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पीएयू ने बाजरे के मूल्य संवर्धन को बढ़ाने और स्वस्थ, सुविधाजनक खाद्य विकल्पों को बढ़ावा देने के लिए एक्सट्रूडेड स्नैक्स और इंस्टेंट दलिया पर ध्यान केंद्रित करते हुए, नवीन बाजरा प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों को लाइसेंस देने के लिए आरके मिलेट डिलाइट के साथ साझेदारी की है।
पीएयू ने एमओए हस्ताक्षर समारोह में आरके मिलेट डिलाइट के साथ भाग लिया (फोटो स्रोत: पीएयू)
पंजाब कृषि विश्वविद्यालय (पीएयू) ने करतारपुर स्थित आरके मिलेट डिलाइट के साथ साझेदारी करके बाजरे की खपत को बढ़ावा देने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम उठाया है, ताकि नवीन मूल्य संवर्धन प्रौद्योगिकियों का लाइसेंस दिया जा सके। बाजरा, अनाज का एक महत्वपूर्ण समूह है, जो पारंपरिक अनाज के लिए एक स्वस्थ और अधिक पौष्टिक विकल्प के रूप में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। हालाँकि, बाजरे को सुविधाजनक उत्पादों में संसाधित करना एक चुनौती रही है।
यह सहयोग एक्सट्रूज़न प्रोसेसिंग पर केंद्रित है, जो बाजरे से एक्सट्रूडेड स्नैक्स और इंस्टेंट दलिया जैसे उत्पाद विकसित करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली विधि है। इस समझौते को पीएयू के अनुसंधान निदेशक डॉ. अजमेर सिंह धत्त और आरके मिलेट डिलाइट के योगेश सलवान के बीच एक समझौता ज्ञापन (एमओए) पर हस्ताक्षर करके औपचारिक रूप दिया गया। समारोह में पीएयू के अतिरिक्त निदेशक अनुसंधान (कृषि इंजीनियरिंग) डॉ. जीएस मानेस, आरके मिलेट डिलाइट से नितिका सलवान और लक्ष्य भारद्वाज मौजूद थे।
पीएयू में खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग की प्रमुख डॉ. सविता शर्मा ने बताया कि विश्वविद्यालय ने बाजरा आधारित उत्पादों के लिए स्केलेबल तकनीक विकसित की है, जिससे उनकी कार्यक्षमता, गुणवत्ता और शेल्फ लाइफ में वृद्धि हुई है। इन नवाचारों ने अपने स्वास्थ्य लाभ और सुविधा के कारण उद्यमियों और खाद्य उद्योग से महत्वपूर्ण रुचि आकर्षित की है।
पीएयू के प्रौद्योगिकी विपणन और आईपीआर सेल के एसोसिएट निदेशक डॉ. खुशदीप धरनी ने कहा कि बाजरे को लोकप्रिय बनाने में मूल्य संवर्धन की महत्वपूर्ण भूमिका है। उन्होंने कहा कि विश्वविद्यालय सुविधाजनक कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की बढ़ती मांग के साथ तालमेल बिठा रहा है, जबकि उत्पादकों और प्रसंस्करणकर्ताओं दोनों के लिए बेहतर मूल्य सुनिश्चित कर रहा है। पीएयू के प्रयासों का उद्देश्य बाजरे की खपत को बढ़ाने के लिए इन प्रौद्योगिकियों को जमीनी स्तर तक पहुंचाना है।
समझौता ज्ञापन पर हस्ताक्षर के समय प्रधान खाद्य प्रौद्योगिकीविद् डॉ. बलजीत सिंह और खाद्य प्रौद्योगिकीविद् डॉ. बोबडे हनुमान पांडुरंगराव भी उपस्थित थे, जिन्होंने बाजरा आधारित उत्पादों को आगे बढ़ाने के लिए पीएयू की प्रतिबद्धता को और मजबूत किया।
पहली बार प्रकाशित: 06 सितम्बर 2024, 14:27 IST
