काली मिर्च की किस्में उच्च पैदावार, रोग प्रतिरोध और बेहतर गुणवत्ता वाले लक्षणों की पेशकश करती हैं। (एआई उत्पन्न प्रतिनिधित्वात्मक छवि)
भारत काली मिर्च के दुनिया के प्रमुख उत्पादकों में से एक है, एक मसाला न केवल अपने विशिष्ट स्वाद के लिए बल्कि इसके औषधीय गुणों के लिए भी बेशकीमती है। उत्पादकता को बढ़ावा देने और बेहतर गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद-इंडियन इंस्टीट्यूट ऑफ स्पाइस रिसर्च (ICAR-IISR) ने कई उच्च उपज और रोग-प्रतिरोधी काली मिर्च किस्मों को विकसित किया है। निम्नलिखित ICAR-IISR द्वारा शुरू की गई कुछ सबसे उल्लेखनीय किस्मों का एक विस्तृत अवलोकन है।
1। श्रीकरा
यह किस्म करीमुंडा (केएस 14) से एक चयन है, जो केरल और दक्षिणी कर्नाटक में खेती के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। यह मध्यम परिपक्वता समूह के अंतर्गत आता है, जिससे यह इन क्षेत्रों की जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल हो जाता है।
उपज क्षमता
मानक बढ़ती परिस्थितियों में, यह किस्म प्रति हेक्टेयर लगभग 2677 किलोग्राम सूखी मिर्च का उत्पादन करती है। उपज इष्टतम देखभाल और अनुकूल पर्यावरणीय कारकों के साथ 4200 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर तक पहुंच सकती है। इसके अतिरिक्त, प्रति बेल की औसत उपज लगभग 4.8 किलोग्राम हरी मिर्च है, जिसमें 35%की शुष्क वसूली दर है, जो कि कटाई के बाद के रिटर्न को सुनिश्चित करती है।
विशेष विशेषताओं
2। सुभाषा
सुभाषा करीमुंडा (केएस 27) से एक चयन है, जो केरल और दक्षिणी कर्नाटक में खेती के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। यह मध्यम परिपक्वता समूह के अंतर्गत आता है, जिससे यह इन क्षेत्रों की जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल हो जाता है।
उपज क्षमता
मानक बढ़ती परिस्थितियों में, यह किस्म प्रति हेक्टेयर लगभग 2352 किलोग्राम सूखी मिर्च का उत्पादन करती है। इष्टतम देखभाल और अनुकूल पर्यावरणीय कारकों के साथ, उपज संभावित रूप से 4487 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर तक पहुंच सकती है। इसके अतिरिक्त, प्रति बेल औसत उपज लगभग 4.2 किलोग्राम हरी मिर्च है, जिसमें 35.5%की शुष्क वसूली दर है, जो कि कटाई के बाद के रिटर्न को सुनिश्चित करती है।
विशेष विशेषताओं
3। पंचमी
पंचामी Aimpiriyan (Coll.856) से एक चयन है, जो केरल और कर्नाटक में खेती के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। यह विविधता देर से परिपक्वता समूह के अंतर्गत आती है, जिससे यह एक विस्तारित विकास चक्र के साथ काली मिर्च किस्म की मांग करने वाले उत्पादकों के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है।
उपज क्षमता
यह विविधता देर से परिपक्वता समूह के अंतर्गत आती है और मानक परिस्थितियों में प्रति हेक्टेयर लगभग 2828 किलोग्राम शुष्क काली मिर्च का उत्पादन करती है। जब इष्टतम देखभाल और अनुकूल पर्यावरणीय कारकों के तहत खेती की जाती है, तो इसकी उपज क्षमता 6528 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर तक पहुंच सकती है। इसके अतिरिक्त, प्रति बेल की औसत उपज लगभग 5.2 किलोग्राम हरी मिर्च है, जिसमें 34%की शुष्क वसूली दर है, जो कि कटौती के बाद के रिटर्न को सुनिश्चित करता है।
