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भारत की पहली बैंगनी-चमड़ी और पीले-गूदे वाले आलू की किस्म कुफरी नीलकंठ, कृषि नवाचार में एक नया मील का पत्थर है। यह विशेष आलू न केवल देखने में आकर्षक है, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट और स्वास्थ्य लाभों से भी भरपूर है।
कुफरी नीलकंठ (प्रतीकात्मक छवि स्रोत: इंडियामार्ट)
आलू भारतीय कृषि की आधारशिला है, लेकिन पोषण की दृष्टि से बेहतर और विशेष किस्मों की मांग तेजी से बढ़ रही है। भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद-केंद्रीय आलू अनुसंधान संस्थान (आईसीएआर-सीपीआरआई) द्वारा विकसित और 2018 में जारी कुफरी नीलकंठ, देश में पहली बैंगनी-चमड़ी और पीले-गूदे वाले आलू की किस्म के रूप में सामने आती है। अपनी समृद्ध एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के लिए जानी जाने वाली यह किस्म सौंदर्यशास्त्र, स्वास्थ्य लाभ और उच्च उपज को जोड़ती है, जो इसे किसानों और उपभोक्ताओं के लिए गेम-चेंजर बनाती है।
कुफरी नीलकंठ की खासियत
1. मध्यम परिपक्वता और उच्च उपज:
इष्टतम परिस्थितियों में प्रति हेक्टेयर 43 टन का उत्पादन होता है, जिससे किसानों के लिए लाभप्रदता सुनिश्चित होती है जो कि लाल छिलके वाले आलू की तुलना में 18% अधिक कंद उपज है। मध्यम अवधि की पकने वाली कुफरी नीलकंठ किस्म को बोने से लेकर कटाई तक लगभग 90 दिन लगते हैं। जो किसान अपने खेतों को प्रभावी ढंग से घुमाना चाहते हैं, उनके लिए यह एक ऐसी फसल है जिसकी कटाई कुछ हद तक जल्दी की जा सकती है।
2. अपनी तरह की पहली किस्म:
भारत का पहला आलू, जिसमें बैंगनी छिलके और पीले गूदे और मैली बनावट का अनूठा संयोजन है, जो विशेष आलू की बढ़ती मांग को पूरा करता है।
3. पोषण संबंधी लाभ और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर:
पोटेशियम, विटामिन और आहार फाइबर जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर, जो इसे उपभोक्ताओं के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। बैंगनी त्वचा और पीला मांस दोनों एंथोसायनिन और कैरोटीनॉयड से भरपूर होते हैं, जो अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं, जो मुक्त कणों से लड़ने और पुरानी बीमारियों के खतरे को कम करने में मदद करते हैं।
4. अनुकूलनशीलता और प्रसंस्करण गुणवत्ता:
विविध कृषि-जलवायु परिस्थितियों में पनपता है, जो इसे भारत के विभिन्न क्षेत्रों में खेती के लिए उपयुक्त बनाता है और इसकी जीवंत उपस्थिति और उत्कृष्ट बनावट के कारण चिप्स और बेक्ड सामान जैसे मूल्यवर्धित उत्पादों के लिए आदर्श है।
स्वास्थ्य सुविधाएं
रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है: एंथोसायनिन और कैरोटीनॉयड जैसे एंटीऑक्सिडेंट संक्रमण और बीमारियों के खिलाफ शरीर की सुरक्षा को बढ़ाते हैं।
हृदय स्वास्थ्य: पोटेशियम से भरपूर और वसा में कम, कुफरी नीलकंठ हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
दृष्टि में सुधार: पीले गूदे में मौजूद कैरोटीनॉयड आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
पाचन में सहायता: उच्च आहार फाइबर सामग्री आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है।
खेती के लिए अनुशंसित क्षेत्र
उत्तरी मैदान: पंजाब, हरियाणा और उत्तर प्रदेश।
मध्य भारत: मध्य प्रदेश और छत्तीसगढ़।
पहाड़ी क्षेत्र: हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड और पूर्वोत्तर राज्य।
कुफरी नीलकंठ एक अग्रणी किस्म है जो सौंदर्यशास्त्र, पोषण और लाभप्रदता को जोड़ती है, जो भारत में आलू की खेती को एक नया आयाम प्रदान करती है। इसकी बैंगनी त्वचा और पीला मांस न केवल इसे देखने में आकर्षक बनाता है बल्कि इसे एंटीऑक्सीडेंट और स्वास्थ्य लाभों से भी समृद्ध करता है। अपनी अनुकूलनशीलता, उच्च उपज और उत्कृष्ट प्रसंस्करण गुणों के साथ, कुफरी नीलकंठ विविधता चाहने वाले किसानों और स्वस्थ विकल्प चाहने वाले उपभोक्ताओं के लिए एक आशाजनक विकल्प है। यह किस्म आलू की खेती में क्रांति लाने के लिए तैयार है, जिससे साबित होता है कि कृषि में नवाचार से उत्पादकों और उपभोक्ताओं दोनों को समान रूप से लाभ हो सकता है।
पहली बार प्रकाशित: 18 नवंबर 2024, 15:12 IST
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