प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का बाल स्वास्थ्य पर प्रभाव, संतुलित आहार की आवश्यकता को समझना
कई बच्चों को केक, पेस्ट्री, चिप्स, कैंडी, आइसक्रीम और अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ बहुत पसंद होते हैं, और अगर उन्हें ये चीजें देने से मना कर दिया जाए तो वे परेशान हो सकते हैं। कभी-कभी माता-पिता अपने बच्चों की उपलब्धियों के लिए इन खाद्य पदार्थों को पुरस्कार के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। दुर्भाग्य से, आजकल के बच्चे प्रसंस्कृत और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों की ओर अधिक आकर्षित हो रहे हैं, जिसका उनके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इन खाद्य पदार्थों की आकर्षक पैकेजिंग, मीठा स्वाद और सुविधा अक्सर उनके पोषण मूल्य को कम कर देती है।
अपोलो स्पेक्ट्रा मुंबई की डाइटिशियन डॉ. फौजिया अंसारी के अनुसार, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को उनकी मूल अवस्था से काफी हद तक बदला जाता है, जिसमें धुलाई, काटना, गर्म करना, पाश्चराइज़ करना, फ़्रीज़ करना और उनके शेल्फ़ लाइफ़ को बढ़ाने और सुरक्षा मानकों को सुनिश्चित करने के लिए उनमें संरक्षक, स्वाद, कृत्रिम रंग, सोडियम, पोषक तत्व या वसा मिलाना जैसी प्रक्रियाएँ शामिल हैं। अपने आकर्षण के बावजूद, ये खाद्य पदार्थ आपके और आपके बच्चों दोनों के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने का आपके बच्चे के स्वास्थ्य पर प्रभाव
कई व्यक्ति और माता-पिता इसकी सुविधा और सामर्थ्य के कारण प्रसंस्कृत भोजन का विकल्प चुनते हैं। हालाँकि, उच्च स्तर के परिरक्षक, योजक, परिष्कृत शर्करा, सोडियम और कृत्रिम रंग युक्त प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ आज के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गए हैं। यह विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान दे सकता है, विशेष रूप से बच्चों में, जैसे कि मस्तिष्क के विकास में बाधा, मोटापा, मूड में अचानक बदलाव, अति सक्रियता, एडीएचडी, मेटाबॉलिक सिंड्रोम, फैटी लीवर रोग, जठरांत्र संबंधी समस्याएं, खराब पाचन, टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग, कुछ कैंसर, ऑटोइम्यून विकार, हृदय रोग, द्रव प्रतिधारण, पोषक तत्वों की कमी और सूजन। इसलिए, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के उनके सेवन को सीमित करना और इसके बजाय उनके समग्र स्वास्थ्य के लिए स्वस्थ और पौष्टिक विकल्पों को बढ़ावा देना आवश्यक है।
संतुलित आहार का महत्व
माता-पिता के लिए अपने बच्चों को स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के बारे में बताना महत्वपूर्ण है। एक संतुलित आहार यह सुनिश्चित करता है कि उन्हें अपने दैनिक भोजन से उनके विकास और वृद्धि के लिए आवश्यक सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलें। जिन बच्चों की खाने की आदतें स्वस्थ होती हैं, उनमें प्रोसेस्ड या पैकेज्ड खाद्य पदार्थों जैसी अस्वास्थ्यकर खाने की आदतों वाले बच्चों की तुलना में बेहतर ध्यान अवधि, फोकस और ऊर्जा का स्तर होने की संभावना अधिक होती है। एक संतुलित आहार में सब्जियाँ, फल, लीन प्रोटीन, साबुत अनाज, दाल, फलियाँ और मेवे और बीज जैसे कई विकल्प शामिल होने चाहिए। एक संतुलित आहार प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाकर, स्वस्थ वजन बनाए रखकर, पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करके और शरीर में मस्तिष्क और ऊतक विकास को बढ़ावा देकर चमत्कार कर सकता है। अपने बच्चे की थाली में सही संतुलन बनाना आज की तेज़-तर्रार दुनिया में उच्च स्तर के फोकस और रचनात्मकता को अनलॉक करने की कुंजी हो सकती है।
दैनिक जीवन में पोषण संबंधी लक्ष्य प्राप्त करने के लिए सुझाव
अपने बच्चों को खाना पकाने से लेकर पकवान बनाने और सामग्री तैयार करने से लेकर खाना पकाने तक की सभी गतिविधियों में सक्रिय भूमिका निभाने दें। इससे वे अधिक जिज्ञासु बन सकते हैं और स्वस्थ और पौष्टिक भोजन खाने के प्रति उनका प्यार बढ़ सकता है। अपने किराने की सूची से पैकेज्ड या प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों को हटाकर एक सकारात्मक उदाहरण स्थापित करें। बच्चे अक्सर यह देखकर सीखते हैं कि उनके माता-पिता क्या खा रहे हैं। आपकी स्वस्थ खाने की आदतें उनके खाने की आदतों को काफी हद तक प्रभावित कर सकती हैं। फल, मेवे और बीज, साबुत गेहूं के क्रैकर्स या मखाना जैसे स्वस्थ नाश्ते को जल्दी से जल्दी अपनी पहुँच में रखें। उन्हें प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ खाने के हानिकारक प्रभावों के बारे में शिक्षित करें। स्वस्थ भोजन चुनने के लिए अपने बच्चों को पुरस्कृत करें और उनकी सराहना करें। भोजन को पुरस्कार या सज़ा के रूप में इस्तेमाल करने से बचें क्योंकि यह बाद में अस्वास्थ्यकर खाने की आदतों को जन्म दे सकता है।