ब्रेकथ्रू रिसर्च विटामिन बी 12 की कमी, शाकाहारी और अन्य के लिए एक सामान्य मुद्दा है। एक अंतर बनाने के लिए निर्धारित अभिनव दृष्टिकोण को जानें। जानें कि यह समाधान स्वास्थ्य और कल्याण में कैसे सुधार कर सकता है।
नई दिल्ली:
डिस्कवर फूड में प्रकाशित नए शोध में रेचमैन विश्वविद्यालय में अविराम सस्टेनेबिलिटी एंड क्लाइमेट प्रोग्राम के संस्थापक और शैक्षणिक निदेशक डॉ। आसफ तज़चोर के नेतृत्व में जैव प्रौद्योगिकी में एक सफलता पर प्रकाश डाला गया। आइसलैंड, डेनमार्क और ऑस्ट्रिया के शोधकर्ताओं के साथ, डॉ। तज़चोर ने प्रकाश संश्लेषक रूप से नियंत्रित स्पाइरुलिना की सफलतापूर्वक खेती की है जो कार्बन-तटस्थ, पोषक तत्वों से भरपूर बायोमास का उत्पादन करता है जिसमें जैविक रूप से सक्रिय विटामिन बी 12-बीफ में पाए जाने वाले स्तरों की तुलना में।
यह पहली बार है जब जैविक रूप से सक्रिय विटामिन बी 12 को स्पिरुलिना में खोजा गया है, जो दुनिया भर में स्वास्थ्य प्रभावों के साथ एक बड़ी सफलता है। विटामिन बी 12 की कमी विश्व स्तर पर एक अरब लोगों से अधिक प्रभावित करती है। वर्तमान में, इस महत्वपूर्ण तत्व के प्रमुख आहार स्रोत (2.4 माइक्रोग्राम/दिन पर अनुशंसित) मांस और डेयरी उत्पाद हैं, जिनके महत्वपूर्ण पर्यावरणीय परिणाम हैं। यह उपन्यास तकनीक एक स्थायी, संयंत्र-आधारित विकल्प प्रदान करती है जो पशु कृषि पर निर्भरता को कम करते हुए B12 की कमी से निपटने में मदद कर सकती है।
यद्यपि स्पिरुलिना (आर्थ्रोस्पिरा प्लैटेंसिस), नीले-हरे शैवाल की एक प्रजाति, लंबे समय से मांस और डेयरी के लिए एक स्वस्थ और अधिक टिकाऊ विकल्प के रूप में देखी गई है, इसके पारंपरिक रूप में मुख्य रूप से स्यूडो-विटामिन बी 12 शामिल हैं, एक अणु जो मनुष्यों के लिए सुलभ नहीं है। इसने विटामिन बी 12 घाटे के इलाज में अपनी प्रभावकारिता को सीमित कर दिया है और इसे मानव आहार में गोमांस के लिए पूर्ण पोषण प्रतिस्थापन के रूप में कार्य करने से रोक दिया है।
एक जमीनी खोजपूर्ण जांच में, रीचमैन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं की एक अंतरराष्ट्रीय टीम, वियना में प्राकृतिक संसाधन विश्वविद्यालय और जीवन विज्ञान विश्वविद्यालय, रुप्पिन अकादमिक केंद्र, डेनिश टेक्नोलॉजिकल इंस्टीट्यूट और आइसलैंड में मैटिस ने इस समस्या को दूर करने का प्रयास किया।
टीम ने आइसलैंड में वैक्सा टेक्नोलॉजीज द्वारा बनाई गई एक जैव प्रौद्योगिकी प्रणाली का आकलन किया, जो अपने इंजीनियरिंग घटकों, इनपुट (जैसे ऊर्जा) और आउटपुट पर ध्यान केंद्रित करता है, जिसमें बायोमास रचना शामिल थी।
यह विधि स्पिरुलिना में सक्रिय विटामिन बी 12 उत्पादन को बढ़ाने के लिए फोटोनिक प्रबंधन (परिवर्तित प्रकाश की स्थिति) का उपयोग करती है, साथ ही अन्य बायोएक्टिव पदार्थों में एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और प्रतिरक्षा-बूस्टिंग विशेषताओं में भी। इस अनूठे दृष्टिकोण के परिणामस्वरूप कार्बन-तटस्थ, पौष्टिक बायोमास के साथ जैविक रूप से सक्रिय विटामिन बी 12 का स्तर बीफ (पीसी में 1.64 µg/100g बनाम 0.7-1.5/g/100g बीफ़ में) के साथ था।
अध्ययन वैश्विक पोषण के लिए गहन निहितार्थ के साथ उत्पादन स्केल-अप परिदृश्यों की भी पड़ताल करता है। आइसलैंड भारी उद्योग से बिजली को पुनः प्राप्त करके हर साल 277,950 टन स्पिरुलिना बायोमास उत्पन्न कर सकता है। यह प्रत्येक वर्ष लगभग 4555 ग्राम सक्रिय विटामिन B12 के बराबर होता है, जो 13.8 मिलियन से अधिक बच्चों के लिए अनुशंसित आहार सेवन (RDA) से मिलता है। अधिक महत्वाकांक्षी परिदृश्यों से संकेत मिलता है कि आरडीए 1-3 से अधिक आयु के 26.5 मिलियन से अधिक बच्चों और 0-6 महीने की आयु के 50 मिलियन से अधिक बच्चों के लिए मिल सकता है।
अस्वीकरण: (लेख में उल्लिखित सुझाव और सुझाव केवल सामान्य जानकारी के लिए हैं और इसे पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं माना जाना चाहिए। हमेशा किसी भी फिटनेस कार्यक्रम को शुरू करने या अपने आहार में कोई बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से परामर्श करें।)।
