क्रिसिल ने भारत में खाद्य मुद्रास्फीति पर अपनी नवीनतम रिपोर्ट जारी की है, जिसमें कहा गया है कि घर-पका हुआ शाकाहारी थाली मूल्य में गिरावट आई है जबकि नॉन-वेज थाली फरवरी में YOY आधार पर बढ़ गई है।
परिवारों के लिए एक राहत में, एक घर में पका हुआ शाकाहारी थाली की लागत में क्राइसिल रिपोर्ट के अनुसार फरवरी में साल-दर-साल (YOY) में 1 प्रतिशत की गिरावट आई। हालांकि, एक गैर-शाकाहारी थाली की कीमत में लगभग 6 प्रतिशत की वृद्धि हुई है।
शाकाहारी थाली लागत की कीमतों में डुबकी मुख्य रूप से कम टमाटर और एलपीजी की कीमतों के कारण थी। दूसरी ओर, गैर-शाकाहारी थाली मूल्य में वृद्धि ब्रायलर चिकन की कीमतों में वृद्धि से प्रेरित थी। क्रिसिल रिपोर्ट में कहा गया है, “कम टमाटर की कीमत के बीच फरवरी में शाकाहारी थाली की लागत में गिरावट आई, जबकि गैर-शाकाहारी थाली ने ब्रायलर मूल्य में रनअप के रूप में जारी रखा”।
रिपोर्ट ने रेखांकित किया कि फरवरी में टमाटर की कीमतें 32 रुपये प्रति किलोग्राम प्रति किलोग्राम से 23 रुपये प्रति किलोग्राम तक गिर गईं। यह गिरावट बाजार में टमाटर के आगमन में 20 प्रतिशत की वृद्धि के कारण थी। इसके अलावा, एलपीजी की कीमतें भी साल-दर-साल के आधार पर 11 प्रतिशत तक गिर गईं, जिससे आगे राहत मिली। दिल्ली में 14.2 किलोग्राम एलपीजी सिलेंडर की कीमत पिछले साल 903 रुपये से घटकर 803 रुपये हो गई।
हालांकि, टमाटर और एलपीजी की कीमतों में गिरावट का पूरा प्रभाव थाली मूल्य में दिखाई नहीं दे रहा था क्योंकि यह अन्य प्रमुख अवयवों की बढ़ती कीमतों द्वारा सीमित था। YOY आधार पर, प्याज की कीमतों में 11 प्रतिशत, आलू की कीमतों में 16 प्रतिशत और वनस्पति तेल की कीमतों में 18 प्रतिशत की वृद्धि हुई।
दूसरी ओर, ब्रायलर चिकन की कीमतों में 15 प्रतिशत yoy की वृद्धि के कारण गैर-शाकाहारी थाली अधिक महंगी हो गई। विशेष रूप से, ब्रायलर एक गैर-शाकाहारी थाली की लागत का लगभग 50 प्रतिशत हिस्सा है, और इसकी कीमत में वृद्धि पिछले साल से कम आधार के कारण हुई थी जब अतिरिक्त आपूर्ति में कीमतें कम हो गई थीं।
हालांकि, एक महीने के महीने (एमओएम) के आधार पर, फरवरी में शाकाहारी और गैर-शाकाहारी थालिस दोनों की लागत में 5 प्रतिशत की गिरावट आई। यह गिरावट प्रमुख सब्जियों की कम कीमतों से प्रेरित थी। बाजार में ताजा आगमन के कारण, प्याज, आलू और टमाटर की कीमतें क्रमशः गिर गईं।
(एएनआई इनपुट के साथ)