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दूसरा सबसे बड़ा आलू उत्पादक, वैश्विक निर्यात का केवल 2.8% है। ICRIER-APEDA रिपोर्ट में फ्रेंच फ्राइज़ जैसे प्रसंस्कृत उत्पादों पर प्रकाश डाला गया है। निर्यात क्लस्टर, विविधता लक्ष्यीकरण, वैश्विक सहयोग, और मूल्य श्रृंखला उन्नयन उभरते अंतरराष्ट्रीय बाजारों में प्रमुख क्षमता को अनलॉक कर सकता है।
वर्तमान में, भारत में फ्रेंच फ्राइज़ का निर्यात सिर्फ 2.9 मिलियन अमरीकी डालर है, जो विशाल अप्रयुक्त दायरे का संकेत देता है। (प्रतिनिधि छवि स्रोत: पेसल)
ICRIER-APEDA अध्ययन के अनुसार, भारत के आलू का निर्यात परिवर्तन के लिए पका हुआ है, विशेष रूप से मूल्य वर्धित खंड में। यद्यपि भारत आलू का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है, लेकिन इसका निर्यात हिस्सा वैश्विक निर्यात का केवल 2.8% है।
गेम-चेंजर फ्रेंच फ्राइज़, फ्लेक्स, चिप्स, स्टार्च और यहां तक कि वोदका सामग्री जैसे संसाधित आलू उत्पादों में निहित है। वैश्विक आलू प्रसंस्करण बाजार 2021 में USD 29.3 बिलियन से बढ़कर 2030 तक USD 47 बिलियन तक बढ़ने की उम्मीद है, भारत अपनी मूल्य श्रृंखला को अपग्रेड करके एक महत्वपूर्ण हिस्सा जब्त कर सकता है।
रिपोर्ट की सिफारिश है:
बानस्कांठा (गुजरात), आगरा और मेरठ (यूपी), अरवल्ली (गुजरात), बिहार और पश्चिम बंगाल में निर्यात-उन्मुख समूह बनाना।
वैश्विक बाजारों के लिए विशिष्ट किस्मों पर ध्यान केंद्रित करना- रूस के लिए लेडी रोसेटा और खाड़ी के लिए कुफरी पुखरज।
Phytosanitary मानकों के साथ संरेखित करना, कीट-मुक्त क्षेत्रों की स्थापना, और ट्रेसबिलिटी में सुधार करना।
प्रौद्योगिकी हस्तांतरण और प्रसंस्करण विशेषज्ञता के लिए बेल्जियम जैसे वैश्विक दिग्गजों के साथ सहयोग करना।
कार्बनिक, प्रमाणित उत्पादों को बढ़ावा देना और भारतीय आलू के लिए अलग -अलग ब्रांडिंग विकसित करना।
वर्तमान में, भारत में फ्रेंच फ्राइज़ का निर्यात सिर्फ 2.9 मिलियन अमरीकी डालर है, जो विशाल अप्रयुक्त दायरे का संकेत देता है। रूस, बांग्लादेश, वियतनाम और आसियान में उभरते बाजार उच्च क्षमता रखते हैं, विशेष रूप से इन देशों ने तेजी से रेडी-टू-ईट और सुविधा खाद्य पदार्थों की मांग की।
लक्षित नीति सहायता, व्यापार कूटनीति और ठंडी श्रृंखलाओं और खाद्य प्रसंस्करण में निवेश के साथ, भारत का आलू क्षेत्र वैश्विक मंच पर डेयरी क्षेत्र की सफलता को दोहरा सकता है।
पहली बार प्रकाशित: 09 जुलाई 2025, 08:37 IST
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