सर्दियों में गाजर का हलवा खाने के शौकीन हैं? उत्तम हलवा बनाने के लिए इस आसान चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करें

छवि स्रोत: सामाजिक गाजर का हलवा बनाने के लिए अपनाएं ये आसान रेसिपी

गाजर का हलवा एक भारतीय मिठाई है जो न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है. गाजर में विटामिन ए भरपूर मात्रा में होता है, जो आंखों के लिए बहुत अच्छा होता है। इसके अलावा गाजर में फाइबर, पोटैशियम और कई अन्य पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। इस नए साल पर आप अपनी रसोई में गाजर का हलवा बना सकते हैं और अपने परिवार के साथ-साथ मेहमानों को भी खुश कर सकते हैं. आइए जानते हैं परफेक्ट हलवा तैयार करने की आसान स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी।

आवश्यक सामग्री

1 किलो गाजर (कद्दूकस की हुई)

1 लीटर दूध
150 ग्राम चीनी (या स्वादानुसार)
5-7 हरी इलायची (कुटी हुई)
100 ग्राम घी, 2 बड़े चम्मच किशमिश
2 बड़े चम्मच बादाम (कटे हुए) 2 बड़े चम्मच काजू (कटे हुए)

तरीका

सबसे पहले ताजी गाजरों को अच्छी तरह धोकर छील लें और फिर कद्दूकस कर लें। – इसके बाद एक भारी तले वाले पैन में दूध डालें और मध्यम आंच पर इसे उबालें. साथ ही इसमें कुटी हुई इलायची भी डाल दीजिए. – अब एक अलग पैन में घी गर्म करें और इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालकर सुनहरा होने तक भून लें. – फिर उबलते दूध में भुनी हुई गाजर डालें और अच्छी तरह मिला लें. – अब इस मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दूध गाढ़ा न हो जाए और गाजर पूरी तरह पक न जाए. – जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिला लें. चीनी पूरी तरह घुलने तक पकाएं. अंत में किशमिश, बादाम और काजू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बस गैस बंद कर दीजिए और गाजर के हलवे को प्याले में निकाल लीजिए. आप इसे गर्म या ठंडा परोस सकते हैं.

अनुसरण करने योग्य युक्तियाँ

देसी घी गाजर के हलवे को एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है। आप चाहें तो घी की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं. आप टोंड दूध या स्किम्ड दूध का उपयोग कर सकते हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा कम-ज्यादा कर सकते हैं। आप इस हलवे में अपनी पसंद के अन्य सूखे मेवे भी मिला सकते हैं, जैसे पिस्ता, अंजीर आदि। इलायची गाजर के हलवे को एक अनोखा स्वाद देती है। आप चाहें तो इलायची की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं. गाजर के हलवे का रंग गाजर की किस्म पर निर्भर करता है. आप चाहें तो हलवे में थोड़ा सा फूड कलर मिलाकर इसे कलरफुल बना सकते हैं.

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