विशेष विशेषताओं
के साथ उच्च उपज वाली विविधता उत्कृष्ट फल सेट।
स्पाइक दिखाई देता है उच्च फल घनत्व के कारण मुड़।
उच्च ओलेओरेसिन सामग्रीयह मसाले निष्कर्षण के लिए मूल्यवान है।
4। पोरमि
Pournami जर्मप्लाज्म (Coll.812) से एक चयन है और केरल और कर्नाटक में खेती के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। यह मध्यम परिपक्वता समूह से संबंधित है, जिससे यह इन क्षेत्रों की जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल है।
उपज क्षमता
मानक बढ़ती परिस्थितियों में, यह किस्म प्रति हेक्टेयर लगभग 2333 किलोग्राम सूखी मिर्च का उत्पादन करती है। जब इष्टतम देखभाल के तहत खेती की जाती है, तो इसकी उपज क्षमता 5356 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर तक पहुंच सकती है। इसके अतिरिक्त, प्रति बेल औसत उपज लगभग 4.7 किलोग्राम हरी मिर्च की है, जिसमें 31%की शुष्क वसूली दर है, जो कि कटाई के बाद के रिटर्न को सुनिश्चित करती है।
विशेष विशेषताओं
रूट गाँठ नेमाटोड के लिए सहिष्णुइसकी लचीलापन बढ़ाना।
मध्यम रूप से उच्च उपज के साथ विविधता उच्च ओलेओरेसिन सामग्री।
5। पीएलडी -2
PLD-2 कोट्टनडान (Coll.2559) से एक चयन है, जो त्रिवेंद्रम और क्विलोन जिलों में खेती के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। यह विविधता देर से परिपक्वता समूह के अंतर्गत आती है, जिससे यह एक विस्तारित विकास चक्र के साथ काली मिर्च किस्म की मांग करने वाले उत्पादकों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।
उपज क्षमता
यह विविधता देर से परिपक्वता समूह के अंतर्गत आती है और मानक परिस्थितियों में प्रति हेक्टेयर के लगभग 2475 किलोग्राम शुष्क मिर्च का उत्पादन करती है। इष्टतम देखभाल और अनुकूल पर्यावरणीय कारकों के तहत, इसकी उपज क्षमता 4731 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर तक पहुंच सकती है। इसके अतिरिक्त, प्रति बेल औसत उपज लगभग 4.97 किलोग्राम हरी मिर्च है, जिसमें 31.13%की शुष्क वसूली दर है, जो कि कटाई के बाद के रिटर्न को सुनिश्चित करती है।
विशेष विशेषताओं
उच्च ओलेओरेसिन सामग्रीयह मसाले निष्कर्षण के लिए मूल्यवान है।
अलग-अलग काली मिर्च उगाने वाले क्षेत्रों के अनुकूल।
6। iisr-thevam
IISR-THEVAM Thevanmundi से एक क्लोनल चयन है और इसे आधिकारिक तौर पर 2004 में जारी किया गया था। यह उच्च-ऊंचाई वाले क्षेत्रों और मैदानों दोनों में खेती के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, जिससे यह काली मिर्च उत्पादकों के लिए एक बहुमुखी विकल्प है।
उपज क्षमता
यह विविधता मध्यम परिपक्वता समूह के अंतर्गत आती है और प्रति बेल में 5.17 किलोग्राम ताजा काली मिर्च की औसत उपज प्रदान करती है। इसके अतिरिक्त, इसमें 35%की सूखी वसूली दर है, जो कि कटाई के बाद के रिटर्न को सुनिश्चित करती है।
विशेष विशेषताओं
पैर की सड़ांध रोगों के लिए सहिष्णुप्रभावित क्षेत्रों में अस्तित्व में सुधार।
उच्च ऊंचाई वाले क्षेत्रों के लिए अनुकूल इष्टतम विकास के लिए।
7। IISR-MALABAR EXCEL
