चावल कांजी रेसिपी: जानिए कैसे बनाएं, सर्दियों में इसे खाने से क्या होते हैं फायदे?

छवि स्रोत: सामाजिक जानिए घर पर कैसे बनाएं चावल की कांजी और क्या हैं इसके फायदे.

चावल कांजी चावल में पकाया गया पानी है। सर्दियों में इसके सेवन से शरीर को कई फायदे मिलते हैं। अक्सर लोग डिहाइड्रेशन, डायरिया, हैजा और गैस्ट्रोएंटेराइटिस जैसी समस्या होने पर इसका सेवन करते हैं। सर्दी के मौसम में अक्सर शरीर में पानी की कमी और पेट में गर्मी हो जाती है क्योंकि ठंड के मौसम में हम कम पानी पीते हैं। ऐसे में शरीर और पेट को ठंडा रखने वाली चीजों का सेवन करना चाहिए। पेट को ठंडक पहुंचाने के लिए चावल से बनी कांजी का सेवन बहुत फायदेमंद माना जाता है, आइए जानते हैं कैसे बनाई जाती है चावल की कांजी।

चावल कांजी बनाने के लिए सामग्री

1 से 2 कप कच्चे चावल, दो से तीन कप पानी

चावल की कांजी कैसे बनाये

चावल की कांजी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को पानी में डालकर धो लें (चावल के पानी के फायदे)। इससे चावल की सारी अशुद्धियां पानी से साफ हो जाएंगी और स्टार्च भी साफ हो जाएगा. – अब हमें चावल पकाना है, इसके लिए एक बर्तन में पानी गर्म होने के लिए रखें. जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें चावल डालकर उबाल लें। – चावल पक जाने पर बचा हुआ पानी छान लें. चावल के इस स्टार्चयुक्त पानी को फेंकना नहीं चाहिए, यह चावल की कांजी है, जो हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। अगर चावल का पानी बच जाए तो आप इसे सर्दियों में फ्रिज में या बाहर रख सकते हैं और बाद में इसके स्वाद और फायदों का आनंद उठा सकते हैं।

किण्वित चावल कांजी बनाने के लिए सामग्री

एक कप कच्चा चावल दो कप पानी

किण्वित चावल कांजी कैसे बनाएं

चावल की कांजी बनाने के लिए चावल को साफ पानी से धोकर अलग रख लें. – अब चावल पकाने के लिए एक बर्तन में पानी गर्म होने के लिए रख दें. जब पानी उबलने लगे तो इसमें चावल डालें और पकने दें। जब चावल पक जाए तो इसे छान लें और चावल के स्टार्च को एक तरफ रख दें। खाने के लिए चावल का उपयोग करें और चावल के स्टार्च को दो से तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। दो से तीन दिन में ही चावल के पानी से अजीब सी गंध आने लगेगी तो आपको यह किण्वन प्रक्रिया बंद कर देनी चाहिए। अब इस चावल के पानी को फ्रिज में रख दें और इसे पीने के लिए इस्तेमाल करें। इस खमीर आधारित चावल कांजी का सीधे सेवन नहीं किया जाना चाहिए; इसे दो से तीन कप गर्म पानी में मिलाकर पीना चाहिए।

सर्दियों में चावल की कांजी खाने के फायदे

सर्दियों में चावल की कांजी का सेवन करने से पाचन शक्ति बढ़ती है। प्रोबायोटिक्स से भरपूर, यह आंत के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है और पाचन में सहायता करता है। चावल की कांजी पोषक तत्वों से भरपूर होती है. यह कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान देता है। इसमें अच्छी मात्रा में पानी होता है, जो आपको सर्दियों में हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है।

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