नेक्टेरिन स्वादिष्ट, कम वसा वाला, सोडियम मुक्त, कोलेस्ट्रॉल मुक्त और विटामिन सी से भरपूर होता है।
नेक्टराइन्स (प्रूनस पर्सिका वेर. न्यूसिपर्सिका) आड़ू का एक चिकनी-चमड़ी वाला प्रकार है, स्वाद में समान लेकिन दिखने में अलग। उनकी उत्पत्ति 4,000 साल से भी अधिक समय पहले प्राचीन चीन में हुई थी, जहां आड़ू का पहली बार साहित्य में 1,000 ईसा पूर्व के आसपास उल्लेख किया गया था, वहां से फल फारस और अंततः दुनिया भर में फैल गया। प्रारंभ में नेक्टराइन की खेती तारिम बेसिन और कुनलुन शान पर्वतों के बीच की जाती थी। आज, वे विश्व स्तर पर उगाए जाते हैं, कश्मीर घाटी उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादन के लिए एक उल्लेखनीय क्षेत्र है।
अमृत का महत्व
नेक्टराइन्स एक स्वादिष्ट फल होने से कहीं आगे हैं; इनमें वसा की मात्रा कम होती है, सोडियम-मुक्त, कोलेस्ट्रॉल-मुक्त और विटामिन सी का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। ये मिलकर स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के बीच नेक्टराइन्स को एक पसंदीदा फल बनाते हैं। पोषण के अलावा, नेक्टेरिन बाज़ारों में अपने प्रीमियम मूल्य के माध्यम से आर्थिक मूल्य का भी प्रतिनिधित्व करते हैं। अमृत की खेती कश्मीर जैसे मध्य-पहाड़ी क्षेत्रों में किसानों के लिए काफी अवसरों का वादा करेगी।
अमृत की किस्में:
नेक्टेरिन को उनके विशिष्ट स्वाद, चमकीले रंग और उपभोक्ताओं के लिए आकर्षक अपील के लिए उगाया जाता है। कश्मीर में मुख्य रूप से दो किस्में उगाई जाती हैं, दोनों ही किस्में बहुत उत्पादक हैं, तीन साल पुराने पेड़ों से प्रति पौधा प्रति वर्ष 2.9-3.0 किलोग्राम फल मिलते हैं।
सूर्य लाल: मध्यम आकार के फलों में गहरे लाल रंग की त्वचा और हरा-पीला मांस होता है। इन फलों को जुलाई के मध्य में तोड़ा जाता है और प्रति फल का वजन लगभग 21.5-25 ग्राम होता है। फल थोड़े अम्लीय होते हैं, जिनमें चीनी की मात्रा 13° ब्रिक्स मापी जाती है।
लाल सोना: लाल-लाल त्वचा और रसदार, हल्के अम्लीय गूदे वाले बड़े फल। यह किस्म बाद के मौसम में 47-52 ग्राम वजन वाले फलों के साथ पकती है। इसमें मिठास का स्तर समान (13° ब्रिक्स) और एक विशिष्ट गोल-अंडाकार आकार होता है।
खेती के तरीके
1.मिट्टी और रोपण
नेक्टराइन अच्छी जल निकासी और 6.5 पीएच वाली गहरी, रेतीली दोमट मिट्टी में अच्छा प्रदर्शन करते हैं। वे जलभराव के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होते हैं, जिससे जड़ों को नुकसान हो सकता है और विकास रुक सकता है। आमतौर पर 1 वर्ग मीटर के गड्ढे तैयार करने के बाद फरवरी में रोपण किया जाता है, जिन्हें अच्छी तरह से सड़ी हुई गोबर की खाद और सुपरफॉस्फेट से भर दिया जाता है। इष्टतम विकास के लिए पेड़ों को आमतौर पर 4 मीटर x 4 मीटर की दूरी पर रखा जाता है।
2.प्रचार
नेक्टेरिन के लिए सबसे अच्छी प्रसार तकनीक शील्ड बडिंग है, जो आमतौर पर जुलाई और अगस्त में की जाती है। आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला जंगली आड़ू रूटस्टॉक जोरदार विकास और फलन सुनिश्चित करता है।
3.पोषक तत्व प्रबंधन
