राष्ट्रीय दुग्ध दिवस 2024 (फोटो स्रोत: फ्रीपिक)
प्रत्येक 26 नवंबर को, देश “श्वेत क्रांति के जनक” डॉ. वर्गीस कुरियन की जयंती के उपलक्ष्य में राष्ट्रीय दुग्ध दिवस मनाता है। राष्ट्रीय दुग्ध दिवस “भारत की श्वेत क्रांति” के लिए याद किया जाने वाला दिन है, जिसने लाखों ग्रामीण किसानों-कई महिलाओं को उनके सहकारी मॉडल में संलग्न होने में मदद करने के लिए एक आत्मनिर्भर डेयरी उत्पादन प्रणाली को बदल दिया। इंडियन डेयरी एसोसिएशन (आईडीए) ने देश में एक आवश्यक खाद्य पदार्थ और एक सहायक आर्थिक संरचना के रूप में दूध की भूमिका पर ध्यान केंद्रित करने के लिए 2014 में राष्ट्रीय दूध दिवस की शुरुआत की।
भारत की डेयरी क्रांति: इतिहास और महत्व
यह एक क्रांति है अगर भारत कभी दूध की कमी वाला देश था और अब दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक है। कार्यक्रम की सफलता 1970 में डॉ. कुरियन के नेतृत्व में ऑपरेशन फ्लड द्वारा की गई, जिसने ग्रामीण दूध उत्पादकों को शहरी बाजारों से जोड़कर एक राष्ट्रव्यापी दूध ग्रिड की स्थापना की। उत्पादन, जो 1960 में केवल 20 टन था, 2011 में बढ़कर 122 मिलियन टन से अधिक हो गया क्योंकि उपभोक्ताओं के साथ सीधे संपर्क के कारण किसानों को 70% से अधिक कमाई प्राप्त हुई।
आनंद मिल्क यूनियन लिमिटेड, जिसे अमूल भी कहा जाता है, जैसी सहकारी समितियों ने किसानों को स्वामित्व दिया और उचित मूल्य निर्धारण किया, जिससे ग्रामीण आय में वृद्धि हुई और उपभोक्ताओं को कम कीमत पर दूध उपलब्ध कराया गया। आज, 1.94 लाख से अधिक डेयरी सहकारी समितियों के साथ, डेयरी उद्योग लगभग 80 मिलियन छोटे किसानों का समर्थन करता है, और ये ग्रामीण आजीविका के लिए महत्वपूर्ण योगदान हैं।
सरकारी समर्थन और पहल
डेयरी उद्योग के प्रति सरकार की प्रतिबद्धता कई योजनाओं और निवेशों के माध्यम से देखी जाती है। राष्ट्रीय गोकुल मिशन इसमें स्वदेशी मवेशियों की नस्लों का संरक्षण शामिल है, और डेयरी उद्यमिता विकास योजना छोटे डेयरी व्यवसायों का समर्थन करता है। के माध्यम से दूध प्रसंस्करण और विपणन में बुनियादी ढांचे के विकास का समर्थन किया गया है डेयरी विकास के लिए राष्ट्रीय कार्यक्रम और पशुपालन अवसंरचना विकास निधि. अन्य पहलों में जैसे कार्यक्रम शामिल हैं किसान क्रेडिट कार्डजिसने डेयरी किसानों के लिए ऋण को सुलभ बना दिया है।
डॉ. वर्गीस कुरियन: द मिल्क मैन ऑफ इंडिया
अगर हम भारत में दूध के बारे में बात करते हैं, तो डॉ. वी कुरियन की किंवदंती के बिना चर्चा पूरी नहीं होगी। उनकी विरासत भारत की डेयरी क्रांति के लिए उनकी वास्तुशिल्प दृष्टि से प्रेरित है। इसने ग्रामीण किसानों को आत्मनिर्भर सहकारी समितियां बनाने का अधिकार दिया है। अमूल और ऑपरेशन फ्लड यह साबित करते हैं कि विकास तब सबसे अधिक टिकाऊ होता है जब इसका नेतृत्व लोगों की सेवा में किया जाए।
सतत डेयरी फार्मिंग: विकास और पारिस्थितिकी के बीच संतुलन
सतत डेयरी फार्मिंग महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आर्थिक विकास और पर्यावरणीय स्वास्थ्य के बीच संतुलन बनाना चाहता है। किसानों ने डेयरी उत्पादन के पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए प्राकृतिक कृषि तकनीकों, कुशल जल उपयोग और बायोगैस उत्पादन को अपनाना शुरू कर दिया है। कुशल जल प्रबंधन एक आवश्यक अभ्यास है, विशेषकर सूखे की आशंका वाले क्षेत्रों में। सिंचाई के लिए नवीन दृष्टिकोण, उदाहरण के लिए, ड्रिप सिस्टम, और मवेशियों के उपयोग के लिए पानी का पुन: उपयोग अन्य संरक्षण उपाय हैं। मवेशियों के गोबर से प्राप्त बायोगैस न केवल नवीकरणीय ऊर्जा का स्रोत साबित हुई है बल्कि ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को भी कम करती है। इस तरह की प्रथाएं आर्थिक और पर्यावरणीय रूप से दीर्घकालिक स्थिरता रखती हैं और वैश्विक जलवायु परिवर्तन की जरूरतों के अनुरूप हैं।
डेयरी क्षेत्र की चुनौतियाँ और अवसर
जलवायु परिवर्तन, पानी की कमी, कम उत्पादकता और बड़े पैमाने पर कमजोर डेयरी कोल्ड स्टोरेज बुनियादी ढांचा है। बढ़ते तापमान और अप्रत्याशित मौसम से पशुधन पर दबाव पड़ता है और चारे की आपूर्ति बाधित होती है।
हालाँकि, इन चुनौतियों के अलावा, विकास के कई अवसर मौजूद हैं। पनीर और दही जैसे संपूर्ण मूल्यवर्धित खाद्य उत्पाद किसानों को बेहतर मार्जिन दिला सकते हैं। डिजिटल प्लेटफॉर्म के माध्यम से पशु चिकित्सा देखभाल, बाजार मूल्य और प्रत्यक्ष बिक्री तक पहुंच को बढ़ाया जा रहा है। भारत के दुग्ध उत्पादों में वैश्विक बाजारों में निर्यात की भी काफी संभावनाएं हैं, जिससे विकास और विविधीकरण के रास्ते खुल रहे हैं।
दुग्ध दिवस केवल दूध के उत्सव से कहीं अधिक है; यह सामाजिक-आर्थिक परिवर्तन की मान्यता है। डेयरी उद्योग, स्थिरता, नवाचार और समावेशिता पर ध्यान केंद्रित करने के साथ, देश में विकास और खाद्य सुरक्षा, ग्रामीण विकास और सशक्तिकरण की आधारशिला है। जैसे-जैसे भारत नवप्रवर्तन कर रहा है, डॉ. कुरियन की विरासत हमें याद दिलाती है कि सहयोगात्मक कार्रवाई चुनौतियों को बेहतर भविष्य के अवसरों में बदल सकती है।
पहली बार प्रकाशित: 25 नवंबर 2024, 12:03 IST