पराठा प्रेमी? इस मसालेदार हरे मटर के पराठे का स्वाद लीजिये
सर्दियों में खाने-पीने की चीजों का स्वाद अपने आप बेहतर हो जाता है। खासतौर पर वो चीजें जिन्हें आपको तुरंत खाने का मन हो। आज हम आपको सर्दियों में बनने वाले स्वादिष्ट परांठे की रेसिपी बताएंगे. ठंड के मौसम में ये पराठे ज्यादा स्वादिष्ट लगेंगे क्योंकि इन पराठों में स्टफिंग मटर की होगी. जानिए मटर के परांठे बनाने की आसान रेसिपी.
मटर का पराठा बनाने के लिए आवश्यक चीजें
मटर, हरी मिर्च, हरा धनियां, पिसा हुआ धनियां, पिसी लाल मिर्च, अमचूर पाउडर, जीरा, हींग, नमक, आटा, रिफाइंड
मटर पराठा बनाने की विधि
पहला कदम: सबसे पहले हरी मटर को छीलकर प्रेशर कुकर में थोड़ा नमक डालें और मटर को 2-3 सीटी आने तक उबाल लें. 2-3 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए और कुकर की सीटी निकाल दीजिए और मटर को छलनी में रख दीजिए ताकि सारा पानी निकल जाए. दूसरा चरण: जैसे ही मटर ठंडे हो जाएं, उन्हें थोड़ा सा मैश कर लें. – अब एक पैन में तेल डालें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें आधा चम्मच जीरा और एक मिर्च डालें और मटर डालें. तीसरा चरण: इसके बाद इसमें डेढ़ चम्मच पिसी हुई धनिया, एक चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, आधे चम्मच से कम अमचूर पाउडर, बारीक कटी हुई धनिया पत्ती, एक चुटकी हींग और स्वादानुसार नमक डालें. , और अच्छी तरह से हिलाओ। – अब इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक भून लें. इसे बीच-बीच में हिलाते रहें. – इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें. चौथा चरण: मटर के परांठे बनाने के लिए आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिए और इसमें थोड़ा सा नमक मिला लीजिए. – अब आटे में मटर का मिश्रण भरें और गोल लोई बना लें. आटे को हल्का सा बेल लीजिये. – दूसरी तरफ धीमी आंच पर एक पैन रखें. – अब बेले हुए परांठे को तवे पर तलें. जब परांठा दोनों तरफ से पक जाए तो इसे बाहर निकाल लीजिए. इसी तरह सारे पराठे बना लीजिये. इस परांठे को आप अचार और चाय के साथ खाएंगे तो यह और भी स्वादिष्ट लगेगा.
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