पोषण विशेषज्ञ दुनिया में ‘स्वास्थ्यप्रद भोजन’ साझा करता है।
न्यूट्रिशनिस्ट डोमिनिक लुडविग ने Telegrest.co.uk के साथ एक साक्षात्कार के दौरान एक भोजन प्रस्तुत किया कि वह दुनिया में सबसे स्वास्थ्यप्रद में से एक पर विचार करती है। उसके भोजन योजना के तीन पाठ्यक्रमों का उद्देश्य आंत स्वास्थ्य, संज्ञानात्मक कार्य और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले पोषक तत्वों की एक श्रृंखला की पेशकश करना है। प्रत्येक डिश को स्वाद, बनावट और पोषक तत्वों को मिश्रण करने के लिए विशेषज्ञ रूप से तैयार किया जाता है जो आपके तालू को संतुष्ट करेगा और आपके शरीर को पोषण प्रदान करेगा।
यहाँ डोमिनिक द्वारा साझा किए गए प्रत्येक पाठ्यक्रम का टूटना है
स्टार्टर: भुना हुआ टमाटर और ब्रोकोली के साथ Labneh पनीर (313 कैलोरी, 24g प्रोटीन, 5g फाइबर)
डोमिनिक के अनुसार, एक किण्वित मध्य पूर्वी पनीर, Labneh, एक बहुत ही स्वस्थ ऐपेटाइज़र है क्योंकि इसमें प्रोटीन और प्रीबायोटिक्स दोनों शामिल हैं। डोमिनिक के अनुसार, यह प्रति सेवारत 14 जी प्रोटीन प्रदान करता है, जो बेहतर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है और हमें लंबे समय तक फुलर महसूस करता है।
“टमाटर हमारे हृदय प्रणाली को लाभान्वित करते हैं क्योंकि उनमें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जिसे लाइकोपीन कहा जाता है … ब्रोकोली मैग्नीशियम से भरा होता है, जो शरीर में 300 से अधिक एंजाइम प्रतिक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण है और हमारे तंत्रिका तंत्र को शांत करने के लिए भी आवश्यक है,” उसने कहा।
मुख्य: साइट्रस मैकेरल सलाद (630 कैलोरी, 29g प्रोटीन, 16G फाइबर)
डोमिनिक का दावा है कि यह मुख्य पाठ्यक्रम आपके दिल, मस्तिष्क और पेट के लिए उत्कृष्ट है। यह एक स्वादिष्ट और ताज़ा पकवान है जो मैकेरल की समृद्धि के साथ साइट्रस की चमक को मिश्रित करता है। वह कहती हैं कि मैकेरल उन कुछ भोजन में से हैं जिनमें स्वाभाविक रूप से कुछ विटामिन डी होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली विनियमन के लिए महत्वपूर्ण है।
डोमिनिक ने अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक छोटी मात्रा में मछली को पैन-फ्राइंग करने का सुझाव दिया, जो पॉलीफेनोल्स और हृदय-स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध है।
मिठाई: ब्लूबेरी के साथ टोफू चॉकलेट मूस (250 कैलोरी, 7 जी प्रोटीन, 5 जी फाइबर)
कैलोरी और चीनी में डेसर्ट अक्सर उच्च होते हैं, लेकिन एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मीठा उपचार बनाना संभव है। डोमिनिक का दावा है कि जबकि सिल्केन टोफू प्रोटीन और मैग्नीशियम प्रदान करता है, ताहिनी और सिल्केन टोफू कैल्शियम में उच्च हैं, जो अस्थि घनत्व और स्वस्थ मांसपेशियों के संकुचन को बढ़ावा देता है। आयरन, मैग्नीशियम और जस्ता, जो काकाओ में पाए जाते हैं, एक स्वस्थ तंत्रिका प्रणाली, मांसपेशियों और ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं।
