खल्लम आयुर्वेदिक बटरमिल्क: पाचन, डिटॉक्स और डेली वेलनेस के लिए एक कालातीत टॉनिक

खल्लम आयुर्वेदिक छाछ सिर्फ एक कूलिंग ड्रिंक से अधिक है, यह पारंपरिक भारतीय ज्ञान में एक प्राकृतिक पाचन टॉनिक है। (प्रतिनिधित्वात्मक छवि स्रोत: एआई उत्पन्न)

पारंपरिक भारतीय ज्ञान में लंबे समय से एक शीतलन, पाचन-अनुकूल पेय के रूप में छाछ में मूल्यवान है। अपने सुखदायक गुणों और समृद्ध प्रोबायोटिक सामग्री के लिए जाना जाता है, चैच (छाछ) औषधीय मसालों के साथ जोड़े जाने पर और भी अधिक शक्तिशाली हो जाता है। आयुष मंत्रालय ने इस पारंपरिक पेय के लिए एक कायाकल्प मोड़ पेश किया है, जिसे खल्लम आयुर्वेदिक छाछ के नाम से जाना जाता है। यह एक ताज़ा पेय है जो न केवल प्यास को बुझाता है, बल्कि पाचन संबंधी परेशानियों के लिए एक उत्कृष्ट घरेलू उपाय के रूप में भी कार्य करता है, खासकर गर्मियों के महीनों में।

छाछ का यह संस्करण अदरक, हल्दी, हिंग, काली मिर्च और रॉक नमक के लाभों को जोड़ता है। यह एक दैनिक स्वास्थ्य बूस्टर और अपनी दिनचर्या में शामिल करने के लिए एक स्वादिष्ट पेय दोनों है।

क्यों आयुर्वेदिक छाछ मामले

आयुर्वेद में, छाछ को “ताकरा” के रूप में जाना जाता है और इसे पाचन के लिए सबसे अधिक सत्त्विक और लाभकारी पेय में से एक माना जाता है। जब वार्मिंग और मसालों को संतुलित करने के साथ संयुक्त होता है, तो यह और भी अधिक चिकित्सीय हो जाता है। खल्लम विशेष रूप से तीन दोशों को संतुलित करने के लिए अच्छा है: वात, पित्त, और कपा, मसालों के अपने अनूठे मिश्रण के लिए धन्यवाद।

आयुर्वेदिक छाछ दही की तुलना में हल्का है और पचाने में आसान है। यह सूजन, अपच और भारीपन को रोकने के लिए एक आदर्श भोजन के बाद पेय बनाता है। यह विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में भी मदद करता है और स्वाभाविक रूप से यकृत कार्य का समर्थन करता है।

खल्लम आयुर्वेदिक छाछ: सामग्री और उनके स्वास्थ्य लाभ

छाछ (चाच)

बटरमिल्क पेय का आधार है और प्रोबायोटिक्स में समृद्ध है जो आंत स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। यह हाइड्रेटिंग है, वसा में कम है, और विशेष रूप से गर्म मौसम में पेट को शांत करने में मदद करता है।

अदरक (एड्रक)

अदरक का एक छोटा सा टुकड़ा, कुचल दिया गया और पेय में जोड़ा गया, चयापचय को बढ़ाता है और पाचन में सुधार करता है। अदरक में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं और मतली, गैस और पेट की असुविधा से राहत देने में भी उपयोगी होते हैं।

हिंग (हिंग)

सिर्फ दो चुटकी हिंग ब्लोटिंग और गैस को राहत देने के लिए पर्याप्त हैं। इस मसाले का उपयोग अक्सर इसके पाचन और एंटीस्पास्मोडिक गुणों के लिए आयुर्वेदिक योगों में किया जाता है।

हल्दी पाउडर (हल्दी)

हल्दी को व्यापक रूप से अपने विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट गुणों के लिए जाना जाता है। छाछ में इसे जोड़ने से पेय को एक हीलिंग एज मिलता है, विशेष रूप से सूजन या मौसमी एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए।

रॉक नमक (सेंडा नमक)

नियमित नमक के विपरीत, रॉक नमक को शुद्ध और कम संसाधित माना जाता है। यह पाचन का समर्थन करते हुए और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने के दौरान स्वाद को बढ़ाता है।

काली मिर्च (काली मिर्च)

काली मिर्च के दो चुटकी न केवल स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि हल्दी से करक्यूमिन के अवशोषण में भी सुधार करते हैं। यह भूख को उत्तेजित करता है और पाचन रस के स्राव को बढ़ावा देता है।

कैसे खल्लम आयुर्वेदिक छाछ बनाने के लिए

इस ताज़ा और हीलिंग ड्रिंक को तैयार करने के लिए, अदरक का एक छोटा सा टुकड़ा लें और एक अच्छा पेस्ट बनाएं। इसे एक पैन में दो कप छाछ में जोड़ें और इसे एक मिनट के लिए कोमल उबाल में लाएं। यह अदरक के स्वाद और औषधीय गुणों को तरल में अच्छी तरह से मिश्रण करने की अनुमति देता है।

एक बार उबला हुआ, गर्मी से निकालें और शेष सामग्री में मिलाएं: अपने स्वाद के अनुसार रॉक नमक के साथ -साथ प्रत्येक हिंग, हल्दी और काली मिर्च में से दो चुटकी। अच्छी तरह से हिलाओ और थोड़ा गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। यदि आप वांछित हो तो इसे कटा हुआ धनिया पत्तियों या टकसाल के साथ भी गार्निश कर सकते हैं।

कब और कैसे खलम का आनंद लें

खल्लम आयुर्वेदिक छाछ भोजन के बाद खपत के लिए आदर्श है, विशेष रूप से दोपहर का भोजन। यह गर्म और आर्द्र मौसम के दौरान एक महान मिड-डे ड्रिंक भी है, जो हाइड्रेशन और पाचन दोनों का समर्थन प्रदान करता है। चूंकि यह हल्का है और इसमें मसाले होते हैं जो एएमए (विषाक्त पदार्थों) को कम करते हैं, यह पूरी तरह से डिटॉक्स आहार या उपवास दिनचर्या में फिट बैठता है।

यह पेय विशेष रूप से अपच, अम्लता, गैस या सुस्त पाचन से पीड़ित लोगों के लिए सहायक है। यह सभी आयु समूहों के लिए सुरक्षित है और इसे दैनिक स्वास्थ्य आहार के हिस्से के रूप में शामिल किया जा सकता है।

खल्लम आयुर्वेदिक छाछ सिर्फ एक कूलिंग ड्रिंक से अधिक है। यह पारंपरिक भारतीय ज्ञान में निहित एक प्राकृतिक पाचन टॉनिक है। तैयार करने में आसान और औषधीय लाभों से भरा हुआ, यह पेय आपके दैनिक जीवन में आयुर्वेद को शामिल करने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप एक प्राकृतिक पाचन सहायता की तलाश कर रहे हों या बस एक स्वस्थ पेय विकल्प, खल्लम एक स्वादिष्ट और कार्यात्मक विकल्प है जो खोज के लायक है। इसे नियमित रूप से शामिल करना पाचन का समर्थन कर सकता है, सूजन को कम कर सकता है, और सबसे प्राकृतिक तरीके से अपनी समग्र भलाई में सुधार कर सकता है।

पहली बार प्रकाशित: 24 जुलाई 2025, 09:20 IST