कचची काइरी या कचा आम के रूप में भी जाना जाता है, कच्चे आम टैंगी है और इसका बहुत अलग स्वाद है। जबकि पके आम को प्यार किया जाता है, कच्चे आमों का उपयोग अलग -अलग व्यंजन बनाने के लिए भी किया जा सकता है। यहां कच्चे मैंगो के कुछ व्यंजन हैं जिन्हें आपको इस वर्ष की कोशिश करनी चाहिए।
कोने के चारों ओर गर्मियों के साथ, यह मैंगो के मौसम के लिए भी समय है। आम बहुत से लोगों के बीच एक पसंदीदा हैं और लोग विभिन्न रूपों में फल को याद करते हैं। विभिन्न प्रकार के आम हैं जो देश के विभिन्न हिस्सों में उपलब्ध हैं और प्रत्येक का अलग स्वाद है। जबकि पके आम को प्यार किया जाता है, कच्चे आमों का उपयोग अलग -अलग व्यंजन बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
कचची काइरी या कचा आम के रूप में भी जाना जाता है, कच्चे आम टैंगी है और इसका बहुत अलग स्वाद है। इससे पहले कि आप इस मौसम में पके आम का स्वाद लें, आप कुछ कच्चे आम व्यंजनों की कोशिश कर सकते हैं। यहां कच्चे मैंगो के कुछ व्यंजन हैं जिन्हें आपको इस वर्ष की कोशिश करनी चाहिए।
आम पन्ना (रॉ मैंगो ड्रिंक)
यह कच्चे आम के साथ बनाया गया एक ताज़ा गर्मियों का पेय है और गर्मी का मुकाबला करने के लिए एकदम सही है। Tangy, मीठे और मसालेदार स्वाद इसे कई लोगों के बीच पसंदीदा बनाते हैं। कच्चे आम को उबालें, उन्हें छीलें और चीनी, भुना हुआ जीरा पाउडर, काले नमक और पुदीने के पत्तों के मिश्रण के साथ मिश्रण करें। आप अपने स्वाद के अनुसार मिठास और मसाला स्तर को समायोजित कर सकते हैं। बर्फ के टुकड़े के साथ ठंडा परोसें।
कच्चे आम का अचार (कचची आम का अचार)
कच्चे आम का अचार फल को संरक्षित करने और एक मसाला बनाने का एक पारंपरिक तरीका है जिसका आनंद पूरे साल हो सकता है। छोटे टुकड़ों में कच्चे आम को काटें और नमक, सरसों के बीज, सौंफ के बीज, मिर्च पाउडर और हल्दी के साथ मिलाएं। मिश्रण को कुछ दिनों के लिए धूप में मैरीनेट करने दें
कच्चा आम का चावल
यह एक क्लासिक साउथ इंडियन डिश है, जो चावल, करी पत्तियों, मूंगफली और सरसों के बीजों के साथ कच्चे आम के तीखेपन को जोड़ती है। कच्चे आमों को पीसें और इसे पके हुए चावल के साथ मिलाएं। फिर, सरसों के बीज, हल्दी, सूखे लाल मिर्च, करी पत्ते और मूंगफली के साथ मिश्रण को गुस्सा करें। धनिया पत्तियों के साथ गार्निश करें और सेवा करें।
ग्रीन मैंगो चटनी
यह चटनी मीठे, खट्टे और मसालेदार स्वादों के साथ कच्चे आमों के स्पर्श के तीखेपन को जोड़ती है, जिससे यह किसी भी भारतीय भोजन के लिए एक आदर्श पक्ष बन जाता है। कच्चे आमों को पीसें और उन्हें चीनी, सरसों के बीज, जीरा, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और सिरका के साथ पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। आप एक गहरी मिठास के लिए गुड़ भी जोड़ सकते हैं।
कच्चा आम दल
कच्चे आमों की स्पर्धा में दाल के स्वादों का पूरक है। कच्चे आम, हल्दी और नमक के टुकड़े के साथ पीले दाल पकाएं। एक बार पकाया जाने के बाद, घी, सरसों के बीज, जीरा, सूखे लाल मिर्च और करी के पत्तों के साथ गुस्सा।
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