युवा अमृत वृक्षों को अन्य गुठलीदार फलों की तुलना में अधिक नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है। रोपण से पहले प्रत्येक गड्ढे को 10-15 किलोग्राम जैविक खाद और 200 ग्राम सुपरफॉस्फेट से भरें। पेड़ के बड़े होने पर एनपीके की खुराक बढ़ाएँ। परिपक्व पेड़ों को उत्पादकता बनाए रखने के लिए 40-50 किलोग्राम FYM, 500 ग्राम नाइट्रोजन, 250 ग्राम फॉस्फोरस और 700 ग्राम पोटेशियम के वार्षिक अनुप्रयोग की आवश्यकता होती है।
4. पानी देना और सिंचाई करना
नियमित रूप से पानी देना महत्वपूर्ण है, खासकर जब इसमें फूल और फल आते हैं। हालाँकि, अत्यधिक पानी देने से बचना चाहिए क्योंकि नेक्टेरिन जल-जमाव के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होते हैं, जो आसानी से बीमारियों को ट्रिगर कर सकते हैं और पैदावार कम कर सकते हैं।
5.कीट एवं रोग नियंत्रण
स्वस्थ और परिपक्व उच्च गुणवत्ता वाले फल उगाने के लिए नेक्टराइन उगाने के लिए सावधानीपूर्वक कीट और रोग प्रबंधन की आवश्यकता होती है।
पीच लीफ कर्ल एफिड: यह कीट विकृत और मुड़ी हुई पत्तियों का कारण बनता है; यह कलियों को भी नुकसान पहुंचाता है। पत्ती निकलने की शुरुआत में 0.02-0.03% डाइमेथोएट के प्रयोग से संक्रमण को नियंत्रित किया जा सकता है।
पत्ती मोड़न रोग: उच्च आर्द्रता और तापमान के कारण होने वाला कवक रोग। सर्वोत्तम प्रबंधन सुप्तावस्था के दौरान और कलियाँ खिलने से पहले कॉपर ऑक्सीक्लोराइड (3 ग्राम/लीटर) या कार्बेन्डाजिम (5 ग्राम/लीटर) का छिड़काव करें।
6. कटाई एवं उपयोग
कटाई करने वाले नेक्टराइन तब कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं जब उनकी त्वचा विविधता के प्रकार के आधार पर सुंदर लाल और पीले रंग में बदल जाती है। उच्च गुणवत्ता और लंबी शेल्फ लाइफ सुनिश्चित करने के लिए फलों की कटाई सावधानी से की जाती है।
इन बहुमुखी फलों का ताज़ा आनंद लिया जाता है और अक्सर जैम, जेली और मिठाइयाँ तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। उनका समृद्ध स्वाद और पोषण संबंधी लाभ उन्हें पाक और स्वास्थ्य-केंद्रित दोनों अनुप्रयोगों में एक लोकप्रिय विकल्प बनाते हैं।
बाजार मूल्य और आर्थिक क्षमता
कश्मीर में, नेक्टेरिन की अत्यधिक मांग है और इसकी कीमत 60-80 रुपये प्रति किलोग्राम है। उपभोक्ताओं के बीच उनकी लोकप्रियता लगातार मांग सुनिश्चित करती है, जिससे अमृत की खेती उत्पादकों के लिए एक आकर्षक उद्यम बन जाती है। उच्च गुणवत्ता वाली उपज के साथ बाजार मानकों को पूरा करने की क्षमता किसानों की आय में उल्लेखनीय वृद्धि कर सकती है।
नेक्टेरिन एक जल्दी पकने वाला, अत्यधिक फल देने वाला गुठलीदार फल है। वे कश्मीर घाटी जैसे क्षेत्रों में खेती के लिए आदर्श हैं। उनकी चिकनी त्वचा, भरपूर स्वाद और उच्च पोषण मूल्य न केवल उपभोक्ताओं बल्कि किसानों को भी आकर्षित करते हैं। जिससे कीटों के पर्याप्त प्रबंधन और अनुकूल जलवायु परिस्थितियों के साथ सही खेती पद्धतियाँ पैदावार और लाभप्रदता को अधिकतम करती हैं।
प्रीमियम फलों की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए नेक्टराइन खेती उत्पादकों के लिए एक टिकाऊ और फायदेमंद अवसर है।
पहली बार प्रकाशित: 19 नवंबर 2024, 15:02 IST
