शकरकंद पसंद है? भूनने के ये 3 सबसे आसान तरीके आज़माएँ
अगर आप सर्दियों में गर्मागर्म शकरकंद चाट में थोड़ा सा काला नमक, भुना जीरा, चाट मसाला, बारीक कटा हरा धनिया मिर्च और प्याज के साथ नींबू निचोड़कर खाएंगे तो बाकी सारे स्वाद भूल जाएंगे. दिलचस्प बात यह है कि शकरकंद को घर पर भी आसानी से भूना जा सकता है. आजकल शकरकंद को ओवन, एयर फ्रायर और छोटे तंदूर में भी भूना जा सकता है लेकिन अगर आपके पास ये सब नहीं है तो भी आप भुने हुए शकरकंद का स्वाद ले सकते हैं. तो आइए हम आपको ऐसे तीन तरीके बताते हैं जिनसे आप शकरकंद को बिना ओवन या तंदूर के भून सकते हैं।
शकरकंद भूनने के तरीके
कड़ाही में भुने शकरकंद: शकरकंद को कड़ाही में भूनने का यह आजमाया हुआ तरीका है। अगर रोटी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तवा भारी हो तो काम आसान हो सकता है. शकरकंद को अच्छी तरह धोकर उस पर थोड़ा सा घी लगा लीजिए और तवे पर रख दीजिए. – पैन को कड़ाही या पैन से पूरी तरह ढक दें. याद रखें कि गैस सबसे कम सेटिंग यानी सबसे धीमी होनी चाहिए। – करीब 10 मिनट बाद शकरकंद को एक बार पलट दें. और 10 मिनट तक भूनें और आपके गर्म भुने शकरकंद तैयार हैं। इस तरह शकरकंद न तो जलेंगे और न ही तले पर चिपकेंगे. हां, अगर पैन हल्का है तो पतले शकरकंद लें.
कढ़ाई या कुकर में भी काम आएगा: आप चाहें तो भारी कढ़ाई या कुकर में भी यही विधि अपना सकते हैं. शकरकंद को अच्छी तरह साफ करके उस पर थोड़ा सा तेल लगा लीजिए और इसे किसी भारी तले वाली कढ़ाई या किसी पैन में रख दीजिए. – इसके बाद गैस बिल्कुल धीमी रखें और बर्तन को अच्छे से ढक दें. 10 मिनिट बाद शकरकंद को पलट दीजिये. इसे ऐसे ही कुकर में रखकर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं. इससे सीटी नहीं लगेगी और शकरकंद बिना पानी के आसानी से भुन जायेगा.
शकरकंद को नमक में भून लें: अगर आप किचन में काम करते समय शकरकंद को भूनना चाहते हैं तो एक भारी तले का पैन लें और उसमें आधा नमक पाउडर डालें. – गर्म होने पर इसमें शकरकंद डालें और बीच-बीच में पलटते रहें. लगभग 15 मिनट में गर्मागर्म शकरकंद भूनकर तैयार हो जाएंगे, वो भी मीठे और थोड़े नमकीन स्वाद के साथ.
शकरकंद खाने के फायदे
शकरकंद में कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जैसे विटामिन बी, सी, और डी, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कोलीन के साथ-साथ आहार फाइबर भी। इसके अलावा शकरकंद में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। जब भी वजन बढ़ाने की बात होती है तो डाइट में कैलोरी फूड की मात्रा बढ़ा दी जाती है. ऐसे में शकरकंद कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का बेहतरीन स्रोत माना जाता है। हर 100 ग्राम शकरकंद में आपको 86 कैलोरी तक मिलती है। यह आपका वजन बढ़ाने में बहुत मदद करता है। शकरकंद में भरपूर मात्रा में पानी होता है, जो पाचन और मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। लेकिन हम आपको बता दें कि अगर आप अपनी दैनिक आवश्यकता से कम कैलोरी का सेवन करते हैं तो शकरकंद आपका वजन नहीं बढ़ा सकता है।
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