यह किस्म चोलामुंडी × पन्नियुर -1 का एक हाइब्रिड है और उच्च ऊंचाई वाले क्षेत्रों में खेती के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। यह मध्यम परिपक्वता समूह के अंतर्गत आता है, जिससे यह इन क्षेत्रों की पर्यावरणीय परिस्थितियों के अनुकूल हो जाता है।
उपज क्षमता
मानक बढ़ती परिस्थितियों में, यह विविधता प्रति बेल में 2.78 किलोग्राम ताजा काली मिर्च की औसत उपज प्रदान करती है। इसके अतिरिक्त, इसमें 34%की सूखी वसूली दर है, जो कि कटाई के बाद के रिटर्न को सुनिश्चित करती है।
विशेष विशेषताओं
8। IISR-SHAKTHI
IISR-SHAKTHI पेरम्ब्रामुंडी का एक खुला-परागित संतान है, जो कि मैदानों और उच्च सीमाओं में खेती के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। इसकी अनुकूलनशीलता इसे विविध बढ़ते वातावरण के लिए एक विश्वसनीय विकल्प बनाती है।
उपज क्षमता
यह विविधता मध्यम परिपक्वता समूह के अंतर्गत आती है और प्रति बेल में 5.216 किलोग्राम ताजा काली मिर्च की औसत उपज प्रदान करती है। इसके अतिरिक्त, प्रति हेक्टेयर शुष्क उपज 2253 किलोग्राम के आसपास है, जिसमें 43%की सूखी वसूली दर है, जो कि कटाई के बाद के रिटर्न को सुनिश्चित करती है।
विशेष विशेषताओं
8। अरका कूर्ग एक्सेल
यह किस्म एक अंकुर चयन है, जो आधिकारिक तौर पर 2012 में जारी की गई है। यह कोडागू जिले और इसी तरह के क्षेत्रों में खेती के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, जिससे यह इन क्षेत्रों में काली मिर्च उत्पादकों के लिए एक विश्वसनीय विकल्प है।
उपज क्षमता
मानक बढ़ती परिस्थितियों में, यह विविधता प्रति बेल 7.15 किलोग्राम ताजा काली मिर्च की औसत उपज प्रदान करती है। इसके अतिरिक्त, इसमें 40%की सूखी वसूली दर है, जो कि कटाव के बाद के रिटर्न को सुनिश्चित करती है।
विशेष विशेषताओं
काली मिर्च किस्मों की गुणवत्ता विशेषताएँ
विविध नाम
पाइपराइन (%)
ओलेओरेसिन (%)
आवश्यक तेल (%)
श्रीकारा
5.1
13.0
7.0
सुभाषा
3.4
12.4
6.0
पंचमी
4.7
12.5
3.4
पूर्णिमा
4.1
13.8
3.4
पीएलडी -2
3.0
15.45
4.8
Iisr-thevam
1.6
8.5
3.1
IISR-GIRIMUNDA
२.२
9.65
3.4
IISR-MALABAR EXCEL
2.96
13.5
3.2
Iisr-shaakthi
3.3
10.2
3.7
इन काली मिर्च की किस्मों में, श्रीकार में उच्चतम पिपेरिन सामग्री (5.1%) होती है, जिससे यह मसाले की तीव्रता को बढ़ाने के लिए एक मजबूत विकल्प बन जाता है। PLD-2 अपने उच्च oleoresin प्रतिशत (15.45%) के लिए बाहर खड़ा है, जो निष्कर्षण उद्देश्यों के लिए मूल्यवान है। आवश्यक तेल एकाग्रता किस्मों में भिन्न होती है, जिसमें श्रीकरा 7.0%पर होता है। ये अंतर प्रत्येक विविधता की अनूठी विशेषताओं पर जोर देते हैं, विविध पाक, औषधीय और औद्योगिक अनुप्रयोगों के लिए खानपान करते हैं।
ICAR-IISR द्वारा जारी की गई काली मिर्च किस्में मसाले की खेती में महत्वपूर्ण प्रगति का प्रतिनिधित्व करती हैं, उच्च पैदावार, रोग प्रतिरोध और बेहतर गुणवत्ता वाले लक्षणों की पेशकश करती हैं। इन किस्मों को विभिन्न कृषि-जलवायु परिस्थितियों के अनुकूलता सुनिश्चित करते हुए उत्पादकता बढ़ाने के लिए सावधानीपूर्वक विकसित किया गया है। उच्च पिपेरिन सामग्री, बेहतर ओलेओरेसिन स्तर, और प्रमुख रोगों के प्रति सहिष्णुता जैसी विशेषताओं के साथ, ये खेती भारत के काली मिर्च उद्योग के सतत विकास में योगदान करते हैं।
पहली बार प्रकाशित: 03 मई 2025, 15:38 IST