कुछ सामग्री के साथ घर पर चना मसाला रेसिपी आज़माएं।
क्या आप चना मसाला खाने के शौकीन हैं? तो आपके लिए खुशखबरी है! यह झटपट बनने वाली और आसान रेसिपी आपके घर को कम से कम सामग्री और कम समय में स्वादिष्ट चना मसाला से भर देगी।
उत्तर भारत की सबसे मशहूर रेसिपी में से एक चना मसाला-चना करी, जिसे दूसरे नामों से कभी-कभी छोले के नाम से भी जाना जाता है, जितनी मशहूर कुछ ही हैं। लेकिन सीधे शब्दों में कहें तो चना मसाला एक स्वादिष्ट और लचीला व्यंजन है जिसे बहुत कम सामग्री के साथ घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। चाहे हफ़्ते की रात का खाना हो या अपने मेहमानों को एक प्रामाणिक भारतीय भोजन से प्रभावित करने का कोई खास अवसर, मैंने इस रेसिपी में सब कुछ शामिल किया है।
तो चलिए शुरू करते हैं परफेक्ट चना मसाला बनाने का अपना सफर।
सामग्री:
1 कप रातभर भिगोए हुए, उबले या डिब्बाबंद चने
1 बारीक कटा हुआ बड़ा प्याज
2 बारीक कटे बड़े टमाटर
3-4 बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग
1 इंच कसा हुआ अदरक
1 बारीक कटी हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच आमचूर पाउडर (सूखे आम का पाउडर)
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच तेल
गार्निशिंग के लिए ताजा धनिया पत्ती
कैसे बनाना है:
एक पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
इसमें जीरा डालें और इसे फूटने दें।
इसमें कटे हुए प्याज डालें और तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं
इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें।
इसमें कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने दें।
अब इसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। एक और मिनट के लिए मिलाएँ।
अब पैन में डिब्बाबंद या उबले हुए छोले डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिला लें।
स्वादानुसार नमक डालें और 5-7 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
यदि मिश्रण सूखने लगे तो ग्रेवी का गाढ़ापन संतुलित करने के लिए थोड़ा पानी मिलाया जा सकता है।
जब छोले मसालों से अच्छी तरह लिपट जाएं और उनका स्वाद अच्छी तरह अवशोषित हो जाए तो इसे आंच से उतार लें।
ताजा धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें।
तो, इंतज़ार किस बात का? बिना किसी देरी के आज ही यह रेसिपी आज़माएँ!
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