मकर संक्रांति 2025: बनाएं ये 3 तरह की खिचड़ी
मकर संक्रांति का त्योहार खिचड़ी के बिना अधूरा माना जाता है. इस दिन लोग खिचड़ी बनाकर खाते हैं और खिचड़ी का दान भी करते हैं। वैसे तो संक्रांति के दिन उड़द की दाल और चावल का महत्व होता है, लेकिन जिन्हें उड़द दाल की खिचड़ी पसंद नहीं है वे अलग-अलग तरह की दालों के साथ खिचड़ी बनाकर खा सकते हैं. आज हम आपको तीन तरह की स्वादिष्ट खिचड़ी बनाने की विधि बता रहे हैं. आपको जो भी पसंद हो आप बना कर खा सकते हैं.
1. उड़द दाल की खिचड़ी रेसिपी
मकर संक्रांति पर ज्यादातर घरों में उड़द दाल की खिचड़ी बनाई जाती है. 1 कप चावल और 1 कप उड़द दाल भिगो दें. – अब कुकर में शुद्ध घी डालें. – हींग और जीरा डालकर भून लीजिए. – अब घी में अदरक और लहसुन पीसकर डालें. – इसके बाद इसमें साबुत लाल मिर्च तोड़कर डाल दीजिए. – अब सभी चीजों को मिला लें और इसमें नमक और एक चुटकी हल्दी डाल दें. चावल में पानी और आधा चम्मच गरम मसाला डाल दीजिये. कुकर बंद करें और 3-4 सीटी आने तक पकाएं. ऊपर से हरा धनियां और शुद्ध घी डालकर खिचड़ी परोसें.
2. बाजरे की खिचड़ी रेसिपी
मकर संक्रांति पर लोग बाजरे की खिचड़ी भी बनाते और खाते हैं. बाजरे की खिचड़ी शरीर को गर्म रखती है. इसके लिए बाजरे को 6-7 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. इसे पानी से निकालकर मिक्सर में एक बार ब्लेंड कर लें। कुकर में बाजरा, मूंग दाल, चावल, नमक और हल्दी डालकर गैस पर रख दीजिये. – कुकर में 2 कप पानी डालें और 4 सीटी आने तक पकाएं. – तड़के के लिए एक पैन में घी गर्म करें. – इसमें हींग और जीरा डालें. इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालकर तड़का बनाएं और इसे खिचड़ी के ऊपर डालकर सर्व करें.
3. तुअर दाल खिचड़ी रेसिपी
अरहर दाल की खिचड़ी लोगों को खूब पसंद आती है. इसके लिए अरहर दाल और चावल को पानी में भिगो दें. गैस प्रेशर कुकर में दाल और चावल डाल दीजिए. इसमें नमक और हल्दी मिला लें. – दाल और चावल को 3 सीटी आने तक पकाएं. तड़के के लिए 1 बड़ा प्याज, 1 बड़ा टमाटर, थोडा़ सा कुटा हुआ अदरक और लहसुन, 1 हरी मिर्च और हरा धनियां काट लीजिये. – एक पैन में घी गर्म करें और उसमें हींग और जीरा डालें. – अब इसमें अदरक, लहसुन, फिर हरी मिर्च और प्याज डालकर भूनें. – अब इसमें टमाटर डालकर पकाएं. इस तड़के को खिचड़ी में मिला दीजिये. ऊपर से हरा धनियां छिड़कें और घी डालकर सर्व करें.
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