वस्थ भोजन विकल्पों की बढ़ती मांग के साथ, पूसा तेजस केवल एक गेहूं की विविधता नहीं है, यह भविष्य के लिए एक स्मार्ट और टिकाऊ खेती की पसंद है।
पहली बार प्रकाशित: 18 जुलाई 2025, 10:55 IST
