मकर संक्रांति 2025: पारंपरिक व्यंजन अवश्य आज़माएँ
हिंदू धर्म में मकर संक्रांति को बहुत महत्वपूर्ण माना जाता है। इस दिन का विशेष धार्मिक महत्व है। साथ ही मकर संक्रांति से सूर्य उत्तरायण में प्रवेश करता है। सूर्य 6 माह दक्षिणायन और 6 माह उत्तरायण में रहता है। इस दिन सूर्य मकर राशि में प्रवेश करता है। इस त्यौहार को लोग बहुत धूमधाम से मनाते हैं। मकर संक्रांति को लोग अलग-अलग जगहों पर अलग-अलग नामों से बुलाते हैं। कुछ लोग इसे खिचड़ी कहते हैं तो कहीं इसे उत्तरायण और पोंगल के नाम से भी जाना जाता है. मकर संक्रांति पर तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं. जानिए मकर संक्रांति पर उत्सव के लिए क्या बनाया और खाया जाता है?
यहां कुछ पारंपरिक व्यंजन हैं जिन्हें मकर संक्रांति पर अवश्य आज़माना चाहिए
खिचड़ी: मकर संक्रांति के दिन उड़द की दाल और चावल का महत्व होता है. इस दिन लोग दाल-चावल मिलाकर खिचड़ी बनाते हैं और घी के साथ खाते हैं। संक्रांति पर खिचड़ी का दान भी किया जाता है. तिल और गुड़ के लड्डू: संक्रांति के दिन घरों में तिल और गुड़ के लड्डू बनाए जाते हैं. कुछ जगहों पर तिलकुट खाने का भी महत्व है. संक्रांति के दिन आप तिल और गुड़ का दान भी कर सकते हैं। रेवड़ी, गजक और चिक्की : संक्रांति के दिन रेवड़ी और गजक का भी महत्व होता है। इस दिन तिल से बनी चीजें जरूर खानी चाहिए। इससे पुण्य मिलता है. आप मूंगफली की चिक्की भी खा सकते हैं. दही चूड़ा: मकर संक्रांति के दिन खासकर बिहार और झारखंड में दही चूड़ा खाने की परंपरा है. दही चूड़ा को गुड़ के साथ खाया जाता है. यह शरीर को कई फायदे पहुंचाता है और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होता है. लाई के लड्डू: संक्रांति पर कई जगहों पर लाई या मुरमुरे के लड्डू भी बनाए जाते हैं. इन लड्डुओं को बनाना बहुत आसान है. आप इनमें गुड़ मिलाकर घर पर ही तैयार कर सकते हैं. इन लड्डुओं को आप दान में भी खरीद सकते हैं. मूंग के मंगोड़े: मकर संक्रांति के दिन मध्य प्रदेश में लोग मूंग दाल के मंगोड़े बनाकर खाते हैं. सर्दियों में गर्मागर्म मूंग दाल के मंगोड़े को हरी चटनी के साथ खाने का मजा आएगा. आप इसे आज़मा सकते हैं। बाजरे के पुआ: मकर संक्रांति पर बाजरे के आटे से बने पुआ या टिक्की भी खाई जाती है. सर्दियों में दस्ताने शरीर को गर्म रखते हैं। आप इन्हें तिल डालकर तैयार कर सकते हैं. अगर कुछ मीठा खाने का मन हो तो बाजरे के पुआ सबसे अच्छे हैं. सक्कराई पोंगल: मीठा पोंगल रेसिपी तमिलनाडु में बनाई जाती है। यह चावल और गुड़ से बनी खीर है. इसे चने और सूखे मेवे डालकर बनाया जाता है. पोंगल में इस व्यंजन का सबसे अधिक महत्व है. उंधियू: गुजरात में उत्तरायण के दिन उंधियू बनाई जाती है. यह एक सब्जी जैसी डिश है. इसे सर्दियों की सब्जियां डालकर बनाया जाता है. इसे मेथी के पकौड़े और मसालों के साथ बनाया जाता है.
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