प्रोबायोटिक्स भी विटामिन K2 के साथ भरे हुए हैं, जो हड्डी और हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। (प्रतिनिधित्वात्मक छवि स्रोत: कैनवा)
प्रोबायोटिक्स जीवित सूक्ष्मजीव हैं – मुख्य रूप से बैक्टीरिया और यीस्ट – जो पर्याप्त मात्रा में सेवन करने पर स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। अक्सर “अच्छे बैक्टीरिया” के रूप में संदर्भित किया जाता है, वे पाचन का समर्थन करते हैं, कुछ बी विटामिन और विटामिन के जैसे आवश्यक पोषक तत्वों का उत्पादन करते हैं, और हानिकारक रोगाणुओं को जांच में रखने में मदद करते हैं। हालांकि, प्रोबायोटिक्स सही पोषण के बिना पनप नहीं सकते। यह वह जगह है जहां प्रीबायोटिक्स आता है -विशिष्ट पौधे फाइबर जो इन लाभकारी बैक्टीरिया को खिलाते हैं और बनाए रखते हैं। साथ में, प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स एक शक्तिशाली जोड़ी बनाते हैं, जो एक स्वस्थ, संतुलित आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
प्रोबायोटिक-डेंस प्लांट-आधारित खाद्य पदार्थ: प्रकृति के सहायक
किण्वित खाद्य पदार्थ प्रोबायोटिक्स के सबसे अमीर स्रोतों में से हैं, खासकर यदि वे पारंपरिक तरीकों के साथ और उच्च गर्मी या पाश्चराइजेशन के बिना तैयार किए जाते हैं, जो लाभकारी बैक्टीरिया को मार सकते हैं। इस तरह के भोजन का एक उदाहरण नटो है, एक किण्वित सोयाबीन डिश न केवल प्रोबायोटिक्स से भरा है, बल्कि विटामिन के 2 के साथ भी, हड्डी और हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। नारियल केफिर एक और अच्छा विकल्प है, जो आंत के अनुकूल संस्कृतियों पर समझौता किए बिना नियमित केफिर के लिए एक डेयरी-मुक्त विकल्प प्रदान करता है।
अन्य प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ जो प्रोबायोटिक पोषण में स्टेपल हैं, वे सॉकरक्राट हैं, जो किण्वित गोभी है जो बारीक कटा हुआ है, और किमची, मसालेदार कोरियाई किण्वित सब्जी साइड डिश। टेम्पेह, एक नट्टी, फर्म सोयाबीन केक जो किण्वित है, दोनों प्रोबायोटिक और पौधे प्रोटीन में समृद्ध है।
मिसो, नमक और कोजी के साथ सोयाबीन को किण्वित करके बनाया गया जापानी मसाला, आमतौर पर सूप के रूप में खाया जाता है और पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होता है। डेयरी से बचने वालों के लिए, बादाम, सोया, या नारियल के दूध से बने योगर्ट जिसमें लाइव संस्कृतियां शामिल हैं, अच्छे विकल्प हैं। इसी पंक्तियों के साथ, नमकीन में रखी गई अनपेक्षित अचार वाली सब्जियां लाभकारी माइक्रोब आबादी के बहुत समृद्ध स्रोत हो सकती हैं।
प्रीबायोटिक भोजन ऊर्जा के लिए पोटेशियम और प्राकृतिक शर्करा भी प्रदान करता है। (प्रतिनिधित्वात्मक छवि स्रोत: कैनवा)
प्रीबायोटिक्स: फ्रेंडली वनस्पतियों का पोषण करना
जबकि प्रोबायोटिक्स सक्रिय कर्मचारी हैं, प्रीबायोटिक्स पौष्टिक ईंधन हैं जो उन्हें बनाए रखते हैं। ये फूड फाइबर पेट या छोटी आंत में नहीं टूटे जाते हैं, लेकिन बृहदान्त्र पर यात्रा करते हैं, जहां वे अच्छे बैक्टीरिया से भस्म हो जाते हैं। शतावरी एक ऐसा उदाहरण है – इनुलिन के साथ लोड किया गया, प्रीबायोटिक फाइबर का एक रूप। लहसुन और प्याज, भारतीय व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले सामान्य तत्व, ऐसे यौगिक होते हैं जो लाभकारी रोगाणुओं को चुनिंदा रूप से खिलाते हैं।
केले, खासकर जब थोड़ा हरा, एक और आसानी से उपलब्ध प्रीबायोटिक भोजन है जो ऊर्जा के लिए पोटेशियम और प्राकृतिक शर्करा भी प्रदान करता है। जिकामा, एक मैक्सिकन यम बीन भी, फाइबर और इनुलिन से समृद्ध एक कुरकुरे जड़ सब्जी है। चिकोरी रूट इनुलिन के सबसे घने स्रोतों में से एक हो सकता है और आमतौर पर कॉफी विकल्प के रूप में सेवन किया जाता है। जेरूसलम आर्टिचोक्स, जिसे सनचोक्स भी कहा जाता है, इस प्रीबायोटिक फाइबर का एक और बड़ा स्रोत है।
पत्तेदार हरी सब्जियां, विशेष रूप से डंडेलियन ग्रीन्स जैसे लोगों में प्रीबायोटिक पदार्थों का एक संयोजन होता है जो आंत स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। उन्हें जल्दी से स्मूथी या सॉस भोजन में शामिल किया जा सकता है। लीक, जो प्याज और लहसुन के रूप में एक ही परिवार में हैं, प्रीबायोटिक खपत में भी मदद करते हैं क्योंकि वे आपके डिश में स्वाद लाते हैं
सिनर्जी की शक्ति: आपको दोनों की आवश्यकता क्यों है
इष्टतम आंत स्वास्थ्य को प्राप्त करने के लिए केवल प्रोबायोटिक्स का सेवन करने से अधिक की आवश्यकता होती है। उन्हें ईंधन देने के लिए प्रीबायोटिक दवाओं के बिना, ये लाभकारी बैक्टीरिया प्रभावी रूप से काम नहीं कर सकते हैं। एक संतुलित आहार जिसमें प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स दोनों शामिल हैं, एक विविध और लचीला आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखने में मदद करता है – हानिकारक रोगजनकों के खिलाफ बचाव करने, पाचन को बढ़ाने और एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने के लिए आवश्यक। प्रोबायोटिक्स को अच्छे स्वास्थ्य और प्रीबायोटिक्स के बीज के रूप में समझें, जो पौष्टिक मिट्टी के रूप में उन्हें बढ़ने में मदद करता है। साथ में, वे एक संपन्न आंतरिक पारिस्थितिकी तंत्र बनाते हैं जो आपके समग्र कल्याण का समर्थन करता है।
पहली बार प्रकाशित: 17 मई 2025, 09:27 IST