लोंगन फल मुख्य रूप से पानी और कार्बोहाइड्रेट से बना होता है, जिसमें न्यूनतम मात्रा में प्रोटीन और वसा होता है। (छवि स्रोत: कैनवा)
लोंगान (डिमोकार्पस लोंगान), अक्सर अपने पारभासी मांस और केंद्रीय अंधेरे बीज के कारण “ड्रैगन की आंख” के रूप में संदर्भित किया जाता है, जो एक नेत्रगोलक से मिलता -जुलता है, एक उष्णकटिबंधीय पेड़ की प्रजाति है जो अपने मीठे और रसीले फल के लिए प्रसिद्ध है। सोपबेरी परिवार से संबंधित (चतुर्थि), जिसमें लीची और रामबुटान भी शामिल हैं, लोंगान ने एशिया और उससे आगे के विभिन्न पाक और औषधीय परंपराओं में खुद के लिए एक जगह बनाई है।
लॉन्गन ट्री एक उष्णकटिबंधीय प्रजाति है जो खाद्य फल का उत्पादन करती है। फल लीची के समान है, लेकिन स्वाद में कम सुगंधित है। “लॉन्गन” नाम कैंटोनीज़ शब्द से लिया गया है “lùhng ngáahn,” जो “ड्रैगन आई” में अनुवाद करता है, जब फलों की उपस्थिति का एक संदर्भ होता है जब गोलाबारी होती है।
लोंगान का सांस्कृतिक महत्व
लोंगन विभिन्न एशियाई समाजों में सांस्कृतिक महत्व रखते हैं। पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, लोंगान को आराम के गुण होते हैं और इसका उपयोग हर्बल उपचारों में किया जाता है, जिसका उद्देश्य तनाव को कम करना और नींद को बढ़ावा देना है। एक नेत्रगोलक के लिए इसकी समानता ने लोककथाओं में प्रतीकात्मक व्याख्या भी की है।
पोषक प्रोफ़ाइल
लोंगन फल मुख्य रूप से पानी और कार्बोहाइड्रेट से बना होता है, जिसमें न्यूनतम मात्रा में प्रोटीन और वसा होता है। यह विशेष रूप से विटामिन सी में समृद्ध है, अनुशंसित दैनिक सेवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा प्रदान करता है। इसके अतिरिक्त, लॉन्गन में राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) की उल्लेखनीय मात्रा और पोटेशियम और तांबे जैसे आवश्यक खनिज शामिल हैं।
पाक उपयोग
लोंगन की मीठी और रसदार प्रकृति इसे विभिन्न पाक अनुप्रयोगों में एक बहुमुखी घटक बनाती है:
ताजा खपत: अक्सर कच्चे का आनंद लिया जाता है, लॉन्गन एक ताज़ा स्नैक के रूप में कार्य करता है, खासकर गर्म मौसम के दौरान।
डेसर्ट और पेय पदार्थ: फल आमतौर पर एशियाई डेसर्ट, मीठे सूप और पेय पदार्थों में उपयोग किया जाता है। सूखे लॉन्गन चाय और हर्बल इन्फ्यूजन के लिए एक अनूठा स्वाद प्रदान करते हैं।
डिब्बाबंद उत्पाद: लोंगन अक्सर सिरप में डिब्बाबंद होता है, अपने शेल्फ जीवन और कटाई के मौसम से परे उपलब्धता का विस्तार करता है।
किण्वित उत्पाद: कुछ क्षेत्रों में, किण्वित लॉन्गन का उपयोग लोंगन वाइन का उत्पादन करने के लिए किया जाता है, जो विभिन्न पाक परंपराओं में इसकी अनुकूलनशीलता को प्रदर्शित करता है।
खेती और कटाई
लोंगन के पेड़ उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में पनपते हैं, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी और पर्याप्त धूप की आवश्यकता होती है। उनकी खेती चीन, थाईलैंड, वियतनाम और भारत जैसे क्षेत्रों में बड़े पैमाने पर की जाती है। एक परिपक्व लॉन्गन पेड़ एक पर्याप्त फसल प्राप्त कर सकता है, जिसमें रिपोर्ट प्रति वर्ष 500 पाउंड फल का संकेत देती है।
भौगोलिक स्थान के आधार पर फल आमतौर पर मध्य से देर से गर्मियों में उठता है। कटाई को शाखाओं से फलों के समूहों को काटकर मैन्युअल रूप से किया जाता है। कटाई के बाद, लोंगन्स को या तो ताजा किया जाता है, संरक्षण के लिए सुखाया जाता है, या विभिन्न उत्पादों में संसाधित किया जाता है।
संरक्षण की स्थिति
ऐतिहासिक रूप से, वाइल्ड लॉन्गन आबादी को बड़े पैमाने पर लॉगिंग के कारण खतरों का सामना करना पड़ा, जिससे IUCN रेड लिस्ट पर एक कमजोर स्थिति हो गई। हालांकि, प्रजातियों ने लचीलापन दिखाया है, जब स्टंप को छोड़ दिया जाता है, तो उसे छोड़ दिया जाता है। 1998 तक, संरक्षण की स्थिति को खतरे में डालने के लिए अद्यतन किया गया था, हालांकि हाल के क्षेत्र डेटा एक समकालीन मूल्यांकन के लिए अपर्याप्त हैं।
लोंगन एक उष्णकटिबंधीय फल के रूप में बाहर खड़ा है जो मूल रूप से पोषण लाभ के साथ रमणीय स्वाद को मिश्रित करता है। पाक अनुप्रयोगों में इसकी बहुमुखी प्रतिभा, इसके सांस्कृतिक महत्व के साथ मिलकर, इसकी स्थायी अपील को रेखांकित करती है। जैसे -जैसे खेती की प्रथाएं विकसित होती हैं और संरक्षण के प्रयास जारी रहते हैं, लोंगान एक पोषित फल बने हुए हैं, जो उन लोगों को एक अनूठा अनुभव प्रदान करते हैं जो इसके मीठे, रसीले स्वाद में भाग लेते हैं।
पहली बार प्रकाशित: 27 मार्च 2025, 14:02 IST
