बंगाल से मिशती दोई का स्वाद हल्का और मीठा है। दूध, चीनी और दही से बना यह मीठा खाने के लिए बहुत स्वादिष्ट है। तो आइए जानते हैं कि गर्मियों के दौरान घर पर इसे आसानी से कैसे तैयार किया जाए।
नई दिल्ली:
दही की खपत को पेट के लिए फायदेमंद माना जाता है। दही पेट को ठंडा रखने में मदद करता है और पाचन तंत्र को भी स्वस्थ रखता है। दही से मीठे खाद्य पदार्थ भी तैयार किए जाते हैं। प्रसिद्ध बंगाल की मिशती दोई दही का उपयोग करके तैयार की जाती है। Mishti doi, यानी, मीठा दही, खाने के लिए बहुत स्वादिष्ट है, और आप लेख में उल्लिखित नुस्खा का पालन करके इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं।
Mishti doi बनाने के लिए सामग्री
दूध एक लीटर दूध दही: 2 बड़े चम्मच चीनी: 1 कप केसर
Mishti doi बनाने की विधि
मिशती दोई, या मीठे दही बनाने के लिए, आपको मोटे दूध का उपयोग करना चाहिए। एक बर्तन में पूर्ण-क्रीम दूध उबालें। आपको दूध को गाढ़ा करना होगा। उबलते समय बीच में इसे लगातार हिलाते रहें। जब दूध आधे तक मोटा हो जाता है, तो आपको इसे कम लौ पर रखना होगा। अब, एक पैन लें और इसमें चीनी पिघलें। इस कदम को बहुत सावधानी से करें; अन्यथा, चीनी जल जाएगी। जब चीनी पिघल जाती है और हल्के भूरे रंग की हो जाती है, तो उसे दूध में मिलाएं। इसे दूध में अच्छी तरह से हिलाएं, और फिर गैस को बंद कर दें। दूध को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें, और जब यह गुनगुना होता है, तो 2 चम्मच दही को अच्छी तरह से मिलाएं। Mishti doi को सेट करने के लिए, आपको एक मिट्टी के बर्तन का उपयोग करना चाहिए। तैयार मिश्रण को एक मिट्टी के बर्तन में रखें, इसे कवर करें, और इसे 7 से 8 घंटे के लिए सेट करने के लिए छोड़ दें। यदि मौसम ठंडा है, तो अधिक समय लग सकता है। जब यह जम जाता है, तो इसे फ्रिज में स्टोर करें। आप इसे केसर के साथ भी गार्निश कर सकते हैं, वरना, आप किशमिश का भी उपयोग कर सकते हैं।
सेट करने के लिए एक गर्म जगह पर mishti doi रखें। इसे सेट करने में दही से अधिक समय लगता है। समय भी आपके शहर के तापमान के साथ भिन्न होगा। एक बार मिस्टी दाही सेट हो जाने के बाद, इसे फ्रिज में रखें। अपने भोजन के साथ मिशती दोई परोसें या इसे एक मिठाई के रूप में रखें।
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